Патладжаните са много полезни зеленчуци, които включват фибри и много витамини. И ако те са вкусни за готвене, тогава всеки празник, дори семейни събирания, ще се превърне в прекрасна почивка. Мариновани патладжани за зимата се приготвят от много домакини, защото това парче е много вкусно. В тази статия ще бъдат представени най-добрите рецепти за готвене на този зеленчук.
Мариновани патладжани: рецепта за незабавно готвене
Маринирането на този зеленчук може да бъде дълъг, ако кулинарното решение е решило да пречисти. Но този процес може да върви бързо, ако следвате класическата рецепта.
съставки:
- Патладжан.
- Лист лавров.
- Лук.
- Сол (така че зеленчуците са солени, трябва да вземете много сол).
- Оцет.
- Растително масло.
- Пипер аромат (грах).
Стъпка по стъпка метод за получаване:
- Зеленчуците трябва да се измият, след това да се пробият няколко пъти по цялата дължина.
- След това те трябва да кипнат в солена вода за около 7 минути. Готови патладжан трябва да бъдат проверени с мач или клечка за зъби, ако той влиза добре, те могат да бъдат отстранени от огъня. Много е важно да не се смилат патладжана! В противен случай, след мариниране, те ще се превърнат в овесена каша.
- Варени зеленчуци се нарязват на пръстени и се поставят в отделен контейнер.Има и лук, лавров, чесън и черен пипер, нарязани на половин пръстени. Трябва да се добави маса. Всички съставки се смесват или слоят.
- След това, масло и оцет се добавят към контейнера. За да мариновате правилно патладжана, трябва да поставите пресата върху контейнера. Те трябва да са в марината за няколко дни.
Съвет: Най-простата версия на натискането на нарязани зеленчуци е да покриете капацитета с голяма чиния, а върху нея поставете три литров буркан, напълнен с вода.
Маринована патладжана за 20 минути (видео)
Смачкано синьо с гъби: стъпка по стъпка рецепта за зимата
Пригответе синьо с гъби и чесън не е трудно.
За да направите това, имате нужда от следните продукти:
- Сините.
- Гъбички.
- Лимонов сок.
- Лук.
- Вода.
- Яйце.
- Сол.
- Заквасена сметана.
- Оцет.
Процесът на подготовка включва следните стъпки:
- Зеленчуците и гъбите трябва да се измиват и нарязват. Патладжаните се нарязват на кубчета, а гъбите - на малки парченца.
- Нарязаният зеленчук се сгъва в пластмасова торбичка и се сгъва. По това време пилешкото яйце трябва добре да се придържа. За да победят по-добре белите, трябва да се излеят.
- Сега яйцето трябва да се изсипе в торба, в която зеленчуците се обвиват и смесват масата с ръце. Нека патладжанът се влива в продължение на 1 час. По-добре е опаковката да бъде поставена в хладилника.
- Докато зеленчуците са настоявали, трябва да направите гъби. Те трябва да се пекат с лук, но не и готови.
- След това трябва да изпържите патладжаните, само отделно от гъбите. След това смесете двете съставки.
- В отделен контейнер заквасената сметана се смесва с вода и подправки и се задушава.
- Стъклени кутии за заваряване се стерилизират. Те сложиха печен материал, след което изляха кисела марината. Във всеки буркан трябва да излеете една супена лъжица оцет и да ги въртите.
Солени патладжан за зимата: най-вкусната рецепта
Необходими съставки:
- Патладжан.
- Сол.
- Български пипер.
- Зелените (магданоз или копър).
- Масло (зеленчуково).
- Ябълков ябълков оцет.
Етапи на подготовка:
- Лукът се почиства и нарязва на пръстени. Патладжаните се измиват и се поставят в огъня за 5 минути. За да ги направят по-бързо заварени, те трябва да бъдат пробити с клечка за зъби по цялата повърхност.
- Когато зеленчуците се готвят, те се нарязват на кръгчета. Пипер и зеленчуци също трябва да бъдат нарязани.
