Вкусните, червени пайове са приятни за удоволствие както на гостите, така и на членовете на домакинството. Рецепти за приготвяне на тесто и пълнежи са поразителни в разнообразието. Как да готвя пържени и печени пайове с гъби?
Пържени бонбони с гъби от порчини: стъпка по стъпка рецепта
За подготовка можете да използвате дрожди или обичайно прясно тесто или тесто за варено сирене.
Какво е необходимо за теста:
- брашно - 0,9 kg;
- млякото е топло - 550 мл;
- масло - 115 г;
- яйца - 2 броя;
- бързо мая - 12 г;
- захар - 35 g;
- зехтин, слънчоглед - 35 мл;
- сол.
Как да готвя тестото:
- Мая залейте 30 мл топло мляко, разбъркайте с 15 г захар и 22 г брашно. Когато на повърхността има мехурчета, операта е готова. Загрейте маслото във водна баня, разбийте яйцата.
- Смесете лъжицата с всички съставки, с изключение на брашното. Брашното трябва да се внася на малки порции: качественото тесто трябва да е меко и еластично.
- Покрийте с тънка кърпа. Веднага след като тестото значително увеличава обема, то трябва да бъде смазано. Оставете, докато не бъдете повдигнати отново.
- Завършете тестото отново, за да разбъркате, разделени на порции, с размерите на пилешко яйце. Това матово тесто се счита за универсално, подходящо за всяко прясно изпичане.
пълнене:
- бели гъби - 750 грама;
- настъргано сирене - 270 г;
- лук нарязан - 120 г;
- растително масло, подправки, сол.
Етапи на подготовка:
- Гъби нарязани, запържете с лук и подправки. Смесете със сирене.
- Изсипете пълнежа в средата на плоската торта, оформяйки пайове.
- Запържете и от двете страни, докато изсъхне.
За разнообразие от вкус в тестото, можете да добавите елда, царевица, ръжено брашно. Гъбите са добре комбинирани със зеле, зеленчуци, ориз, варени яйца.
Рецепта за пайове от извара за сладкиши с гъби и пиле
Такова изпичане се оказва леко, въздушно.
Продукти от тесто:
- брашно - 330 g;
- сирене - 380 г;
- яйца - 2 броя;
- сода - 4 g;
- захар - 10 гр.
Как да готвя:
- Изварата се разбърква до хомогенен с яйца.
- Добавете сухи съставки.
- Омесете тестото, разточете тока височина около 3 см.
Какво ще се изисква за пълненето:
- всякакви гъби - 240 г;
- пилешко месо без кости - 270 г;
- моркови - 70 г;
- половин крушка;
- масло, крема сирене - 65 г;
- зелен лук, подправки.
Как да готвя:
- Крастави месото, лука, морковите, гъбите. Разбърква се и се запържва за 15 минути. Накрая добавете подправки, масло, зелен лук. Cool.
- В средата на плоската торта се поставят 15 грама пълнеж, нагоре с парче крема сирене (около 5 грама на порция).
- Поставете пайките, навийте на брашно, запържете на средна температура, докато се появи златна кора.
Вятърни пайове "Вашият избор" с варени, пържени или осолени гъби
Сварете сладкиша във фурната от сладката сладка паста. За да подготвите оригиналното ястие, можете да използвате тестото за кисело мляко.
Продукти за заквасена сметана:
- маргарин за печене - 120 г;
- заквасена мазнина - 50 ml;
- брашно - 270 g;
- сода - 20 g;
- жълтък.
Как да готвя тестото:
- Разбърква се брашно със сода, охладеният маргарин се смила.
- Разбъркайте, поставете жълтъка, заквасена сметана. Оцет не е необходимо да се добавя - сода ще взаимодейства със заквасена сметана.
- Омесете тестото, поставете в хладилника за 50 минути.
- Разгънете слой с височина 2 см, убодете с вилица, направете кръгчета със стъкло.
пълнене:
- Сушени гъби - 70 г;
- лук натрошен, пържени - 45 г;
- сух ръжен хляб - 35 г;
- растително масло, сол, подправки.
Как да готвя:
- Гъбите се поставят във вода в продължение на 20 минути, след което се вари.
