Човешката мисъл, науката е целият смисъл. Естествено е нейното внимание към храната. Странно, но дори преди 120 години обикновената захар сега е рядкост и е възможно да се запълни недостатъка само с мед и плодове.
Захар от тръстика е рядък, почти недостъпен деликатес и слабо познатите през тези години култура на захарно цвекло направиха само първите стъпки. В същото време той придоби силна сила и слънчоглед. Преди около 200 години едно растение от отдалечена Чили, картофи, започна своята победоносна кампания в Европа. И сега това е нашият втори хляб! Но се оказва, че неуморимата творческа мисъл за човек отдавна бие над проблема с третия хляб, хляба на бъдещето. В един от разговорите Иван Владимирович Мичурин каза, че този хляб ще бъде ядки.
Орех дърво. © ThesupermatНо какъв беше орехът? В края на краищата има голямо разнообразие от тях: вода и зелени ядки, черни и сиви, Манчу и Калмик, кокосови и бадеми, кедър и бук, чекалкин и Siebold, магия и фалшиви. Накратко, всичко е трудно да се изброят.
Но ако говорим за това с лесовъди от Карпатите или от Молдова, те със сигурност ще кажат, че Мичурин означава само орех: Волошски или орех. И не е лесно да се спорим.Още при първото познание с Волошски или орех, можете лесно да сте сигурни, че няма цена за това растение. Тя е издръжлива и достига до огромното дърво и носи изобилни плодове, а качеството на дървото е несравнимо и листата имат много ценни свойства. И плодовете му са преди всичко хваление, не е чудно, че те се шегуват наричани малка фабрика за храни. Кой не знае колко е добър вкусът им? По отношение на калориите и смилаемостта на човешкото тяло, те не са по-лоши от много животински продукти: те съдържат до 75% висококалорийни мазнини и около 20% протеини.
Орехите живеят 400-500 години, а често и до 1000-2000 години. Повече от десет века е могъщ гигантски орех в грузинското село Маркоби, близо до Тбилиси.
Плодовете на ореха.
Орех в плодовете. © Häfele 
Ореховото ядро в черупката.
Почти всяка година 200-300 или дори 500 килограма ядки се събират от един възрастен орех. Пет такива дървета могат да дадат толкова масло, колкото и целия хектар слънчоглед. И какъв вид масло! Само 20-25 ядки са достатъчни, за да задоволят ежедневната човешка нужда от мазнини и почти една шеста е за протеините.
Това означава, че един орех може да задоволи човешката нужда от калории за цяла година. В допълнение, ядките имат необходимите въглехидрати за нормално хранене, танини и минерали, етерични масла. И накрая, те са изключително богати на витамини. Съгласно съдържанието само на витамин С, орехът е 8 пъти повече от черното касис и 50 пъти повече от цитрусовите плодове. Един тон от неговите ядки е достатъчно, за да осигури дневна норма на витамин С за 300 хиляди души, т.е. населението на голям град. Обвивката на неузрели ядки съдържа двудневната норма на този витамин за възрастен. В допълнение, орехите съдържат цяла гама от други витамини: групи B, P, каротин и фитонциди. И много от тези вещества се натрупват както в ядките, така и в черупката им.
Младите семена от орех.
Б витамини подпомагат разграждането в човешкото тяло на пирогроздена киселина, която се натрупва в мускулите и причинява умора. Следователно, грузинските църковни храмове - колбасите, които са ядки от ядки, варени в гроздов сок, отдавна са оценени в Кавказ.Този не-обемист продукт е добре запазен и напълно възстановява жизненост, не е без причина, че са били снабдявани дълго с кавказки войници и сега той е включен в диетата на астронавтите и спортистите губят много сила. Ядките се използват сега и в най-добрите сладкиши, в разнообразие от бонбони, халва, сладолед, крем от ядки и много други много полезни продукти. Ореховото масло е силно подхранващо и вкусно. Според древногръцкия историк Херодот свещениците от древния Вавилон забраняват на обикновените хора да ядат тези ядки, като считат, че те имат много благотворен ефект върху човешката психическа дейност.
Както обаче казват, човекът не живее само с хляб. Изключителните творения на големите художници от миналия век се запазват благодарение на ценното свойство на ореховото масло, което не само им дава изключителна прозрачност, яснота и дълбочина, но и предпазва боята от унищожение.
