Пурпурно, ароматно, въздушно тесто от тестото на мая, изглежда, има магически ефект върху всеки един от нас! Вероятно всеки има свои топли спомени, свързани с тази миризма и вкус. Може би най-добрите сладкиши в света бяха приготвени от баба ти и ти се опитваше да извадиш няколко палачинки от фурната? Може би, минавайки през старите дни след училище покрай пекарната, не можете да устоите на примамливата миризма и вече сте се върнали вкъщи със страхотна покупка? Дали това е така, днес ще се научите как да се печете красиви и невероятно вкусни предмети сами.
Можете да направите добри кифли от закупен тест - пресен или замразен - тази опция е бърза и удобна. Но кифли от самообработено домашно приготвено квасно тесто са много по-вкусни - не се страхувайте да опитате ръката си!
Изберете мая правилно
Захарната мая е известна от дълго време. Въпреки това, наскоро на рафтовете се появява такова множество видове от тези гъбички, които можете да получите объркани при избора. И така, какви видове дрожди за печене съществуват и как да изберем това, което ни подхожда?
- Суха мая. Най-често срещаният вид дрожди за днес.Те се съхраняват за дълго време в хладилника, удобни за използване и практични. Преди да се прибавят към тестото, те се отглеждат и настояват за известно време в топла вода.
- Течна мая. Този вид се използва в предприятията, когато е необходимо да се пече хляб в големи количества.
- Пресована мая. Този вид дрожди се използва по-често при приготвянето на сладкарски изделия. Срокът на годност на пресованата мая е доста кратък, но печенето е по-вкусно и вкусно.
За сладко печене - сладкиши
Приготвяме тестото на мая. Запознайте се с прости основни рецепти за тесто за тесто, за да угодите на близките с пресни меки сладкиши. Рецепти се дават стъпка по стъпка и много лесно да се запомнят.
съставки:
- брашно от най-висок клас - 1 елемент;
- мляко - 250 ml;
- меко масло - 100 г
- яйца - 3 броя;
- захар - 120 g;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1/2 ч. л.
Получаване:
- Пригответе шпулата, както следва: мая, захар - например 1 супена лъжица и 3 супени лъжици брашно, смесено с топло мляко и изчакайте появата на пяна.
- Яйцата, останалата част от захарта, щипка сол се разтриват с меко масло. Съхранявайте сместа леко пенлива и хомогенна.
- Без да бързате, добавете брашно, като постоянно смесвате тестото (внимателно следвайте консистенцията).
- Леко месене тестото - доста еластично, но меко. Оставете тестото да се издигне.
Идеално тесто за меки десерт бургери с пълнеж, и можете да направите кифли и без пълнеж. Необходимо е да извадите малки топчета от готовото тесто, да ги сложите върху листа за печене със шев надолу и да оставите за проверка за 30 минути. След това смажете яйцето и го изпечете докато сте готови. След изпичането такива хапки могат да се консумират с конфитюри, конфитюри, конфитюри.
Пуесто маслено тесто
Много вкусно тесто за приготвяне на слоести торти, рула и кроасани. Обикновено това изисква известен опит, но ако желаете, начинаещата господарка ще може да го приготви, за да угоди на домашните печени пресни сладкиши.
Съставките:
- брашно - 450 г;
- мляко - 300 ml;
- масло - 300 г;
- захар 70 g;
- дрожди 2 супени лъжици;
- щипка сол.
подготовка
- Разредете сухите съставки в млякото и около половината брашно. Печене печене за 15 минути.
- Омесете тестото, като добавите останалата част от брашното.
- Покрийте тестото, оставете го настрани и изчакайте 1 час.
- Части от студено твърдо масло, равномерно разпределени върху листа за печене, и се покриват с друг лист отгоре.
- Оставете маслото, покрито с листо, с подвижен щифт, леко да се търкаля.
- Сложете тестото на дебелина 7 мм.
- Внимателно поставете маслената торта върху тестото, като разделите първото парче хартия.
- Извадете следващия лист хартия.
- Минимизирайте тестото четири пъти с плик, обвийте го във филм и го поставете в хладилника за 40 минути.
- Тестото се разгъва или избива до дебелина 7 мм; сгънете отново плика.
- Повторете предишната стъпка 2-3 пъти. Тестото е готово!
Просто мая тесто в бързаме
Ако имате малко време, поставете тази рецепта във вашия арсенал за печене и ще получите готово тесто само за 40 минути. От него можете да печете кюфтета и след охлаждане, поръсете ги с пудра захар.
Продукти |:
- брашно 2,5 - 3 чаши;
- топло мляко 300 ml;
- захар 2 супени лъжици. лъжици;
- сол 1 чаена лъжичка;
- суха мая 1 чаена лъжичка;
- растително масло 250 мл.
Как да готвя
- Смесете дрожди, захар и сол, изсипете сместа в леко топло мляко и оставете до светла пяна;
- Добавете растителното масло към сместа;
- Изсипете една трета от брашното, разбъркайте;
- Омесете тестото с останалото брашно;
- Забравете за тестото в продължение на 20 минути, като го държите на топло място.
Нискокалоричното изпичане става все по-популярно.Калоричното съдържание на ястието зависи отчасти от количеството захар, но неговият обем може да бъде намален без загуба на вкус. В рецептата за печене в този случай включва мед или меласа, както и клин сироп.
Как да направите кифли от тестото на мая (видео)
За да "укротите" тестото на мая и да научите как да го направите перфектно, се нуждаете от постоянна практика. Основното нещо - бъдете търпеливи, не бързайте и се наслаждавайте на процеса, защото варени с любовно тесто - гаранция за вкусно изпичане и топъл семеен чай за пиене!
