Карфиолът е високо ценен за неговата полезност, необичаен деликатен вкус и интересна, "къдрава" форма на съцветия.
Този зеленчук се използва за храна, както сурова, така и готова. В първия случай се запазва максималният брой витамини и микроелементи, необходими за човешкото тяло.
Това зеле е идеално за момичета, които следват формата си, тъй като съдържа много полезни микроелементи с минимално съдържание на калории.
Ползи и вреди
В сурова форма е възможно и необходимо да се използва карфиол, тъй като 100 грама от продукта представляват само 30 ккал, а когато се прибавят към месото като странична чиния, зелето подобрява храносмилането и бързо успокоява тялото. Тази зеленчукова култура е склад от полезни вещества:
- съдържание на богати влакна;
- достатъчно количество от растителен протеин;
- дневен прием на витамин С;
- витамини от различни групи;
- микро и макро елементи: желязо, фосфор, калий, селен и др .;
- продуктът съдържа рядък витамин U, който участва в различни биохимични процеси на човешкото тяло.
Този продукт е абсолютно необходим за отслабване: като ги замените с гарнитура няколко пъти седмично, не можете да се страхувате, че ще има допълнителни паунда.Допълнителен плюс от използването на карфиол в храната в неговата сурова форма е неговият детоксичен ефект - премахването на ненужните отпадъци естествено, благодарение на съдържанието на груби хранителни влакна.
Такова насищане с различни елементи има и противоположната страна: използването на сурово карфиол трябва да бъде ограничено до хора, страдащи от стомашна язва, тъй като продуктът допринася за секрецията на стомашния сок. Също така, трябва да се покаже умереност за възрастните и хората, страдащи от подагра, във връзка с високото съдържание на пурини.
Критерии за избор на зеленчукова култура за прясна консумация
За да се възползвате максимално от състава на карфиол, трябва да следвате няколко прости принципа, когато купувате:
- листата на растението са силни и свежи;
- липса на черни петна, признаци на гниене, мухъл;
- Главите трябва да са със среден размер, тежки и гъсти.
Вкъщи зеленчукът може да се съхранява във вакуумен контейнер в отделение за зеленчуци или във фризер. Важно е да не се допуска появата на влага, защото мухъл се формира поради него.
Как да готвя?
Преди директно ядене или готвене, зелето трябва да се раздели на малки съцветия и да се изплакне напълно. Максималната полза може да бъде извлечена от комбинация от зеле с български пипер и билки. Фенове на пресни зеленчуци, особено през лятото, като лека салата от карфиол, сирене, яйца и краставици.
съставки:
- 380 г сурово карфиол;
- 2 свежи средни краставици;
- 4 яйца;
- 100 грама твърдо сирене;
- 2 супени лъжици заквасена сметана 10-15%;
- 3 клонки от пресен копър;
- сол и черен пипер.
Получаване:
- Необходимо е да изберете силна глава зеле от добро качество, да се разбиете в съцветия и да изплакнете.
- Измийте краставиците и нарязани на малки кубчета.
- Сирене нарязани на кубчета или плочи, можете да скара.
- Обелете сварените яйца, нарязани на малки парченца.
- Смесете съставките, сезон със заквасена сметана, нарязан измит копър, поръсете със сол и черен пипер на вкус.
За да приготвите лека закуска, ще ви трябва:
- 400 г прясно зеле;
- 100 грама орехи;
- 2-3 стръка пресен магданоз.
Състав за сос:
- 2 супени лъжицизехтин;
- 2 супени лъжици соев сос;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. захар;
- 1 ч.л. лимонов сок.
Получаване:
Демонтирайте карфиола на розички в, се измиват добре и подсушете ги, сложете в дълбока купа.- В тенджера на печката да се смесват всички съставки за соса и се разбърква до гладка смес. Не докосвайте!
- В горещата марината се добавят ситно нарязани ядки и нарязани зелени зеленчуци, разбъркайте.
- Комбинирайте съцветието на зеле с марината и леко разбъркайте.
- Дайте закуската.
Демонтирайте карфиола на розички в, се измиват добре и подсушете ги, сложете в дълбока купа.Нестандартно, полезно и вкусно ястие е готово. Карфиол работи добре с много и различни зеленчуци, месо, птиче месо, сирена, билки и т.н., Ястия от него се превръщат в пресни, хрупкави и необичайно витамин.
заключение
Умерената консумация на продуктите допринася за: подобряване на организма, подобряване на храносмилането, увеличаване на имунитета и намаляване на риска от различни заболявания.
Карфиолът се консумира суров и варен, дава възможност за разнообразие от комбинации от аромати. Диверсифицирайте го с вашата диета, спазвайки горепосочените препоръки, ще бъдете полезни за цялото семейство.
