Как да подготвим касис за зимата

Черното касис е истинска витаминна бомба сред плодовете. Той доставя на човешкото тяло витамини C, B, PP, K, E, H, A и неговият състав е богат на полезни вещества като желязо, органични, фосфорни и аскорбинови киселини, пектини, калий, калций. Интересно е, че не само плодовете, но и листата с овесени ядки имат лечебен ефект.

  • Подбор и подготовка на плодове
  • замръзване
  • сушене
    • плодове
    • шума
  • Касис, нарязана на захар
  • Рецепти за примамки
    • класически
    • Ориентация среща
    • Касис-банан сладко
  • конфитюр
  • желе
  • компот

За да се извлече максимална полза от касис, лекарите препоръчват да не се отказваме от термичната обработка, а да замръзнем или да изсъхнем. Ето защо в тази статия ще говорим за начините и най-добрите рецепти за подготовката на касис за зимата.

Подбор и подготовка на плодове

Първата стъпка по пътя към правилното замразяване на френско грозде е изборът на плодове. Предпочитание трябва да се дава на зрели, пресни плодове с високо качество, за предпочитане големи. Имайте предвид, че плодът е бил прясно узрял, тъй като зрелите губят полезните свойства и след размразяване може да не изглеждат много апетитни.

Полезни свойства са не само черно, но и червено и бяло френско грозде.

Уверете се, че сред плодовете не се бият, повреждат или гнили.

Що се отнася до почистването касис от мръсотия, не се препоръчва да го измие преди замразяване: само трябва внимателно да се оправи плода, почистени от клонки, опашките, листа и насекоми, които могат да влязат в чиниите по време на събиране. Ако решите да се мият "Витаминка", е необходимо да ги подсушете внимателно върху хавлиена кърпа.

Важно! Недопустимо е, че във фризера имам мокри касис, тъй като водата ще доведе до деформиране на плодовете. Преди замразяване е също така невъзможно да държите плодовете в хладилника повече от 24 часа.

замръзване

Приготвените плодове трябва да се поставят във фризера. Препоръчителна 5 часа, преди да им помещенията, да се superzamorozki режим, което допринася за високото качество на продуктите на процес на замразяване. Касисът трябва да се разстила на дъска или палет и да се постави във фризера. Процесът на замразяване трябва да се извършва при температура -18 ° C през целия ден. След това можете да събира замразени плодове в удобна купа (торби или контейнерите) и да ги пуснат обратно във фризера. Не съхранявайте плодове във фризера повече от 8-12 месеца.

Научете как да замразите ябълки, ягоди, зелен грах, боровинки, тикви, патладжани за зимата.

сушене

Сушенето е една от най-добрите рецепти за производство на касис за зимата без готвене. Освен това можете да изсушите не само плодовете, но и листата на това лечебно растение. В края на краищата, листата му са натрупали не по-малко полезни свойства и витамини. И най-важното е, че не са загубени по време на обработката.

плодове

Първата стъпка към правилното изсушаване на плодовете е да се съберат: плодовете трябва да се събират в слънчев ден, така че да са напълно сухи. В противен случай, дори и при добре организиран процес на сушене, продуктът може да се влоши. Сухите плодове посъветвайте във фурната. За това плодовете трябва да се разпространят върху желязна тава за печене. Плодовете не трябва да бъдат изхвърляни в една гъста купчина.

Важно! Най-оптималният температурен режим за сушене е 50-70 ° C, като вратата е леко отворена. Изключително лесно е да се провери дали плодовете са достатъчно изсушени: те не трябва да оставят сока да изтласка, когато бъде натиснат.
Ако искате да изсушите плодовете в най-кратки възможни линии - направете това с помощта на микровълнова фурна. В този случай те трябва да бъдат поставени на чиния и разделени с естествена кърпа.Този оригинален начин ще ви помогне да сушите плодове само за 2 минути. За да съхранявате сушената касис, използвайте плътно затворен контейнер.

