Различните нации имат специална роля за брашнените продукти, така че отдавна са истинска помощ за собствениците на света. Продуктите от тестото са особено апетитни. Сладки, сладкиши, чийзкейк - всички тези "добри" искат да готвят у дома, но неопитни домакини, да се пекат такива въздушни сладкиши, трябва да научите всички тайни.
Печене и как се отразява печенето
Печене - това са мазнини, захар (храни, съдържащи захар), необходими за подобряване на вкуса. При диета се препоръчва да се изключи от диетата на различни ролки с багели.
Като кифла рецептите могат да включват:
- мазнини растителни + животни;
- продукти от мляко + млечна киселина;
- яйца;
- захар, мед, меласа.
В тестото тесто е предимно мая, това е благодарение на тях печене отива тучна. Хранителната мая е микроорганизъм, който, като се влее в благоприятна среда за това, започва да се размножава активно.
Напоследък домакините започнаха да се интересуват повече от сухата мая и да им дават предпочитание. Те продължават до 24 месеца, без да губят качествата си.
Бързодействащи мая или активни - което е по-добре да се вземат за печене
Сухите дрожди се продават като микрогранули с различни форми и съдържат живи култури.Разликата им от обикновените пресовани е, че те излизат от съня при благоприятни условия до активната фаза. При продажба е възможно да се срещнат мигновени мая (бързо действащи) и активни, и двата вида са еднакво подходящи, но за тяхното активиране са необходими различни условия.
За да се запази активността на живите култури, е по-добре да се съхранява отворената опаковка на студено.
"Събуди" активната мая може да бъде във водата, затопля не повече от 50 градуса. Специални усилия не трябва да се прилагат, след 15 минути гранулите се разпръскват. Незабавната мая се смесва с насипни продукти, а тестото, смесено с тях, узрява по-бързо, отколкото при активните.
Чаши за чай (бързо, много вкусно)
продукти:
- брашно от най-високо качество - 500 г или малко повече;
- всяка суха мая - 3 супени лъжици без връх;
- захар - 2 или 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1/3 ч.л .;
- прясно мляко - 1 стъкло;
- яйце - 2 бр.
- Сол. масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Брашното се излива равномерно на масата, в средата се прави като яма.
- Първо подгрявайте млякото, разтваряйте цялата захар заедно с маята. Всички се изсипаха в ямата.
- Изчакайте маята да започне роуминг. След това - яйца, те трябва да бъдат бити заедно със сол, трябва да се излеят в тях.масло. Всички смесени с дрожди, малко ванилия - за вкус.
- Разбъркайте добре тестото, докато спре да се прилепва към ръцете.
- Тя може да бъде незабавно нарязани, заготовките са изложени върху мазнина лист за печене, да ги оставим да стоят.
- Загрейте фурната до 180 градуса, температурата може да варира леко, всичко определя индивидуално и се пече до златисто торта.
От този тест може не само да се пекат кифли, но и основа за пица, сладки торти с различни пълнежи.
Много вкусни сирена с извара
Продукти за тесто:
- пшенично брашно - 500 г;
- дрожди - 10 g;
- гранулирана захар - 100 g;
- сол - щипка;
- мляко - 250 ml;
- яйце - 2 броя;
- масло - 0,5 опаковки;
- растително масло - 20 ml;
- Ванилия - на вкус.
пълнене:
- кашкавал - 500 г;
- заквасена сметана 20% съдържание на мазнини - 60 g;
- жълтъци - 2 броя;
- малко масло - 40 г;
- захар - 150 гр.
Подготовка на тестото
- На затоплен (40 °) се разтварят мляко мая 25 г захар, 100 г брашно. Опару се разбърква, оставя се на топло място, докато не се появи.
- В дълбока купа, удряйте яйцата със захар, добавете разтопени сливи. масло, ванилова захар и изсипете лъжицата. Всички се смесват.
- Започнете да добавяте малко брашно.След това сложете тестото на масата и остатъка от брашното, докато е необходимо, изсипете.
- Прехвърлете го обратно в купата и оставете да се издигне. Трябва да го следваме и веднага щом стане по-голям в обема два пъти, отслабваме.
Подготовка на пълнежа
- Вкусното сирене се настърга с жълтъци, захар, ванилия, масло.
- На самия край добавете заквасена сметана, разбъркайте.
- Образуването на сирене: тестото е разделено на равни части. Завъртете ги в едни и същи топки, след което ги преместете в торти и използвайте чаша, за да направите канал директно в центъра.
- В него започнете да разстилате пълнежа, внимателно да го изгладите и да поставите чийзкейк директно върху тавата за печене.
- Между тях трябва да има разстояние, така че продуктът да има място за разтваряне.
Доказването е достатъчно за 20 минути, след като са се появили чийзкейк, те трябва да бъдат намазани с млечно-яйчна смес и изпратени във фурната. Печете на 180 градуса за около 20 минути, в зависимост от фурната.
Масло, изпечено с извара и стафиди (видео)
При готвенето можете да намерите много варианти на печене от мая тесто: пайове с различни пълнежи, бисквити, kulebyaki, пайове.Виждайки такава партида на снимката, със сигурност ще искате да готвите нещо подобно у дома. Но тестото изисква точно съответствие с рецептата, само тогава се оказва много вкусно.
