Солени краставици украсяват почти всеки зимен празник. Съхранявайте ги по много начини, въпреки че повечето домакини предпочитат класическа туршия в саламура. В тази статия ще обсъдим най-простите и интересни начини за запазване на краставиците.
Солени краставици за зимата: обичайната рецепта в банките
За да направите солени краставици за зимата, трябва да знаете основните правила за осоляване. Класическите рецепти за консервиране на краставиците са доста прости от кулинарна гледна точка.Най-простият метод ще бъде описан по-долу.
Необходими са следните съставки:
- Краставици.
- Чесън.
- Копър.
- Чери и листа от касис.
- Вода.
- Сол.
Рецептата за готвене:
- Зеленчуците трябва да се измият. След това те трябва да бъдат накиснати във вода и да останат в продължение на 4 часа.
- През това време можете да подготвите зеленчуци и подправки, както и да стерилизирате банките. Тъй като краставиците се търкалят в кутии, всички съдове трябва да се измиват много внимателно с препарат и сода, след което те трябва да бъдат напълнени с вряща вода.
- Зелените и чесъна се измиват и нарязват.
- Обичайният начин да се запази този зеленчук включва приготвянето на проста саламура. Пригответе го, както следва: в гореща вода, добавете сол и го разбъркайте.
- Когато саламът е готов, можете да започнете да слагате зеленчуци в контейнер. Въпреки това, преди да ги поставите там, листата на листата, хрян и лаврови листа трябва да бъдат поставени на дъното на кутиите. След това се поставят зеленчуци.
- Краставиците в бурканчето трябва да се слагат плътно една до друга, така че да се поберат колкото е възможно повече.
- Във всеки буркан трябва да излеете лъжица оцет. Благодарение на това кисели краставички ще бъдат хрупкави. След това можете да излеете саламурата и да навиете стъклените контейнери.
Хрупкави солени краставици за зимата: бързо, вкусно, евтино (видео)
Какви подправки са подходящи за приготвяне на солени краставици?
Подправяне - това е, което дава на всяко ястие богат вкус. Без нея любовницата рядко може да върши без дори да подготви най-простите ястия. Когато става въпрос за зимни кисели краставички, важно е да изберете подходящите подправки. Най-простите подправки, които се използват за осоляване на зеленчуци, са солта и черен пипер. Сол е необходима, за да се подготви марината, която ще бъде пълна със зеленчуци. Що се отнася до пипер, той се взема в грах и се поставя във всеки буркан. Какви подправки мога да използвам за очистване на краставици?
- Мащерка.
- Кориандър.
- Сух чесън.
- Смес от чушки.
По желание винаги можете да експериментирате и да добавите нещо друго.
Няколко трика, за да получите много вкусни осолени краставици
- Ако съществува опасение, че бурканчетата могат да експлодират, в саламурата трябва да се добави щипка горчица на прах.
- За да се предотврати образуването на мухъл в туршия, трябва да поставите няколко парчета хрян нарязан на парчета.
- Друг начин да се предотврати експлозията на буркан е добавянето на капки водка или алкохол към него.
- За да направят зеленчуците много хрупкави, те се намазват с добавянето на парче дъбова кора.
- За да се ускори процесът на очистене, всяка краставица трябва да бъде пробита в основата и да се отрежат опашките.
Вкусът на бъдещите кисели зеленчуци зависи до голяма степен от саламура, в който се изсипват. Следователно, тя може да бъде подготвена по различни начини. Например, ако има желание да се получат сладки краставици, трябва да се добави повече захар, отколкото солта, и обратно. Растителни киселини се постигат чрез добавяне на лимонена киселина към марината, горчивина - чрез добавяне на горчица.
Колко бързо да кисели краставици за зимата
Най-бързият начин да вземете тези зеленчуци е да избегнете необходимостта от подготовка на марината.
съставки:
- Краставици.
- Чесън.
- Хрян.
- Копър.
