Лятото с изобилие от плодове и плодове не трае неопределено време. Можете да го разширите, например, като го замразите през зимата. Изглежда, замразяване на ягоди или диви ягоди у дома, какво е трудно? Но в този бизнес има много нюанси. За това как правилно да замразим тези деликатни плодове, ще кажем в този материал.
Избор на плодове и тяхното приготвяне
- Много рецепти за замразяване на ягоди започват с препоръки за цялостно измиване и премахване на сепарали от нея. Но това не е вярно. Тайната на това зрънце е, че не трябва да се измива преди замразяване. Следователно, трябва да изберете само идеалните плодове, без никакви недостатъци.
- Опашки от тях също не могат да бъдат откъснати, в противен случай целостта на плодовете ще бъде нарушена и влага и въздух ще проникнат в нея. Това ще предотврати дългосрочното му съхранение.
- Най-добре запазени свежи, само разкъсани плодове. Те не трябва да бъдат прекалено зрели и меки, в противен случай те ще загубят форма, когато се размразят.
- В плодове от късните разновидности по-малко влага, отколкото в ранните плодове.
- Ако не можете да правите без измиване на ягоди, тогава трябва да се обърнете към тайната на италианските готвачи. Те изплакват плодовете с бяло вино и внимателно ги изсушават.
Ползите от замразени ягоди
Ако правилно замразите и размразете чудото, то не губи полезните свойства. Какво е богато на замразени ягоди?
- Количеството на витамин С в него може да се сравни с лимон или касис. Например, в пет плодове е същото като в един портокал.
- Фолиева киселина, която е необходима за бъдещите майки и тези, които планират бременност.
- Той съдържа много пектини, които помагат при храносмилането, както и антиоксиданти и фибри, които освобождават тялото от токсини.
- Минерали и микроелементи - магнезий, йод, калий, мед и др.
- Мастните киселини Омега-3, които са необходими за пълното развитие на детето, предотвратяват възникването на възпаление, регулират хормоналния баланс и много повече.
Технология на замразяването на ягоди
Има няколко възможности за замразяване на ягоди за зимата. Най-простият начин е следният:
- Плодовете се сгъват в торбички или в обикновени, които трябва да се привържат плътно.
- Опаковките са поставени в правоъгълни тави и са замразени.
- След това те се добавят към фризера без тави.
Как да замразим ягоди за зимата (видео)
В този случай трябва да се спазват тези правила:
- Като се има предвид фактът, че неразтворените плодове не са подложени на многократно замразяване, е необходимо те да бъдат замразени на малки порции;
- Ягодите трябва да бъдат поставени първа във фризера върху равна повърхност, дават малко слана и след това да я добавите към торбата и таблата.
Друг начин за замразяване е:
- Цели, немитирани ягоди са почистени от опашки и потопени в пудра захар.
- Сгънете го в слоеве в контейнер, като изсипете всеки слой прах.
- Контейнерът се поставя във фризера. Важно е ягодата да няма време да пусне сока.
Метод номер 3:
- Измитите и обелени плодове се смилат с миксер.
- В тази маса се добавя захар и всичко е смесено.
- Berry картофено пюре се сгъва в пластмасови контейнери, покрити с капаци и замразени.
- Икономичният вариант на този метод е разграждането на сместа от ягоди в пластмасови чаши, които след замразяване се поставят в опаковки.
Правила за съхранение и размразяване
Запазете ягодите при температура 18-22 градуса под нулата. Ако те бяха замразени бързо и правилно, а след това се съхраняват във фризера те могат без загуба на свойства и вкус до 9 месеца. При температура от -15 плодове се съхраняват не повече от шест месеца.И ако температурата е най-малко с 3 градуса по-висока, след това не повече от 3 месеца. В този случай опаковките трябва да лежат свободно, а не на няколко слоя.
Размразяването на плодовете трябва да бъде бавно, препоръчителната температура е около нула. Най-добре е да го направите на горния рафт на хладилника.
Рецепти и случаи на употреба
След размразяване, ягоди могат да бъдат използвани в различни рецепти. Ягода е подходящ като пълнеж за торти, пайове, палачинки, с него можете да се готви най-различни десерти и напитки. Винаги е вкусно. Има няколко интересни рецепти за десерти от замразени ягоди.
Торта в мултиварианта
Набор от продукти: един път и половина чаши брашно, половин чаша захар, една торба с бакпулвер, лимонова кора, 2 яйца, половин чаша кисело мляко, сладка чаша ягоди.
Последователност на приготвяне:
- смесване на брашно, захар и бакпулвер;
- за да излеят кисело мляко, 3 лъжици слънчогледово олио, лимонова кора;
- Яйцата побеждават и добавят към тестото;
- Последните да се поставят плодове, всички леко да се смесват;
- в мултивариантно печене в режим "печене" 1 час, и в пещ - на 180 градуса и 45 минути.
Сладолед с ягоди или сорбет
Можете да го направите по следния начин:
- кора 2 лимони и портокали смесват с чаша захар и непълна чаша вода и се вари в продължение на 10 минути до дебелина и се охлажда;
- изстискайте сок от цитрусови плодове;
- разбъркайте я с килограм ягоди и сироп, прескочете всичко през миксера;
- Прехвърлете десерта в контейнери и поставете във фризера;
- Размразяване за 30 минути, ако е необходимо.
Smoothies с ягоди
Половин чаша замразени ягоди, чаша плодове кисело мляко, една трета чаша портокалов сок се смесва в блендер. Напитката се сервира в чаша със слама, украсена с ягоди. Можете да замените киселото мляко с чаша студено мляко и да добавите вместо портокалов сок банан и малко канела.
Желе от замразени ягоди
За него се нуждаете от: 3 чаши вода, половин килограм плодове, половин чаша захар и лъжица със слайд от желатин. Той се отглежда в чаша ледена вода и се оставя за 2 часа. След това се загрява във водна баня, като не позволява да се вари. Размразените смлени плодове, сок се разделят и пюре, дафинов вода, варено със захар на 10 минути при охлаждане сок пюре излива разтваря желатин, разбърква се и се излива в силиконовия формата. На дъното им можете да поставите чифт плодове. Десертът се поставя в хладилника, докато стане дебел.
Също така ви предлагаме да прочетете статията, която разказва как да готвите "пет минути" на червено касис.
Хостеси Ревюта
Много хора обичат да готвят десерти от замразени ягоди. Те се консумират с удоволствие както от деца, така и от възрастни. Но от тези плодове можете, според жените, също да направите полезна и евтина козметика:
- Маска за суха кожа на лицето. За нея трябва да победите шепа ягоди с чаена лъжичка мед и заквасена сметана. Нанесете върху лицето за 15 минути, след това изплакнете.
- Маска за освежаване на кожата. Puree от бита в блендер се прилага с помощта на марля за 15 минути върху лицето.
- Ягодов скраб. За смачканите плодове (полстакана) добавете 2 супени лъжици зехтин и една лъжичка мед. Агентът да разтрива кожата по лицето на пет минути и после да се измие.
Замразени ягоди: най-лесният начин (видео)
Мога ли да използвам замразени ягоди по същия начин, както пресни? Разбира се, това не е по-лошо от пресни плодове. Ползите от това толкова. Но всичко това при условие, че измръзването на плодовете е бързо, съхранение - правилно и размразяване - постепенно.
