Желе от зрели ягоди е удивително вкусно десертно ястие, напълнено с витамини. Съществуват много рецепти за готвене на такова ястие и всички те са прости - желе може да бъде заредено за зимата, да се добави желатин или да се направи без него.
Желе от пресни ягоди
Подготовката на десерта отнема доста време, се оказва ароматно и невероятно вкусно. Алгоритъмът за подготовката е прост:
- Приготвени плодове - те са сортирани (не трябва да има нито една ягода със следи от разваляне), внимателно измиване в шлайфане и отдаване под наем на водата.
- Сушени плодове се изсипват в тенджера, изсипват се с чиста вода и се поставят върху малък огън. Пропорции на съставките: един литър вода на килограм ягода.
- Готвенето трае 15-17 минути, през което масата трябва редовно да се смесва.
- След това време получената смес се отстранява от огъня и се филтрира.
- Сокът от заври добавете 780-800 грама захар, разбърква се добре, и ястия с сироп отново поставят на огъня.
- Готвене следва, докато съдържанието на ястия наполовина без да се забравя да се стреля пяна.
- След това, в блюдо на лимонена киселина се добавя към пакет, сироп се смесва отново и се отстранява от топлината.
- Към сместа се добавя предварително разреден желатин (около 25-30 грама), смесен, докато зърната се разтворят напълно.
- Сега трябва да изцедите сиропа още веднъж - тази процедура напълно ще отстрани сиропа от желатиновите бучки.
- Мен отново се облече в огъня и готви, често се разбърква. Готови желета се счита, ако няколко капки маса, изложени на чиния, дебели.
Варено желе от ягода се поставя в горещ съд и се съхранява в стерилизирани буркани с обем не повече от 1,5 литра. Банките се навиват с железни капаци, не се крият и не се обърнат с главата надолу - желето трябва да се охлади при естествена стайна температура. Заготовката може да се изяде непосредствено след пълно охлаждане или да се постави на хладно място за дълъг период на съхранение до шест месеца.
Как да направите желе от ягода (видео)
Желе от замразени ягоди
Това ястие може да се сервира на масата като самостоятелно ястие и като украшение. За да го подготвите, ще ви трябва:
- 3 чаши вода;
- 0,5 кг замразени плодове;
- супена лъжица сух желатин;
- 100-120 грама гранулирана захар.
Първата стъпка е да се приготви желатин - определеното количество от съставката се разрежда в една чаша ледена вода, оставена за няколко часа. След това е необходимо да разтворите желатина във водна баня, като внимавате сместа да не се вари.
Следващият етап е подготовката на плодове. Те трябва да бъдат избърсвани през сито или смлени в хоросан, предварително размразени. Полученият в резултат на манипулацията сок се защитава и се изсипва в отделен контейнер, а картофените пюрета се пълнят с вода и се поставят върху включената плоча. Малко количество ягоди може да се остави да украси десерта.
След това към врящата се смес се прибавя измерено количество захар и масата се приготвя, докато захарта напълно се разтвори. След готвене сместа се оставя да се охлади леко, след което се филтрира. Сокът от плодове и желатиновата смес се изсипва в готовата течност, всички съставки се смесват.
Масата е изложена в чиста, ледено студена вода, силиконови форми, на дъното на които предварително са оставени наляво за декориране на плодове. Десертът се поставя в хладилника, докато се охлади напълно, след което може да се постави на масата.
Според една подобна рецепта, можете да приготвите не по-малко впечатляващ вкус и естетически качества на желе от ягоди, къпини, малини, френско грозде.
Жълто желе без желатин
За да приготвите вкусен десерт, без да използвате желатин, трябва:
- килограм счупени и измити плодове и половин килограм неуспешни, белени, засадени белени ябълки (натрошени на пюре);
- напълнете масата със захар и поставете върху котлона на средната мощност;
- готвене до гъста, не забравяйте да се смесват постоянно;
- Готовото желе се поставя върху стерилни буркани и се покрива с метални капаци.
Възможно е да се произвежда пюре без гел не само с незрели ябълки, но и с пикантно пюре, ще има оригинален вкус и приятна консистенция.
Условия и правила за съхранение на продукти
- Ако желето не се търкаля в пастьоризирани буркани, то неговия срок на годност не надвишава 4 дни при съхранение на съда в хладилника.
- Желе в стъклени буркани, които са били предварително стерилизирани и валцувани с железни капаци, поддържат свежест за една година, при условие, че се съхраняват на хладно място.
- В случай, че крайният продукт не е пастьоризиран или е в контейнер от термопластични материали, той трябва да се консумира не по-късно от шест месеца от датата на производство.
Ползи от ягодово желе
Ягодите са изключително полезни - съдържа витамини В2, С, В1, РР, както и салицилова, лимонена и ябълчена киселина, глюкоза, минерали и минерални соли фруктоза и калций. Ползата от ягодовото желе е доставката на танини и други полезни вещества, антиоксиданти, глицин към тялото.
Въпреки факта, че някои от хранителните вещества, когато варени желе изчезва определена част от тях остават в крайния продукт, което носи на тялото да се използва. Поради сравнително дълъг срок на съхранение желе (ако е опакован в запечатан стерилен контейнер), тялото може да бъде изпълнен с витамини през цялата година.
Не е необходимо да се яде ягоди желе хора с индивидуална непоносимост към най-малко една от съставките и страдащи от алергични реакции.
Може да се интересувате и от статия, в която говорим за технологията за производство на черешово желе.
Обслужване на Вашите ястия
Strawberry Jelly може да се доставя до kremanki на чинии, във форми, в третираната целулоза и сок от цитрусови "лодки". Украса десерт ястие плодове, листа от мента, сметана, сироп и вода се поръсва с пудра захар.
Ако лечение планирани подава на порции и е необходимо да се движи на желирани форми в приготвените ястия, е необходимо да се образува гел, след изваждане от хладилника, дъно за няколко секунди, потопени във вряща вода и след това обърнете чиния или kremanki - продукт лесно се отделя от леярската форма.
Десерт от ягоди: ягоди и сметана (видео)
При производството на ягоди желе трябва да се придържа стриктно към технологията, за да получите желания резултат: десерта ще бъде приятна текстура, аромат и вкус. Jelly на ягоди - нискокалорични продукт, който склад на витамини, тя ще зарадва гостите на гала вечеря и ще зарадва членовете на семейството, когато се прилага в делничен ден.
