Палачинките от картофи често се наричат фолк селяни, дракончета или тръни. Това ястие не само е лесно да се подготви, но и много задоволява. Такива палачинки се приготвят в много ресторанти на страната.
Класическа рецепта (с картофи и лук в тестото)
Съставки за картофени палачинки:
- 4 средни сурови картофи (младите картофи не се препоръчват за картофени палачинки, защото те са твърде водни)
- 1 лук лук.
- 300 гр. брашно
- 200 ml. нискомаслен кефир
- Чаша вода
- 2 пилешки яйца
- Сол.
- Пипер и подправки.
- Растително масло за пържене на палачинки
Инструкции за готвене:
- Грозде грубо картофи на ситно ренде или котлет в миксер.
- Лукът може да бъде нарязан на малки квадратчета или половин пръстени, както ви харесва повече. Поставете го в дълбока купа или тиган.
- Добавете към лука яйца, кисело мляко, брашно, сол и черен пипер.
- Смесете всичко до гладка.
- Сварете водата и я изсипете в картофеното тесто.
- Разбъркайте.
- Предварително загрейте тигана, измиващ изобилно с растително масло.
- Поставете картофеното тесто в средата на тигана, затова е по-удобно да превъртите палачинките. Изгладете тестото за палачинки.Дебелината на бъдещата палачинка трябва да бъде от 0.3 до 0.5 см.
- Запържете всяка палачинка от двете страни на червеникава, хрупкава кора. Сервирайте картофени палачини с топла, заквасена сметана или кисело-чесън сос.
Вариантите при приготвянето на палачинки от картофи са огромни. Много добавят мая до картофеното тесто, така че палачинките са много по-великолепни. Направете също палачинки с всички видове пълнежи, например лук и гъби. Някой използва картофено пюре вместо сурови картофи. Освен това палачинките от картофи са слабо ястие.
Оригинални крепове
Искате ли да изненадате семейството си с палачинки? Пригответе ги от сурови настъргани картофи. След като настърганите картофи се изсушат, добавете към тях ферментирало мляко (ферментирало мляко или кефир), така че да не придобие син цвят. След добавяне на необходимите продукти към картофеното тесто за палачинки, изсипени вряла вода - тестото ще бъде варено. Охладените draniki са вкусни, нежни и много ароматни.
съставки:
- Ryazhenka, кисело мляко или кефир - 1 чаша.
- Пшенично брашно от най-високо качество - 2 чаши.
- 2 яйца.
- 1-2 крушки.
- Сурови картофи - 6 бр.
- Слънчогледово масло.
- Пипер, сол, любимите подправки.
- Сухи или пресни билки.
- 1 чаша вряла вода.
Поетапна подготовка на палачинки от картофи:
- Почистете и измийте картофите.
- Разтрийте картофите на малка ренде или котлет в миксер.
- Изстискайте добре настърганите картофи от излишната течност.
- В пресовите картофи, изсипете кефир.
- Разбъркайте добре.
- След това победете яйцата, добавете нарязания лук, брашното и малко зеленчуци.
- Разбърквайте, сол и пипер на вашия вкус.
- Добавете вряла вода и смесете директно. Трябва да вземете палачинката.
- Печете картофените палачинки, докато станат червени и хрупкави.
Съвети на опитни главни готвачи:
- За да дадете на картофените палачинки голяма оригиналност, добавете пълненето на гъби и картофено пюре в тях.
- За да готвите буйни картофени палачинки, добавете малко суха мая.
- За да получите тънки палачинки, добавете малко повече кефир или ryazhenka.
Тънки картофени палачинки
Тези палачинки са много вкусни. Те могат да бъдат допълнени с всички видове пълнежи, например лук пълнеж, картофено пюре и гъби. В допълнение, такива оригинални палачинки са ястие на гладно, което е важно за тези, които почитат християнските традиции.
За да готвите картофени палачинки, се нуждаете от следния набор от продукти:
- Картофи - 0,5 кг.
- 2 яйца.
- 180 гр. брашно
- 1 супена лъжица. кисело мляко, кисело мляко или кефир.
- Сол - 1/2 ч. Л.
- Пипер, подправки на вкус
Процес на готвене:
- Разтрийте картофи на ренде на най-малкия диаметър.
- Не забравяйте да натиснете картофите от сока от картофи.
- След изстискване незабавно се изсипва кефир, това ще помогне да се избегне потъмняване на разпределеното нишесте
- Сега добавете брашното и смесете.
- Напълнете яйцата, добавете всички необходими подправки. Разбъркайте.
- Консистенцията на тестото трябва да прилича на дебела заквасена сметана.
- Загрейте тиган с растително масло.
- Поставете тестото в центъра на тигана, на нивото с лъжица, за да направите палачината тънка.
- Сладкайте палачинката от двете страни, докато я направите чиста.