Орехови цветя. © DontworryПрекрасен орех или космени ядки! Но както вече е установено, той не е нито орех, нито Волош. Нейната истинска родина е планините на Централна Азия, където дори и сега заема огромни пространства. Именно от тези гори пътешествията му започнаха в бали на каравани и дори в усамотени души на татарско-монголската орда, която беше изпратена, за да завладее нови светове.
Смята се, че в Русия той се е появил преди около 1000 години, след като е пристигнал тук от Гърция по древния търговски маршрут "от варанците до гърците". Това идва от името "орех".
Волошски нарича това орех заради интензивната си култура във Влашко. Под това име най-продаваните стоки оттам са донесени в Киев и в други градове на Киевска Рус. Най-ранните центрове на отглеждането му в нашата страна могат да се считат за първите бастионите на християнството от Киевска Рус - Vydubychi Mezhegorsky и манастирите, разположени по пътя "от викингите до гърците" на река Днепър под и над Киев. Монарските градинари на тези манастири са орехи с особена грижа и не без успех. Дори и тук може да се намерят доста дървета, повечето от които, според всички знаци, както твърдят лесовъдите, са възобновили подрастването от пънове на стари, остарели орехи. Интересното е, че много от тях се характеризират с голямо разнообразие от плодове, ядки, различаващи се по размер, форма, дебелина на черупката, изпълняването на годни за консумация ядки.
Яйца от орех. © Georg SlickersТакова разнообразие от орехови плодове може да се наблюдава освен в Кавказ, където е култивирано от няколко хилядолетия,или в своята древна родина, в планините на южния Киргизстан, където огромните гори от орехови гори заемат около 50 хиляди хектара.
След като похвалих плодовете на ореха, ние всъщност не казахме нищо за първоначалната им цел. От само себе си се разбира, че ядките трябва да раждат ново поколение дървета, но ще изпълнят ли тази функция, като носят твърда, почти бронирана черупка? От гърба, в кръстопътя на оребното крило, той може да бъде открит, като се използва, например, точката на ножа, прозорец, специално проектиран от природата; ако не беше за него, слабо издънка не можеше да проникне в твърди дрехи.
Ядки, засети през есента в почвата на дълбочина от около 10 сантиметра (желателно е да се поставят на ръба), през пролетта заедно покълват. В природата не всички кълнове изпъкват, тъй като това не винаги създава подходящи условия. И освен това, освен човека, има много ловци за него. Получавайки много дървесни видове в интензивността на естественото възпроизводство, орехът понякога изненадва с жизнерадост и жизнерадост, дори и опитни лесовъди.
Орех плодове на клоните. © biolibБългарският горский Иван Гроев ми показа орехова горичка в град Разград, който се разрасна на покрива на стара турска баня, построена през 16 век.В продължение на много години дебел слой прах се натрупва върху плосък покрив от керемиди, който се превърна в отличен субстрат в резултат на постоянно нагряване и овлажняване. Плодовете на едно старо дърво, стоящо до него, паднаха в тази плодородна среда. През последните години ореховата гора на самия покрив започна да произвежда първите плодови култури. Неговите дървета, здраво вкоренени в разгара на покрива, постигнати чрез многобройни пукнатини грохнали сгради към този свод, образуван от корените на един уникален начин на живот армировка и задържането на най-добрите дървета и тяхното основите на сградата - от по-нататъшно разпадане.
Невъзможно е да не се каже за някаква емоционалност на орех: по принцип той е южен и се страхува от нашите северни студове. Съветските учени Ф. Л. Шчепотиев, А. М. Озол, А. С. Яблоков и други, упорито се борят с тази липса на това. Благодарение на тяхната работа, орехите сега се установяват в северната част на Украйна, в Москва и дори в Балтийските страни.
Тричувствителният плод е особена чест сред хората. В древни времена той бил смятан за талисман, носещ богатство и плодородие.
Орех. © kielkowskiОтдалечената прилика на ореховото ядро с човешкия мозък след това беше обект на много любопитни неща.Така например, се смяташе, че ядките са мислещи същества и могат да се движат като животни. Дори древногръцкият философ Платон в своите "Диалог за Атлантида" съвсем сериозно пише, че орехите избягат от скелери, пълзящи по слаби крака от клон на клон. Един от първите изследователи на Изток Свен Хедин на ни каза, че в отдалечените райони на гайките пустинята Гоби, откъснал от дървото в незряло състояние, скърцат и плаче.
Използвани материали:
- С. И. Ивченко. Книга за дърветата. 1973
