Консервирани тиквички с копър и чесън е вкусно и хрупкаво зеленчуково предястие за зимата. По този начин е по-добре да се прибират малки млади зеленчуци с тънки кожи, в които семената все още не са се развили. В този случай ще получите хрупкави парчета зеленчуци, които ще служат като вкусно ястие за ястия от месо или риба или, като вегетарианци, като лека растителна закуска.
Консервирани тиквички с копър и чесънЗа консервиране ви съветвам да използвате буркани с капацитет от 0,5 до 1 л, удобно е да стерилизирате, опаковате и ядете зеленчуци, опаковани в такъв контейнер. Разбира се, ако семейството е голямо, тогава трилитровите банки ще бъдат държани с голямо уважение. Но житейският опит показва, че дори след препълненото празненство повечето от нескритата консервирана храна остава непотърсена. В случая на капацитета на тиквички особено има значение.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 2 л
Съставки за консервирани тиквички с копър и чесън:
- 1 кг 300 г тиквички;
- куп копър;
- купчина магданоз;
- чесънна глава;
- 4 дафинови листа;
разсол:
- 1 л вода;
- 15 g оцетна киселина;
- 55 g груба сол без добавки.
Метод за готвене на консервирани тиквички с копър и чесън.
За консервиране ние избираме среден скуош, не прекалено узрял, с плътна плът и неразвити семена.Младите зеленчуци могат да бъдат консервирани с кора, зрели зеленчуци трябва да бъдат обелени. Така че, с нож за почистване зеленчуци премахване на тънък слой на кожата, а след това отсече на стъблото.
Ние почистваме тиквичкиВ зависимост от размера на кутиите и зеленчуците, нарязайте тиквичките на филийки. Малки нарязани на кръгчета с дебелина 1,5 см и особено големи кръгове нарязани на половина или на четири части.
Нарежете тиквичките на филийкиПочистваме главата на чесъна, нарязваме карамфила наполовина. Листа от лаврови листа се поставя в кипяща вода за 1 минута.
Приготвяме буркани - ги измийте в сода разтвор или препарат за миене на съдове, изплакнете обилно с чиста вода, стерилизирайте над пара за 5 минути. Лакираните покрития се вариха.
Поставете дафинов лист и чесън на дъното на бурканаВ долната част на буркан с вместимост от 0,5 л. Поставете два дафинови листа и половината от нарязания чесън.
Ние разпространяваме зачервени зелениДокосваме зелените: отстраняваме изсушените и пожълтяла фрагменти, измиваме ги, изгаряме с вряща вода или бланшираме във вряща вода за 10 секунди. Поставете половината копър и магданоз на дъното на буркана.
Ние разпространяваме тиквички и покриваме със зелениПоставете парчетата тиквички близо до раменете на буркана, поставете останалия магданоз и копър на върха.
Осъществяване на саламура, Сложете сол във вряща вода, кипете в продължение на 5 минути, след това филтрирайте през чиста марля, сгъната на няколко слоя. Добавя се оцетна киселина. Напълнете зеленчуците с гореща туршия, така че напълно да се скрие съдържанието, покрийте с готов капак.
Запълнете зеленчуците с топла туршияВ контейнер за стерилизация поставете кърпа или салфетка, излейте водата, нагрята до 50 градуса. Поставете банките с тиквички, постепенно да се заври. Стерилизирайте 10 минути (капацитет 500 g).
Стерилизирайте бурканчета с тиквичкиЗавийте плътно капачката, проверете надеждността на блокирането. Завъртете бурканите с главата надолу и оставяйте да се охладят при стайна температура.
Затворихме банките, обърнахме се и се охладихмеСлед това премахваме готовата консервирана храна в тъмна, хладна стая за дългосрочно съхранение. Такава консервирана храна се съхранява при температура не по-ниска от +1 градуса и не по-висока от + 7 градуса по Целзий.
Срок на годност - 1 година.
