Рецепти за приготвяне на вкусни солени домати за зимата

Почти всеки от нас си спомня вкуса на солени домати в бъчви. Притежаването им на празничната трапеза вече се е превърнало в традиция. И освен това, не толкова често през зимата попада да се хранят пресни домати с добро качество.

Трябва да прибягваме до различни начини за събиране на този здравословен зеленчук. Тъй като домати кисели краставички в бъчва, не всички налични в нашето време, опитен домакиня препоръчва да се запасите на мариновани домати, консерви за зимата в банките.

Въпреки факта, че можете да си купите в съвременния свят, абсолютно всичко, варени собствената му съхранение е много по-ценно от придобитото. Така че, нека да разгледаме най-популярните рецепти за домати.

Най-бързият начин

Лятото е сезон на зеленчуци. Но това, което исках толкова много през зимата, през лятното време, вече имах време да ям прясно. Свежи домати - без изключение, салати с участието им вече не са изпълнени, дори и със запалените поддръжници на правилното хранене и диети.

Често това би било желателно да се разнообрази менюто. За тази цел с опит домакиня излезе с един прост и бърз рецепта за ецване домати за зимата в банките. Гвоздеят на този метод - осолени домати може да се наслади на 3 дни след прибиране на реколтата и по този начин да се добави нов вкус на летни ястия.

Съставките

За най-бързо готвене мариновани домати, трябва да се запасите на тези компоненти:

• домати - 2 кг;
• Захар - член 10. л.;
• чесън - 1 глава;
• сол - 5 супени лъжици. л.;
• лют пипер;
• вода - 5 л;.
• билки (магданоз, копър, хрян листа).

Инструкция стъпка по стъпка

За да се приложи този метод на осоляване, трябва първо да изберете домати висококачествените. Зеленчуците трябва да бъдат свежи и твърди, набръчкана или мека крайна сметка може да се превърне в киша в обвивката на домати. Най-подходящата форма - крем.

Желателно е да вземете домати приблизително същия размер, зрелостта и разнообразието. Зеленчуците трябва да се измиват добре и подсушете. Паралелно със зеленчуците банките трябва да бъдат подготвени. Отрежете ми и стерилизирайте. След това слагаме дъното на кутиите с билки, чесън и нарязан пипер. След това поставете домати - те могат да бъдат нарязани по желание, така че по-добре. Накрая добавете още една топка зеленчуци и чесън. Остава да се напълнят сгъстените съставки със солен разтвор. Приготвя се, както следва: в 5 литра вода е необходимо да се разрежда солта и захарта. Смесете сместа в продължение на 5 минути и налейте домати върху нея.

Окончателен ход: затворете напълнения контейнер с капаци и оставете за един ден в помещение с температура от +20 ° C, след което го пренесете в изба или поставете в хладилник. Можете да пиете солени домати след 3 дни. Ако желаете, можете да намалите или увеличите дела на съставките. Можете да разнообразите вкуса с различни подправки.

Класическа рецепта

Значението на класическата рецепта за солени домати за зимата в банките с години само се увеличава. В края на краищата качествените туршии винаги са гурме находка.

Какво ще ви трябва?

За да приложите този метод за приготвяне на домати, трябва да включвате следните съставки:

• домати (около 2-3 кг);
• 1 супена лъжица. л. 1% оцет;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• 2-4 супени лъжици. л. захар (в зависимост от предпочитанията ви за вкуса);
• череша, хрян, листа от касис;
• копър, магданоз, ако се желае - целина;
• чесън;
• грах от черен пипер;
• вода.

Инструкции за готвене

Внимателно измитите компоненти трябва да бъдат сгънати един по един в стерилизирано бурканче. Първо изсипете зелените, чесъна, черен пипер и листата. Поставяме зеленчуци на зеленина. След това отново слой зеленина. Всичко това трябва да се изсипва с вряла вода и да се остави да се вари за 5 минути. След това водата от кутиите е внимателно изцедена, без да се разклаща силно съдържанието.

Сложете течността върху огъня, разредете я със захар и сол и отново кичете. Сместа, получена за втори път, се пълни със зеленчуци. Накрая добавете оцета и навийте. Валцуваният продукт трябва да бъде обвит, обърнат нагоре и да изчака да се охлади до стайна температура.След това място на хладно място и изчакайте подходящ повод за ядене.

Оригиналната рецепта (очистване в захар)

Ако сте загрижени за това, как да накиснете домати за зимата в банките, за да постигнете уникален екзотичен вкус, препоръчваме да използвате склонна рецепта за очистване на домати в захари. В резултат на това ще угодите на роднините и гостите си с необичаен деликатес.

Списък на продуктите

Както при всяка друга рецепта за готвене на солени домати за зимата, съставът с най-висок приоритет са домати - 10 кг. На второ място по важност не е солта, а захарта - 3 кг.

Списъкът на продуктите включва също: доматено пюре - 4 кг, листа от касис - 200 г, черен пипер - 10 г, сол - 3 супени лъжици. л. За любител можете да използвате 5 грама канела и карамфил.

подготовка

Домите, измити и сортирани по размер и ниво на зрялост, се поставят в контейнер, чието дъно е покрито с билки и подправки. Всеки слой от домати трябва да се излива със захар. В горната част, кутиите трябва да се съхраняват на около 20 см свободни.

След това подготвяме доматеното пюре от предпазливо избраните зеленчуци (ние ги оставяме през месомелачката).За картофените пюре добавете останалата захар и сол. Получената смес се пълни в кутии с домати. Остава да се хвърли здраво тази вкусна.

Рецепта за оцет

По този начин ще можете да ядете през зимата вкусни домати с кисел вкус, което ще бъде приятно да се стиска езика. Това е отлично и най-важното, полезно допълнение към всяка гарнитура.

Съставките

Тази рецепта изисква най-малко разходи за усилия и продукти. Основните съставки: - 9% оцет (30 ml), сол (60 g), захар (50 g), домати и вода. Тази рецепта е оптимална за очистване на зелените домати. Пропорциите са посочени за един 3-литров буркан. За да придадете оригиналност на кисели краставички, можете да добавите сладък и горчив пипер, зеленчуци и чесън към буркана.

Процесът на осоляване

Дъното на кутията традиционно се слага с ароматизиращи добавки и се пълни с домати.Състав резервоар се пълни с вряща вода и настояват за 15 минути, след което добавете оцет и се запечатва. При желание те могат да бъдат запазени.

Мястото за съхранение на тези кисели краставички е изба или друга тъмна и хладна стая. Готовността на затворените домати ще дойде след 2-4 седмици. Простотата на тази рецепта го прави достъпна и за начинаещи. Както можете да видите, има много прости рецепти за очистване на домати за зимата в кутии. Резултатът по никакъв начин не е по-нисък от известните домати от кисело зеле. Тайната на успеха е в правилно подбрани пропорции и качество на зеленчуците. И няма магия.

Изберете рецепта, която ще ви се доближи до сърцето и, разбира се, което е вероятно да се обжалва пред дома си чревоугодници.

Гледайте видеоклипа: Стерилизирани тиквички в буркани