херпес зостер
За да направите картофени палачинки, ще ви трябва:
- 6-8 средни картофи
- 1 глава лук (може да е червена)
- 1 чаша маслен кефир
- 1,5 чаши пшенично брашно
- Сол, черен пипер, зелени (според желанието)
- 0,5 супени лъжици сода
- Растително масло за пържене на палачинки
- 2 пилешки яйца.
Получаване:
- Обелете и почистете картофите в миксер.
- Стискайте натрошените картофи колкото е възможно повече.
- Добавете кефир и сода към него. Разбъркайте.
- Сега добавете яйцата, брашното и нарязания лук. Сол, пипер и се разбърква, докато теста не е еднакъв.
- Предварително загрявайте тигана с растително масло. Височината на маслото в тигана трябва да бъде поне 1-2 мм.
- Разстелете палачинките в центъра на тигана. Нагласете дебелината на палачинката по желание.
- За да направите палачинките от картофи буйни, добавете 1 чаена лъжичка суха мая до кефир. В допълнение, такива палачинки могат да бъдат направени с различни пълнежи: гъби, месо от картофено пюре и лук и др.
Сервирайте готови палачинки с горещ, напояващ чесън сос или заквасена сметана със зеленчуци.
Палачинки от картофено пюре
съставки:
- три чаши готови картофени пюрета;
- маса за сол;
- половин чаша брашно;
- 5 грама лук на прах;
- малки пилешки яйца;
- 60 г масло масло.
Метод за приготвяне:
- Първото нещо, което правим, е картофено пюре. Обелените и измити картофи се готвят до мека. След това слейте бульона и разбъркайте зеленчука в хомогенно пюре без бучки. Охлаждаме я и го поставяме в хладилника за половин час.
- Добавете половината от брашното и лука на прах към нарязан картофено пюре, което може да бъде заменено с печен лук. Омесваме отново с яслите.
- Разтопете половината масло на слаб огън. Охладете я и го изсипете в каша. Тук добавяме пилешко яйце. Solim и замръзване хомогенно, не прекалено тесни тесто, които няма да се придържат към ръцете ви.
- Разстиламе готовото тесто на масата, поръсваме го с брашно и го изваждаме с валяк в слой, дебел и половин сантиметър. С помощта на специален калъп или стъкло изрежете кръговете.
- Разтопихме останалата част от маслото в тигана и разделихме палачинките в него на известно разстояние един от друг. Свийте от двете страни на умерен огън. Осем минути всеки. Предлагаме палачинки със заквасена сметана и билки.
Картофени палачинки на мая
съставки:
- пет скилидки чесън;
- пет грудки от картофи;
- 300 г заквасена сметана;
- половин чаша брашно;
- две яйца;
- 10 g прясна мая;
- 120 ml питейна вода;
- сол;
- постно масло;
- черен смлян пипер.
Метод за приготвяне:
- Разтваря се прясна мая в топла вода.
- Изсипваме пресятото брашно. Смесете съставките и покрийте купата с хранителен филм. Оставяме в топлината, докато на повърхността се образува "капачка".
- Почистваме картофите и моите. Почистете зеленчука с най-малката ренде.
- Добавяме настъргани картофи към гъбата.Оставете всичко със сол и прясно смлян пипер. Смесете добре тестото. Отново го покрийте с филм и го затоплете за още един час и половина.
- Добавете яйцата и ги разбъркайте.
- Чугунът за тиган се нагрява добре, излива се малко слабо масло. С лебедка изсипваме картофеното тесто в тиган и го разпределяме равномерно по цялата повърхност. Свийте от двете страни до златист цвят.
Сладки картофени палачинки с чесън и заквасена сметана.
От сурови картофи
Такива палачинки могат да бъдат сервирани като отделно ястие, но могат да се превърнат в интересна странична чиния за месо или риба.
тесто:
- Пресни картофи - 500 гр.
- 1 лук.
- 1,5 супени лъжици. брашно.
- Сол.
- Пипер, подправки.
- Кефир - 200 мл.
- Чесън - 2 зъба
- Зелените.
- 1 супена лъжица. стръмна вряла вода
- Растително или зехтин
- 2 яйца
Процес на готвене:
- Обелете почистените картофи на блендер.
- Добавете кефир, яйца и брашно към него. Разбъркайте.
- Почистете лука и чесъна. Добавете ги в тестото.
- Сол и сезон с любимите си подправки.
- Разбъркайте добре до гладка.
- Изсипете чаша стръмна вряла вода в тестото и го разбъркайте бързо.
- Разточете тигана, като го мажете с растително масло.
- Пържени палачинки от картофи от двете страни до златна кора. Много вкусни палачинки от картофи с пълнеж от мляно месо или картофено пюре с лук.
Проста рецепта за картофени палачинки (видео)
Draniki от картофи с месо (видео)
Готвенето е вкусно и полезно много просто. Палачинките са подходящи за обилен обяд. Бон апетит!
