КОНСЕРВИРАНИ КРАСТАВИЦИ СТЕРИЛИЗИРАНИ: РЕЦЕПТИ ЗА ЗИМАТА В КУТИИ

Send

Това е много обидно, когато заготовки за зимата развалят: "стреляй", набъбвай. Това често се дължи на използването на неправилна консервна технология. Консервираните стерилизирани краставици никога няма да бъдат изложени на тези проблеми, тъй като те са подложени на допълнителна топлинна обработка, която унищожава всички вредни организми, които могат да повлияят на запазването им.

Какво е стерилизация и защо е това

За да запазите домашно краставиците по-дълго, след като ги напълните с марината според рецептата, трябва да изпълните процедурата за стерилизация. Много домакини го пренебрегват и в резултат на това губи време и развалена храна.

В действителност, стерилизация е загряване на billet в банките за определено време. Извършва се в топла вода, съгласно определени правила и с определена продължителност.

Необходимостта от стерилизация възниква, защото след като банките са преминали топлинна обработка и продуктите са отишли в тях, някои от микроорганизмите са излезли от въздуха, ръцете и други източници, които липсват в кухнята.Само загряването може да помогне да се отървете от вредни добавки под формата на микроби и да запазите напълно безопасно за зимата.

Правила за стерилизация:

Изборът на стерилизиращ съд играе ключова роля. Тя трябва да е толкова голяма, че бурканчетата в нея да са покрити с вода на "закачалките" и в същото време е възможно да се покрие тавата / резервоара с капак.
На дъното лежеше някакъв тъканен материал, той нямаше да позволи на банките да кипнат силно на дъното на резервоара.
Нивото на водата зависи от начина на затваряне на кутиите. Така че капаците, които ще бъдат усукани от ключа, трябва да бъдат покрити от нивото на детайла, но не и от раменете. Стъклото със скоби (трябва да бъдат запечатани преди стерилизация) може да се излее напълно.
За да не се спука бурканчето с краставици по време на стерилизация, солната луга трябва да се налее горещо. Тоест, температурата на заготовката трябва да бъде същата като водата в тигана.
Стерилизацията трябва да е бърза, за да се избегне прегряването на краставиците. За кутии с капацитет половин литър е достатъчно 15 минути, за литър до 20, големи контейнери за 25 минути.
Времето за стерилизация започва от варенето на водата.
В края на времето, трябва бързо да преобърнете кутиите.За да обвивка не е необходимо, напротив - бързо да се охлади.

Банките не трябва да се докосват един друг и стените на тигана. Ако това не е така, е необходимо да намалите броя на кутиите или да ги сложите с кърпа.

Краставица с боровинки

Тази рецепта е подходяща за тези, които искат да правят бланки без оцет, консервираната храна е полезна! Като киселина, има една червена боровинка, тя също е обрат на обрат.

За полезна консервация ще ви трябва:

краставици за 1 литър буркан;
червена боровинка - 100-200 g;
вода;
сол / захар - 25/50 g;
копър, чесън, хрян листа, черен пипер.

Препаратът се състои от следните етапи:

Краставиците излеят вода и се оставят да стоят няколко часа.
Чесънът се почиства и се нарязва на големи плочи.
В подготвени банки се копър, чесън, хрян листа.
Най-краставички краставици.
Марината се готви от 1 литър вода, сол, захар. След кипене, задръжте огъня за няколко минути.
Докато подготвяте марината, поставете боровинката в буркана.
С марината изсипете буркана и изпратете стерилизирано за 10 минути.
След навиване и бързо охлаждане.

Ако краставиците се събират директно от градината до 8:00 сутринта, тогава можете да пропуснете накисването.

Предястие краставици-домат

Тези консервирани краставици доста необичайни, те ще бъдат в състояние да изненада и дом, и гости.

Съставките се нуждаят от:

краставица 1,5-2 кг;
домати - 2 кг;
сладък пипер - 0,5 кг;
оцет - половин чаша;
чесън;
захар / сол - 250/60 g;
растително масло - стъкло.

Получаване:

Подгответе зеленчуците: краставици нарязани на филийки, домати, пипер обрат Обелете и нарежете също. Чесънът се почиства и разтрошава.
Смлените домати и пипер поставени в дебелостенни пот, поставят го в огъня, да доведе до възпаление.
Добавете чесъна.
След като кипете, добавете сол и захар.
Сварете в продължение на 5 минути, изсипете растително масло.
Запалете в продължение на 10 минути.
Добавете краставици и заври 5 минути.
Добавете оцета и гответе толкова, колкото и същото.
Изсипва се получават буркани и се стерилизира необходимото количество от време в зависимост от капацитета.

краставици класически

Проста и вкусна рецепта, известна още от детството.

За него се нуждаете от:

краставици - 1 кг;
коприва, копър, дафинов лист, чесън;
Чилийска пипер - 1 брой;
ябълков оцет - 60 мл;
вода;
сол / захар - 50/90 гр.

Получаване:

Измийте краставиците.
Подгответе банките. В още горещо се разлагат на Зелените и гъсто да се лежат краставици.
Подгответе марината от вода, сол, захар. Позволете му да заври в продължение на 5 минути.
Налейте маринованите краставици и стерилизирайте във водна баня.
Cool.

"Тешински език"

Тази рецепта ще ви помогне да обработвате обраслите краставици и същевременно да направите вкусна консервация за зимата.

Запазването на такива краставици е проста и ясна, необходими са съставките:

краставици;
вода;
захар / сол - 100 / 15гр .;
лимонена киселина - 5 g;
черен пипер, ароматни, карамфил - по 5 броя всяка.

Получаване:

Краставици, за да се измият, обелват и нарязват на филийки (с дебелина 1-1,5 см).
Изсипете сол, захар и подправки във вода (1 литър). Довежда се до кипене и се вари за няколко минути.
Сложете готови краставици в тенджера и добавете вряща марината. Натиснете върху тях и ги задръжте за 10 минути.
Поставете краставиците в приготвен буркан. Колкото по-плътни, толкова по-добре.
Изсипете саламура, стерилизирайте.

Тайните на вкусна консервирана краставица

За да направите стерилизираните краставици особено вкусни, трябва да вземете под внимание тайните на това консервиране:

Добро настроение. Без него не можете да готвите изобщо.
Почистете ястията. Банките трябва да бъдат добре измити, за предпочитане не използвайте химически препарати за това. Оптимална сода и суха горчица.
Разнообразие от краставици.Не е необходимо да се използват сортове салата за опазване.
Краставиците трябва да бъдат сортирани, същите размери ще бъдат равномерно стерилизирани.
Ако има възможност за събиране на суровини на вашето собствено легло, то трябва да бъде направено сутрин. Ако това не е възможно, преди консервирането те трябва да бъдат напоени в студена вода.
При стерилизирането на краставиците най-важното не е да се преекспонират, тогава те ще бъдат хрупкави.
Консервираните краставици не са две, три пъти пълнене и стерилизация, толкова по-бързо и по-удобно.