КОНСЕРВИРАНЕ СОЛЕНИ КРАСТАВИЦИ: РЕЦЕПТАТА ЗА ЗИМАТА БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИЯ, БАНКИ

Send

Когато се запазват осолените краставици, много от нас се ръководят от любимите ни семейни рецепти, които се предават от поколение на поколение. Има много различни начини за подготовка на подобно опазване. В допълнение, тези краставици се отличават със специална криза и вкус, са добри като самостоятелно ястие, а също са отлични за салати и туршия.

Традиционни рецепти

Консервирани солени краставици може да се приготви от няколко конвенционални методи, те са лесни за изпълнение, не отнема много време и много добре поддържана лятно настроение за дълго време.

Бързо

Запазването на тази рецепта се подготвя бързо и вкусът е отличен, основното нещо е да се спазват всички препоръчителни пропорции.

За трилитров буркан ще трябва:

няколко килограма краставици;
клони от копър с чадъри;
големи скилидки чесън - 5 бр.;
сол голям камък - 3 големи супени лъжици с пързалка;
стръмна вряла вода.

В тази рецепта, не са изрично предвидени пипер и магданоз, защото тези краставици губят своята еластичност и стават меки.

Как да готвя:

Краставиците отрязани върховете (за бързо осоляване).
Част от копъра като цяло и нарязания чесън трябва да се поставят на дъното на контейнера.
На варена пикантна възглавница поставете зеленчуците и на върха, за да разложите останалата част от копъра.
Поръсете сол и изсипете вряла вода (за това, чайникът или водата в тенджера трябва да се довежда до варене непосредствено преди полагането на зеленчуци).

След като бурканът е затворен с капак, трябва внимателно да го завъртите в различни посоки, за да се разтвори солта.

Пресни солени краставици От баба ми

Тази рецепта е добра за класическите съставки и традиционното готвене.

Необходими продукти (въз основа на капацитет от 3 литра):

няколко килограма краставици;
големи скилидки чесън - 4 бр.;
1 листенца от листа с клон;
1 черешово листо;
хрян (броят на листата зависи от вкуса на домакинята);
2 съцветия от копър;
естрагон - на вкус;
вода;
2 големи супени лъжици сол (с плъзгач);
пипер в грах - 8 бр.

Запазването се извършва, както следва:

Добре измити краставици, поставени в студена вода в продължение на 4 часа, така че водата покрива всички краставици.
За да приготвите саламура, трябва да кипнете, налейте сол и добавете грах, разбъркайте добре всичко.
Всички зелени, с изключение на няколко листа хрян, нарязани и поставени в контейнер за консерви (тава с широк връх ще направи), поставени краставици на върха.
Нарежете чесъна доста голяма и добавете към краставицата.
Всички изсипете саламура и покрийте с остатъците от хрян (струва си да изберете големи листа, за да покриете цялото ястие).
Покрийте детайла с чиния и смажете товара, оставете за един ден.
В края на периода прехвърляйте в банките и съхранявайте в хладилника.

Солени краставици Любими без стерилизация

Каква е тайната на успешното опазване на зеленчуците? Разбира се, в правилното съотношение на подправки! Едно просто стъпка по стъпка ръководство ще ви помогне да подготвите идеално леко осолени краставици.

съставки:

40 g сол;
2 кг 280 г краставици;
25 грама захарен пясък;
4 г пипер ароматно и черно;
30 грама чесън денички;
50 грама копър чадъри;
30 грама листа от череши и хрян;
15 грама лаврови листа;
10 грама кориандър (семена);
50 мл водка и трапезен оцет.

Получаване:

Промива се с голям стъклен контейнер (3 L), да изпрати на долната половина на подправки (листа, чесън, копър чадъри, чушки смес кантарион).
В гъсти красиви редове поставете краставици в буркана и поставете останалите подправки.
Приведете вода до кипене, изсипете съдържанието на стъкления контейнер. Покрийте плочата за 3-6 минути. Отцедете отново се кипва, но със сол и захар на пясък.
Контейнерът с туршия изсипва водка, оцет, излива енергично кипяща течност. Веднага корк, скрити под един стар одеяло или топло одеяло от вълна.
Само на следващия ден, можете да премахнете контейнера с краставици и се изпраща на изба или мазе шелф. Не лошо запазване ще продължи на балкона или лоджия.