шума

Листата от касис - източник на мед, магнезий, сребро, сяра, манган, желязо, етерични масла и други микроелементи, необходими за тялото. Ето защо чай от такива листа е истинска находка през зимата. Но за да се наслаждавате на ползите, листата трябва да бъдат правилно събрани и изсушени. Съберете добре листата без никакви щети при сухо време. Някои камиони са вредни за храстите на растението, защото не знаят кога да прибират листата на касис за лов за зимата.

Оптималното време за събиране е края на август или началото на септември, след като растението престане да носи плодове. Трябва да откъснете листата, поставени в центъра на стъблото. Препоръчителното време за съхнене на листата е от 3 до 10 дни, всичко зависи от температурните условия. Листата трябва да се разпространяват на плоска повърхност, от време на време те трябва да бъдат смесени. Сухите листа трябва да бъдат смачкани и сгънати в хартиена торбичка или чанта за спално бельо за по-късно съхранение.

Знаеш ли? Чаят от изсушените листа от касис е полезен както за възрастни, така и за деца, за да подобри мозъчната функция и зрението. В листата на растението има много микроелементи, които допринасят за това.

Касис, нарязана на захар

Има много начини да се подготви сладко от касис за зимата. Най-простият е да разтривате плодовете със захар. За да направите това, вие се нуждаете само от френско грозде и захар в същите пропорции (1: 1). Преди всичко подгответе плодовете: те трябва да се изчистят от стъблото, да се оставят и да гният. След това трябва да смилате плодовете в месомелачка (можете да използвате и блендер или кухненски робот). При някои рецепти се препоръчва да не се смилат всички продукти, но да се оставят поне една трета от всички плодове. Зависи от вас. Комбинирайте заземените плодове със захар в отделен съд и разбъркайте добре. Оставете продукта да престои около час, за да разтвори напълно захарта. Поставете предварително приготвеното конфитюр в стерилни чисти съдове и затворете плътно. Да се ​​съхранява такъв лечебен продукт се препоръчва на хладно място.

Рецепти за примамки

Търсенето сред гастрономите се използва и от други рецепти с конфитюр от касис за зимата.Ние препоръчваме най-популярните, които трябва да бъдат въведени в "Piggy Bank" любовница.

класически

Класическата рецепта за конфитюр на френско грозде за повечето хора мирише на детството. Като яде такова конфитюр, всеки възрастен ще помни зимните пътувания до селото на бабите и дядовците, където такъв деликатес винаги е бил на масата. Така че, нека отворим тайната на баба за готвене. За подготовката на конфитюр на касис на класическата рецепта ще ви трябва:

  • касис - 1 кг;
  • захар - 1,5 кг;
  • вода - 1,5 чаши.
Плодовете трябва да се измият, да се почистят от всички излишни и да се изсушат. Захарта се комбинира с вода и се оставя да се вари в печката. Преминалият сироп преминава през сито или марля, нагънати на 3-4 слоя, няколко пъти. Пречистеният сироп трябва отново да се запали и да се вари. Във врящия сироп налейте изсушените цели плодове и гответе, докато не направите. Плътната консистенция на конфитюра показва, че е готова. Време е да го превъртите в банките.

Ориентация среща

Рецептата за конфитюр за зимата "пет минути" е една от най-бързите и най-лесни за приготвяне. За неговото прилагане е необходимо да се подготви:

  • 1 кг плодове;
  • 1,5 кг захар;
  • 1,5 чаши чиста вода.
Почистването на френско грозде се нуждае от няколко минути за варене. Докато плодът е бланширан, пригответе сиропа - трябва да заври. Вземете плодовете в гевгир и ги добавете към кипящия сироп. Кук още 5 минути и готов. Целият процес ще ви отнеме не повече от 20 минути.

Касис-банан сладко

Това е оригинална рецепта за истински гастрономи. Jam се приготвя без готвене, така че го съхранявайте само в хладилника.

