Пълнени тиквички, изпечени във фурната, на изток се наричат долма от тюркската дума долмак, което означава "пълнени". Обикновено месото или оризът се използват за пълнене, а листа от грозде, сладки пиперки, дюли и домати могат да служат като черупка. В детството си не познавах това сложно име, но зеленчуците според тази рецепта бяха много често приготвени в къщата.
Тиквата е невероятен зеленчук, неговата производителност често ме плаши. В есенно меню се появяват хайвер, зеленчукови ястия, палачинки и тиквички със завидна редовност. За промяна, аз ви съветвам да ги пълните с мляно пилешко филе и задушени зеленчуци и подгответе оризото като странично ястие. Резултатът е вкусно и питателно основно ястие - със заквасена сметана, това, което ви трябва за вечеря.
- Време за готвене: 1 час и 10 минути
- Дози: 3
Пълнени тиквички, изпечени във фурнатаСъстав за готвене пълнени тиквички, изпечени във фурната
- 650 г тиквички среден размер;
- 115 мл зехтин;
- 5 g сол;
- 15 гр бял сусам:
За мляно месо:
- 400 г пилешко филе;
- 100 грама лук;
- 230 г моркови;
- 150 грама сладък пипер;
- 30 грама зелена целина;
- 1 под пипер;
- 20 ml зехтин;
- 5 g сол;
- зехтин, черен пипер, риган.
Метод за готвене пълнени тиквички, печени във фурната
Среден чист от средно големи обеми. Нарежете на няколко парчета с кръгове на височина от 4 до 5 сантиметра. С една чаена лъжичка, изстъргваме сърцевината със семената, оставяйки дъното с дебелина 1 см.
В широка тенджера, нагрявайте водата за варене, изсипете сол. Бланширайте зеленчуците на порции за 5-7 минути, извадете, поставете сито, за да тече водата.
Подгответе се за пълнене на тиквичкиНаправете пълнеж
Нарязайте ситно лука. Минаваме в добре загрято рафинирано зехтин за пържене.
Поставете нарязания лукКогато лука получи карамел сянка, добавете настърган голям морков. Запържете лука с морков в продължение на 7 минути.
Сладка лук настърган морковиЗа вкус добавете нарязан на кубчета сладки пиперки. Цветът на пипер е кой да е, основното нещо е да бъдете месести.
Свийте чушката с моркови и лук за 5 минути.
Добавете за печене на нарязан български пиперНарязайте филето с остър нож през влакната в малки кубчета или натрошете в месомелачка.По-добре е да използвате дюзата с големи отвори, така че в уплътнението да се усещат парчета месо.
Фрай смляно пилешко филе със зеленчуциДобавете сол, риган, смлян червен пипер и нарязана зелена целина. Ние почистваме подложката от горчив пипер от семена и прегради, ги нарязваме на пръстени, добавяме към останалите съставки.
Запържете плънката за още няколко минути.
Добавете подправки, нерязани зеленчуци и люти чушкиВключете, за да загреете фурната до температура от 200 градуса по Целзий.
Напълнете тиквичките с мляно пиле и зеленчуци, направете голям хълм, ще бъде по-вкусно. Налейте зехтина в тигана за пържене, сложете тиквички.
Пълнени приготвени тиквички и поставени в предварително загрята фурнаПоставете тигана в отоплена фурна в средния рафт. Тъй като съставките са приготвени готови, тогава не е нужно да печете дълго време, достатъчно е 20-25 минути.
Печете пълнени тиквички във фурната за 20-25 минутиПриготвяме пълнени тиквички, поръсваме с бели сусамени семена и сервираме горещо на масата.
За пълнените тиквички, изпичани във фурната, ви съветвам да подготвите соса: прескочете една чесънна скилидка през преса, фино нарязани китка копър и няколко пера от зелен лук, разбъркайте всичко със сол и заквасена сметана.
Пълнени тиквички, изпечени във фурнатаПълнени тиквички, приготвени в пещта. Бон апетит!