Традиционни леко осолени краставици в кутии

Има една рецепта за консервиране на зеленчуци за зимата, което оставя зеленчуците свежи и хрупкави, като класическите кисели краставички.

За трилитров буркан се нуждаете от няколко продукта:

няколко килограма краставици;
4 листа орех;
5 листа от касис;
4 листа череша;
някои чили kulechek (за тръпката да сложите под);
около 30 гр. настърган корен хрян;
копър чадъри - 3 броя;
големи скилидки чесън - 3 бр.;
сладък пипер - 30 г;
черен пипер - няколко пълни бъркотия;
лавров - 2 листа;
вода;
чаша каменна сол.

Консервирани краставици, както следва:

След първоначалното третиране краставиците трябва да се накиснат във вода за 60 минути.
Ние стерилизираме резервоарите заедно с капаците.
Измийте всички зеленчуци и ги сложете на дъното на контейнера, добавете подправките на върха и сложете краставиците заедно.
За саламура, вари вода и добавете сол (саламура трябва да бъде горчив).
Готови саламура се излива на брега, покрива се и се оставя за няколко дни да ферментира.
В крайна сметка изцедете саламурата и излейте в резервоара обикновена вода.

Този детайл може да се съхранява през цялата зима.

Краставици с обрат

Има необичайни, но много вкусни начини за приготвяне на леко осолени краставици. А откровението в такива ястия може да бъде подправки или дори ябълки.

Прясно осолени мариновани краставици с ябълки

Странно, но тази комбинация дава на краставиците прясна, свежа нотка на вкус, освен това, такъв препарат е идеално съхраняван през зимата.

За консервиране ще ви трябва:

краставици - 1,5 кг;
няколко големи кисело ябълки;
4 средни скилидки чесън;
съцветия от копър (чадъри);
листа от череши и касис;
дузина черни пиперки;
десетина съцветия от карамфил;
4 листа от лаврово дърво;
50 гр. бяла захар;
4 ч.л. сол;
20 гр. разреден оцет.

За да приготвите ястие, трябва:

Ябълки, зеленчуци и краставици да се мият. Нарежете ябълките на парчета заедно с кората. Нарежете зелените не много фино.
В резервоара за съхранение, поставете краставици, редуващи се с ябълки и зеленчуци.
Напълнете всичко с гореща вода в продължение на 20 минути, след това източете и изсипете вече приготвения варен разтвор на сол и захар. След като се изсипе това решение краставица за 10 минути. и отново се сливат.
След като добавите директно към оцета и изсипете отново приготвена захар и осолен сироп.

След охлаждане, детайлът трябва да се съхранява в хладна стая или място.

Рецепта за краставици с горчица

Горчицата дава прясно осолена краставица пикантен вкус и го прави още по-хрупкав.

Търсени продукти:

краставица - 2-3 кг.;
чесън - 4 средни денички;
магданоз - 3 клона;
целина - 3 зелени клонки;
съцветие на копър - 2 бр.;
суха горчица или прах от горчица, които могат да се консумират - 50 гр. (2 супени лъжици);
вода;
сол - 100 g;
захар - 2 супени лъжици или 30 g.

Може да се запази, както следва:

Всички зеленчуци и чесън се нарязват на големи парчета.
В контейнера на дъното лежаха подправки.
След това поставете краставицата.
Повторете слоевете до края на продуктите. Най-горният слой трябва да бъде краставица.
Върнете се с всичко, покрито с горчица.
Сол и захар се смесват във вода и се оставя да се вари
Изсипете зеленчуци с гореща саламура.

Краставици на рецептата можете да опитате в 12 часа, но ако искат да спестят за зимата трябва да бъде добре стерилизирани контейнер и затворете капака и след естествено охлаждане до пуснати в студа.