Пригответе черната френско грозде, бананите и захарта в съотношение 1: 1: 1, например 0,5: 0,5: 0,5 кг. Избийте плодовете със захар в миксер. Бананите трябва да бъдат почистени, нарязани на кубчета и също изпратени в блендер. След като нарязате бананите, разбъркайте всички съставки. Ароматичното конфитюрче е готово за употреба.

Знаеш ли? Растението получи името си точно поради очевиден остър аромат. Думите "френско грозде" и "мароко", достатъчно странно, имат един корен. Но с цялото това конфитюрно сладко мирише добре.

конфитюр

Конфитюрът е основното "оръжие" в борбата срещу грипа или други настинки през есенно-зимния период. Факт е, че плодовете са богати на фитонциди, които разрушават вируси и инфекции в тялото. Новите рецепти за подготовката на конфитюр на фъстъци се появяват ежедневно. Ще разкрием тайната на един от най-популярните. компонента:

  • касис - 1,5 кг;
  • захар - 1,5 кг;
  • вода - 0.5 литра.
Обелете и сухите плодове трябва да се поставят в тенджера и да се изсипват с определено количество вода, оставя се да заври за 30 минути. Джемът трябва периодично да се прекъсва, но само с дървена лъжица. За 30 минути увеличете топлината и завийте още 10 минути. След това подгответе стерилните буркани и нанесете ароматно конфитюр. Има няколко варианта на тази рецепта. Например, можете да смилате зърна и да го добавите към сиропа в смачкана форма, можете да добавите малини или цариградско грозде, за да увеличите количеството захар (това трябва да бъде равно на броя на плодовете).

В горните рецепти можете да използвате както червено, така и червено френско грозде.

желе

Желе от касис за зимата е чудесна възможност да напълниш тялото си с витамини. За да получите този вкусен десерт трябва да запасите само плодове и захар (1: 1.5). Приготвени плодове се пълнят с охладена варена вода, така че те са едва покрити. Сместа се довежда до кипене и се вари при ниска температура за около 30 минути.

След необходимото време добавете захар и готвяйте още 15 минути. В този случай желето трябва постоянно да се смесва и пяната да се събира. Процесът на преобразуване на сместа в желе може да бъде проследено чрез как тя започва да се сгъстява и се придържат към стените на съдовете. Вашият желе е готов да бъде валцуван. За да му придадете оригинален вкус, добавете малко карамфил и канела. Зашеметяващото желе е направено от червено касис. За да се подготви такива деликатеси, което трябва да изстискайте сока от 1,5 кг плодове. Тя ще бъде приблизително 1,2 литра сок. След това добавете 1 кг захар, заври 3 мин.

Научете как да се направи лостове от калина, боровинки, червени боровинки, кайсии, ягоди, цариградско грозде, зърнастец, Jost, череши, ябълки за зимата.

компот

Касис компот може да бъде получен и от двете замразени или сушени плодове и лятна ролката в банките. Опции за подготвяне на набор от компоти. Ние предлагаме най-вкусните рецепти.

  1. Най-проста рецепта - класически: Поставете в купа 1 л вода, 800 гр на горски плодове, 200 г захар и, ако е необходимо, 2 ч.л. .. канела. Сварете 2-3 минути.
  2. Касис компот с малина и маточина се получава като се използва 800 гр касис (червено или черно), 200 г малина, 1 L вода и 1 кг захар, 0,5 и 2-3 клонове маточина.Плодовете трябва да бъдат бланширани и поставени в стерилизирани буркани, върху тях се поставят лимони и мелиса. Всичко това се налива предварително приготвен сироп и ролка.
  3. За да приготвите компот от замразени плодове, ще ви трябва 1 чаша плодове, 0,5 чаши захар и 3 литра вода. Плодовете и захарта трябва да се добавят към вряща вода и да се вари няколко минути. Охладеният компот е готов за употреба.
Както можете да видите, касис - универсално зрънце. Това не е само ценен доставчик на витамини, необходими на тялото, но и прекрасно лечение. На масата на всяка домакиня е просто незаменим продукт, с който можете безкрайно да експериментирате. Консумацията на рибни ястия е не само вкусна, но и изключително полезна.