- Марината за очистене е направена от масло, оцет и сол. Всички съставки са смесени. Сега в марината може да се спуска нарязан патладжан, пипер и билки.
Сместа е готова за предене в стерилизиран контейнер.
Рецепта за мариновани яйца с чесън
Този зеленчук е идеално комбиниран с чесън и черен ароматен пипер.
За да направите вкусна чесън предястие от патладжан, трябва да се подготвят за следните продукти:
- Патладжан.
- Чесън.
- Сол.
- Пепър.
- Растително масло.
- Оцет.
Процесът на подготовка на тази заготовка включва следните етапи:
- За начало зеленчуците трябва да бъдат измити и напоени със салфетка.
- На втория етап можете да започнете да ги рязате. Ако зеленчуци е голяма, за удобство се нарязва първо на половина, и едва след това нарязани на филийки.
- Чесънът трябва да се почисти. В тази рецепта, тя се втрива на ренде.
- Сега можете да започнете готвене марината. В отделен контейнер се смесват оцет, масло и настърган чесън.
- Нарежете патладжаните трябва да бъдат пържени в тиган, докато не са готови. Повърхността на съдовете не трябва да е суха!
- Преливане на полуфабрикат препоръчва в кофа или барел.Пържените зеленчуци се поставят на дъното на резервоара, а отгоре се изсипват с марината. Така че, слой по слой, варелът се запълва.
- На върха на детайла трябва да инсталирате преса.
Заготовката се съхранява удобно на хладно място, например в сутерена.
Как да вкусно мариновани патладжани с моркови и зеленчуци
продукти:
- Патладжан.
- Керът.
- Сол.
- Кориандър.
- Магданоз.
- Вода.
- Оцет.
- Черен и сладък пипер.
- Масло (слънчогледово рафинирано).
Процес на готвене:
- За начало зеленчуците трябва да се измият и да отсекат пениса си. В тази рецепта те се маринят изцяло, но не са нарязани. Следователно, ще трябва да раздробявате. В средата на всеки зеленчук се прави разрез и се провежда по цялата му дължина. Тя трябва да бъде достатъчно дълбока, за да позволи повече патладжан в патладжана.
- За да се предотврати влагата на зеленчука по време на готвене, той трябва да се закрепи с клечка за зъби. Достатъчно е да се съхранява в солена преварена вода за 10 минути.
- Зеленчуците са разположени в отделен контейнер. Най-покрити с хранителен филм. Трябва да сложите натиск върху потисничеството и да ги оставите за няколко часа.
- Междувременно трябва да правите моркови, билки и чесън. Всичко това трябва да бъде нарязано, с изключение на морковите.Натрива се върху рендето, след което се смесва с останалите съставки.
- Когато патладжаните са достатъчни за варяне, те трябва да бъдат пълнени с подготвена нарязваща машина. За да запазите формата след очистенето, те са обвързани с нишка.
- Когато раздробяването на зеленчуците ще приключи, можете да направите подготовката на марината. За това топла вода смесва масло, оцет и подправки. Патладжаните се потапят в марината и настояват, докато бъдат готови.
Как да готвя мариновани патладжани за цялата зима
продукти:
- Патладжан.
- Вода.
- Слънчогледово масло.
- Сол и подправки.
рецепта:
- Зеленчуците се измиват. Те прерязват стъблата.
- Тогава те трябва да се варят в солена вода за 7-10 минути.
- Междувременно подгответе марината. За да направите това, топлата вода смесва маслото с подправки, включително сол. По желание може да се добави нарязан чесън и билки към марината. Маринатата трябва да се заври.
- Изпечените патладжани се потапят в стерилизиран контейнер и горната част се изсипва с варена саламура. След това кутиите с детайл могат да се търкалят.
Мариновани патладжани с моркови (видео)
От мариновани патладжани получавате отличен предястие за всеки празник! Дори ако не се планира празник, можете да поставите този фонд на масата и да повишите настроението на събраните хора.