- Сол.
Метод за приготвяне:
- Няколко зеленчука трябва да бъдат нарязани на парчета и преминали през месомелачка. Като алтернатива можете да използвате комбайн.
- След това сместа от краставици трябва да се осоли.
- Банките са стерилизирани. На дъното им са разположени хрян, копър и нарязан чесън. След това можете да поставите краставици в тях.
- Съдържанието на кутиите се напоява с полученото пюре от краставици. Сега можете да започнете усукване.
Същността на този метод на подготовка е, че кисели краставички не са солени марината, а в собствената си сок. По тази причина този метод на съхранение на тези зеленчуци се счита за най-бърз.
Как да направите вкусно ориз на малки краставици за зимата
Смята се, че малките краставици са най-добри. Кръвчета от тях са идеална закуска за празници. Така че за подготовката им трябва да подготвите такива продукти:
- Малки краставици.
- Захар и сол.
- Чесън.
- Черен пипер.
- Листата на листата.
- Вода.
- Оцет.
- Лист лавров.
Начинът на подготовката им се състои от следните последователни етапи:
- Зеленчуците трябва да бъдат почистени от мръсотия и да се разкъсат опашките (ако има такива).След това те трябва да се впръскват за няколко часа във водата.
- Докато зеленчуците се настояват, трябва да приготвите марината. За да направите това, сложете пожар с вода и го доведете до кипене. Необходимо е само да солите вода, след като кипене.
- Добавят се лаврови листа във водата и няколко грах от сладък пипер, захар. След това се отстранява от огъня.
- Върху дъното на стерилизираните кутии се поставят чесън и листа от касис. След това можете да поставите краставици. Всяка банка е пълна с варени и охладени саламури.
Във всеки буркан трябва да добавите малко оцет и половин лъжица захар. Благодарение на това, хрупкавите краставици ще имат сладък вкус.
Мариновани краставици за зимата: стъпка по стъпка рецепта
Това е доста интересна рецепта за очистване на краставици с добавяне на лимонена киселина. Ако всичко се прави правилно, можете да постигнете сладък и кисел вкус на зеленчуци. Какво трябва да приготвите продуктите?
- Краставици.
- Копър със зърна.
- Горчица (за предпочитане със зърна).
- Вода.
- Пипер ароматен.
- Сол.
- Захар.
- Чери листа.
- Лист лавров.
- Чесън.
Етапи на подготовка:
- Първо, стерилизирайте стъклени буркани.След това дъното им е подредено с копър, чесън и лаврови листа. Също така е необходимо да поставите във всеки контейнер няколко листа от череша.
- След това поставете една ъглова лъжица в буркана. Препоръчва се използването на зърнена горчица.
- По това време зеленчуците трябва да се вливат с вода. Те се накисват за около 1 час. Когато този път минава, трябва да отрежете съветите си.
- Можете да започнете подготовката на саламурата. Във варената вода се поставя захар, сол и лимонена киселина. Киселините трябва да бъдат по-малко от захари и сол, в противен случай саламура ще бъде много кисел.
- Докато марината се очиства, краставиците трябва да се залагат в кутии.
- Зеленчуците трябва да се изсипят с варена марината и да се оставят да се влеят в нея за 20 минути. През това време течността ще се охлади.
- На последния етап можете да започнете да завъртате кутиите.
Съвет: В тази рецепта има друг начин за "въвеждане" на лимонена киселина. Не може да се добави към маринатата, но се изсипва във всеки буркан. Вкусът на зеленчуците не се променя от това.
Необичаен начин за очистване на краставици (видео)
Правейки консервиране на краставици за зимния сезон, можете да се забавлявате! В края на краищата, в този бизнес могат да участват няколко души, например, един разфасовки зеленчуци и подправки, а друга - пейки зеленчуци в стерилизирани кутии.По този начин тази подготовка за зимния сезон може да бъде не само важна от практическа гледна точка, но и забавна.
