За да разнообразите постното меню, съветвам ви да се обърнете към рецепти на китайската кухня. Много здравословни и вкусни ястия могат да бъдат намерени за постно хранене с китайски братя.
Пекинният ориз със зеленчуци се приготвя сравнително бързо, важно е оризът да се готви правилно, така че да се окаже, че е ронлив. Можете да използвате както пресни, така и замразени или консервирани зеленчуци за тази рецепта, важно е да ги готвите al dente - малко хрупкава.
Пекинския ориз със зеленчуци - чиста рецептаКитайските ястия често съдържат много захар и оцет, съветвам ви да коригирате съдържанието на тези подправки според вашите предпочитания. За мен например, китайската храна понякога изглежда прекалено сладка, затова не добавям повече от една чаена лъжичка гранулирана захар към цялото ястие.
- Време за готвене: 35 минути
- Сервирания: 4
Съставки за ориз от Пекин със зеленчуци:
- 200 грама дълъг бял ориз;
- 2-3 моркови;
- 2 бели лука;
- 5-6 стръка стрък целина;
- Чили чушки;
- 200 г консервирана сладка царевица;
- 45 мл зехтин;
- 2 супени лъжици сушени моркови, нарязани фино;
- зелен лук, черен пипер, морска сол, гранулирана захар, оцетен оцет.
Пекин метод за готвене на ориз със зеленчуци
Ориз ориз. Това е важен процес, така че трябва да го третирате отговорно. Оризът трябва да бъде приготвен така, че да е бял, ронлив, с една дума, подобен на перли.
Измиваме ориза и сметанаЗа начало измийте ориза със студена вода, докато стане напълно прозрачна. По този начин, ние измиваме нишестето от оризовите зърна, така че завършеният ориз ще се окаже раздразнен.
След това изсипете 200 мл вода в плътно затворена тенджера, добавете две супени лъжици зехтин, 1/2 чаена лъжичка морска сол, поставете измития ориз. Когато водата кипи, плътно затворете тигана, намалете топлината до минималното ниво. Готвене за 14-16 минути, не отваряйте капака! Изключете огъня, оставете ориза под капака за още 10 минути.
Свийте лука и морковитеДокато оризът се готви, ние готваме зеленчуци. Нарежете морковите на тънки ивици, нарязайте две глави от бял лук на полумесец. Загрейте зехтина в тенджера с незалепващо покритие, пържете първо лука, после морковата.
Изрежете стеблото на целина и се запържете с моркови и лукИзрежете дръжките от целина в малки кубчета, добавете към морковите и лука.Сол зеленчуци на вкус, поставете 1-2 чаени лъжици гранулирана захар, добавете супена лъжица оцет оцет.
Добавете царевица и лют чушкиИзплакваме запазената царевица с течаща вода, така че ненужните консерванти да не попаднат в съда. Нарежете чили пиперки в пръстени, добавете царевица и пипер към зеленчуците в тенджера.
Непрекъснато разбъркване, готвене зеленчуци за 4-5 минутиГотвене на зеленчуци без капак, постоянно смесване 4-5 минути. В идеалния случай, зеленчуците в оранжев стил в Пекин се приготвят във вакуум, но за тази цел е подходящ и конвенционален тиган или тиган.
Добавете варен ориз, разбъркайте добреДобавете варен ориз на зеленчуци, разбъркайте добре, така че оризът да е напоен със зеленчукови сокове, да готвите още няколко минути.
Добавете подправки и пресни билкиГотов ориз Пекин със зеленчуци, черен пипер, прясно смлян черен пипер, поръсва се с фино нарязан зелен лук и сушени моркови.
Пекин ориз със зеленчуциСервираме пекинския ориз със зеленчуци горещи, ядем с пръчици, защото, както каза един известен телевизионен пътешественик, обърна внимание на изключителната част от тялото на една минаваща жена: "Не можете да го направите като пръчици!".
