Кой не харесва миризмата на богати пасти, печени във фурната - меки, ефирни, съблазнителни? Ароматът запълва къщата с уют, топлина, създава усещане за празнуване. Домашните сладки се топят в устата, без да останат безразлични!
Мафионите могат да пекат у дома във фурната всяка домакиня. Това не е толкова трудно, най-важното е да научите доказана рецепта. Няколко варианта на теста, описани стъпка по стъпка с снимката, ще намерите в статията.
Дрожди тесто за печене "Aerial"
Това тесто може да бъде универсална основа на различни домашни сладкиши: сладкиши със сушени кайсии, сладко, ябълки, канела ролки, извара торти, Ударени от такова тестото на мая, деликатесите са невероятно проветриви.
Продукти |
- брашно - 500 g;
- пресована мая - 25 g;
- мляко - 250 г;
- яйце - 1 брой;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- растително масло без мирис - 6 супени лъжици;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици;
- ванилин - 3-4 пакета;
- маргарин - 25 гр.
Процедура за действие
- Размразете маята, ако са били в хладилника. След това те трябва да бъдат смесени с топло мляко (около 50 грама), чаена лъжичка захар. Обърнете внимание, че в кухнята няма течение, може да повреди структурата на бъдещия тест. Поставете гъбата на топло място. Например върху батерията.След като на повърхността на пяната ще се появи, можете да се занимава пряко със създаването на теста.
- Загрейте млякото. Тя трябва да е топло, но не горещо, така че да не изгори ръката си, ако kapnet. Разбърква сол и захар в млякото до пълно разтваряне.
- Брашното се пресява, необходима в широка купа, лесен за партида. Не пренебрегвайте тази процедура, тя ще даде повече въздушни мехурчета бъдещи изследвания.
- Смесете брашното и ванилията.
- Отделете белтъка от жълтъка. Смесете индивидуално.
- Жълтък свържете с топло мляко и разбийте отново.
Сместа се излива в протеин, който е бита за стабилна пяна, разбъркайте добре. Смесете всичко заедно. - Cap от пяна на мая трябва да се удвои. Комбинирайте брашното и варят мляко и бита яйце маса. Разбъркайте.
- Изсипете тестото в нашата олио за готвене. Замесете ръце: мая тесто не обича миксер. Резултатът трябва да бъде здраво, не се придържат към ръцете на бучка. Покрийте тигана леко влажна кърпа, оставете за един час. От това следва, че не са налице проекти.
- В края на определеното време тестото трябва да се удвои по размер. Melt маргарин, охлажда се до стайна температура.Нежно го тъчете в тестото. Ако рецептата включва добавяне на стафиди, то трябва да се направи в момента, когато ви постави маргарин.
- Тестото на изхода е мека, пълна с мехурчета и леко влажна. Оставяме го под кърпата още един час.
Ако не ви харесва сладки пълнежи не добавят ванилия тесто, една супена лъжица захар. След това пайове могат да бъдат печени с гъби, месо, зеле, картофи или риба.
Единствените изключения са конфитюри, сладка, конфитюри и пресни плодове, като боровинки. Разпространяването, те ще проникне в въздух тестото, че raskisnet се разпадне. Такива пълнежи са подходящи за по-плътен тест, при който има по-малко въздушни мехурчета.
Мая тесто върху вода
Ако наблюдавате постът, но искате да се поглезите любимите си хора сладкиши или просто искате да се намали калоричността на торти, можете да използвате рецепта за масло тесто с мая по водата. Правилно варени, не е по-лошо skoromnogo, същата ефирен, топи в устата. Пастичките са вкусни, ароматни и деликатни.
Продукти |
От този тест можете да печете ароматизирани кифли.Това е достатъчно, за да бъдат изложени на тестото оформя в ролки, намажете ги с разбитото яйце и се поръсва със захар, счукани орехи. Можете също да готвите пайове, например, с извара. Попълване за пайове е проста: опаковка от извара втрива с малко количество масло, захар (на вкус, на около 1-2 супени лъжици), щипка ванилия и една чаена лъжичка брашно с лъжица.
- вода - 300 ml;
- пшенично брашно - 1 кг;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- суха мая - 11-12 гр. ;
- растително масло без мирис - 100 мл.
Някои любовници използват газирана минерална вода вместо обикновена вода. Тя дава блясък, обемът на теста. Въпреки това, не приемайте твърде солено минерална вода, така че да не се отрази на вкуса на печене.
Процедура за действие
- Загрейте водата до 40 градуса. 50 мл пречистена вода и се смесва с мая чаена лъжичка захар. Поставете гъбата в топла без течение място, за да ферментира.
- Пресейте брашното в дълбока купа, за да го накиснете с въздушни мехурчета. Добавете сол и захар, разбъркайте.
- Когато опирата се появи, се появи една песъчна шапка, наля всичко в тестото и го разбърка.
- Добавяме вода, разбъркваме с лъжица.Когато вече е трудно да се смесим по този начин, започваме да правим това с нашите ръце. Тестото сега може да бъде поставено на маса за брашно.
- Периодично добавяне на масло, тъкат, докато масата е достатъчно еластична, за да спре да се залепва.
- В дълбока купа, покрита с мокра кърпа или хранителен филм, поставете тестото на топло място, където няма черупки, така че да се появи. Това ще отнеме около 1,5 - 2 часа. Няколко пъти през това време сме меки тестото.
- Тестото се е удвоило, може да се омесва малко повече и да започне да се формира пай.
Постът кейкове върху водата са втвърдени, а не бързо. Поради това е по-добре да се пече една малка партида, така че да не задържат. Въпреки това, загрята в микровълновата печка, вчера чистата патица ще стане мека отново.
Характеристики на подготовката на тестото
Съществуват няколко правила, чието изпълнение при месене и проверка на теста гарантира, че печенето ще бъде успешно. Ако домакинята иска редовно да пече пити в кухнята си, тези правила трябва да бъдат добре разбрани.
- Затворете прозорците и по-добре и вратата към кухнята, докато готвите.
- Не използвайте миксер.
- Колкото по-добре пресяваме брашното, толкова по-въздушно е печените продукти. Можете да направите това два пъти.
- Измерете точните части на продуктите. Печенето не харесва небрежност.
- Не използвайте просрочени мая - тестото най-вероятно няма да се покачи.
Рецепта за мая тесто (видео)
Разбира се, домашно приготвените сладкиши са неприятен бизнес. Но, гледайки щастливото семейство, усещайки аромата, всяка любовница разбира - си струваше!