- Накиснете хляба в мляко или вода.
- Гъби с хляб се смилат с блендер, добавете лук, сол, подправки.
- Разбъркайте. Ако пълнежът е станал течен, можете да добавите малко натрошени бисквити.
- Разстилайте гарнитурата, пастираните пайове, намажете с протеини.
- Печете торти при температура 190 градуса.
Тези сладкиши могат да бъдат приготвени с варени, пържени или осолени гъби.
Дрождеви пити с гъби и ориз във фурната: проста рецепта
съставки:
- дрождено тесто - 0,9 кг;
- Сушени гъби - 75 г;
- ориз, кръгъл, сварен - 170 г;
- Малък лук, ситно нарязан;
- растително масло;
- брашно - 5 г.
Как да готвя пайове:
- Гъбите се вариха, пържени лук, смесени с брашно.
- В ориза добавете гъби и подправки.
- Завършеното тесто се нарязва на малки равни части и се оставя за една четвърт час. Пръстите изхвърлят кръгчета.
- Поставете силовото месо, внимателно съчетайте краищата. Печете печенето върху лист за печене, оставете за 10 минути.
- Печете във фурната, настройте температурата на 210 градуса.
- Пригответе се до търг. Завършените пайове се поръсват с мляко, оставя се леко да се охлади.
За печене с гъби можете да подготвите прост, но изискан сос. Смесват се 170 мл дебела заквасена сметана с нарязани скилидки чесън, 10 грама горчица, малко количество пресен копър, подправки.
Оригинални рецепти за пайове
С гъби можете да готвите не само вкусни пайове, но и ролки.И начинаещите готвачи могат да се опитат да готвят картофено тесто - просто и вкусно.
Мини пайове с юлия от гъби
Подгответе това ястие от тестото за варено сирене, запържете го в дълбоко пържено. Тези пасти трябва да са много малки, една хапка. Това ястие ще украси празничната маса, подходяща за бюфет. Специално пикантност към ястието ще добави смес от сусам и ленени семена.
Продукти за сладкиши за варено сирене:
- маслено сирене - 135 г;
- брашно - 110 g;
- яйчен пъдпъдък - 4 броя;
- захар - 8 g;
- бакпулвер, сол - по 3 грама.
пълнене:
- смачкани шафенчета - 220 г;
- нарязан лук - 55 г;
- сметана от всякакво съдържание на мазнини - 55 ml;
- настърган пармезан - 35 г;
- растително масло, зеленчуци.
Как да готвя:
- Гъби се запържва с лук, изсипва се в сметана, накисва се на слаб огън, докато се дебели.
- Добавете в пълнежа ситно нарязан зеленчуци, сирене, сол, подправки.
- Комбинирайте всички компоненти на тестото, внимателно медете.
- Тестото е разделено на 17-19 равни части.
- Всяка порция се навива тънко, поставя се в центъра на пълнежа и се образуват пайове.
- Сварете в кипящо олио, поставете върху хартиена кърпа.
Паста с гъби от картофено тесто
Необходими продукти:
- варени картофи - 950 г;
- гъби - 120 г;
- лук пържен - 115 г;
- яйца - 2 броя;
- натрошени бисквити - 150 г;
- растително масло.
Поетапно готвене:
- Кук варени картофи в блендер.
- Гъбите се вари, смилат се, се запържват, смесват се с пържен лук, сол, подправки.
- Яйцата побеждават солта с вилица.
- От картофената маса се правят тортили с диаметър 7 см. За да се оформят сиренето, покрийте горната част с втората торта, остъкнете по краищата.
- Изсипете тестото първо в яйцето, а след това в бисквитите, запържете в големи количества масло. Поставете хартиени кърпи за отстраняване на излишните мазнини.
Допълнителен вкус на сладкиши със специален сос. Смесете гъби бульон с доматено пюре или заквасена сметана, добавете сушени билки и подправки.
Палачинки с гъби (видео)
Палачинки - просто ястие и семейно ястие. Те са забавни да извайват децата, като ги въвеждат в тънкостите на кулинарното изкуство. И това също е забавно да се яде със семейството, гледайки с удоволствие колко бързо те излитат от ястието и как лицата на домакинството стават все по-доволни и пълни.
