Брюкселското зеле изглежда е много различно от другите видове зеле. Неговите полезни свойства са уникални. Името идва от града в Белгия, където е бил отгледан. В Русия все повече се появява както на празничната трапеза, така и за готвене на ежедневни ястия. Изяжда се сурови, варени, задушени, печени, пържени и приготвени салати, супи и други ястия. Тази статия стъпки описват как можете да се пържат в тиган или по друг начин подготвени пресни и замразени зеленчуци, а също така се покаже снимка на сервиране готови ястия брюкселско зеле в тиган.
Химичен състав
витамини:
- С;
- каротен;
- В1;
В2;- В6;
- В9;
- PP.
В2;Брюкселско зеле - склад на минерални соли, ензими и свободни аминокиселини, Ползите от използването на брюкселско зеле са очевидни. Препоръчително е да се яде за предотвратяване на рак (съдържа изотиоцианати) и болестта на Алцхаймер (витамин С), тя помага за подобряване на зрението (витамин А), понижава холестерола, подобрява храносмилането, е много полезно за бременни жени (фолиева киселина), пациенти със захарен диабет.Това е ценно лекарство (насърчава изцелението на рани).
Но има и противопоказания. Това се отнася за хора с различни заболявания на стомаха, болести на щитовидната жлеза да работи.
Разликата в готвенето на пресни и замразени зеленчуци
Фенове на брюкселско зеле могат да го използват както пресни, така и замразени. За да се запази зелето в хладилника, по-добре е да се хартия като зеленчуци се развалят от излишната влага. Ако решите да се замразява, а след това просто нарязани на стъблото с цялата kochanchiki, мият, суха и пъти и във фризера. По-добре е да го направите на части.
Процесът на готвене замразеното зеле не се различава от свежите, И не е нужно да го готвите по-дълго, в противен случай рискувате да загубите всички витамини. Единствената разлика - прясно зеле се препоръчва да се хвърлят в кипяща вода и замразени - просто добавете вода и се варят.
Колко вкусно да готвя?
За рецепти може да се използва както прясна и замразена зеле, освен ако не е посочено друго.
С чесън в кремообразен сос
лесно
трябва:
- 800 грама зеле;
- 300 ml крем (по-добре от 20% съдържание на мазнини);
- 5 скилидки чесън;
- половин лимон;
- един щипка от ядки от индийско орехче и черен пипер;
- сол;
- едно яйце;
- масло.
- Изплакнете зелето добре, премахнете корените.
- Чесън ситно нарязан.
- Измийте лимона и го отлепете.
- Яйцето се вари.
- Зеле сол, черен пипер, поръсена с малко лимонов сок и се вари в продължение на 5 - 6 минути.
- Чесънът се пържи за няколко минути.
- След това трябва да добавите зеле към него и да го запържете заедно, докато хрупкава кора.
За сос:
- Сложете сметаната на слаб огън, не позволявайте на кипене, и в този момент се добавя лимонова кора, сол, индийско орехче, като се разбърква непрекъснато.
- Извадете от топлина.
На плочата се разстила зеле, накиснете го със сос. За украса използвайте нарязаните яйца и лимон.
Сервирайте по-горещо.
калоричност
Ще ви трябва:
- 200 грама зеле;
- три скилидки чесън;
- 50 грама масло за пържене;
- сол, пипер на вкус.
- Зелето се готви в солена вряща вода за 3 минути. Ако сте замръзнали - дайте малко изтичане.
- Голяма нарязана наполовина.
- Чесън нарязани на плочи.
- След това изпържете чесъна.
- Добавете към него зеле, сол, черен пипер.
- Запържете цялото място още 5 минути.
Зелето е готово.
С месо:
С домати и зеленчуци
трябва:
- Брюкселско зеле и месо (количество в зависимост от порциите);
- три парченца лук;
- три домата зрели;
- един морков;
- масло (за пържене);
- сол, черен пипер на вкус;
- мащерка.
- Месо, лук, чесън ситно нарязан. Моркови - рицари.
- Месо за пържене.
- Добавете лук, чесън. Тогава моркови.
- Запържете още няколко минути.
- Добавете нарязаните домати.
- Задушете, докато месото не е готово.
- Добавете зеле (по-добре нарязани), изсипете гореща вода.
- Кук за 10 минути.
- Добавете сол, черен пипер, мащерка.
Как да готвя в тиган?
Ще ви трябва:
- половин килограм брюкселско зеле;
- един килограм говеждо месо;
- два лука;
- две моркови;
- корен от целина;
- половин литър бульон (зеленчук или месо);
- сол, черен пипер, чесън, зеленчуци, мажорам - на вкус.
- Изрежете месото на парчета.
- Лукът са полукръгли (или кубчета).
- Моркови решетка на голяма ренде.
- Счупете корена на целина.
- Изплакнете зелето и нарязайте голямото на половина.
- Предварително загрейте тигана с масло, запържете го за 3 минути на висока температура.
- След това добавете лук, след това моркови и минете за около пет минути.
- Добавете корена на целина и сипете толкова.
- Изсипете бульон и кипете за 1 час.
- След това добавете зелето и го пъхнете за 15 минути.
- Сол, черен пипер, нарязан на чесън, добавете мажоре.
- Поръсете горещата чиния със свежи билки.
С зеленчуци
Вегетарианска яхния
Съставките:
- 300 грама брюкселско зеле;
- две глави лук;
- две моркови;
- сол, черен пипер, магданоз - на вкус;
- растително масло за пържене.
- Нарежете зеле на половина.
- Моркови - на голям ренде.
- Лук - кубчета.
- Нарежете зелените.
- В тиган, оставете лука да се тревожи, добавете морковите и запържете за няколко минути.
- Сложете зелето, изсипете го с вода (малко), сол, черен пипер и яйце, покрити с капак, на слаб огън, докато се приготвят.
- Добавете Зелените и омекнете в огъня за 2 минути.
Готово!
Държава стил
трябва:
- 300 грама брюкселско зеле;
- две глави лук;
- три моркови;
- зехтин за пържене;
- два големи домата;
- две корени от магданоз;
- сол, пипер на вкус.
- Лук, моркови, корен от магданоз, доматена пулпа - нарязани на кубчета.
- Сварете зелето.
- Сварете лука в тенджера със зехтин, моркови, корен от магданоз.
- Добавете зелето и го изсипете с гореща вода (0,5 чаша).
- Задушете в продължение на пет минути, сол, черен пипер.
- Добавете доматите и яжте още пет минути.
Stew е готов!
С соев сос
изток
Съставките:
- 400 грама зеле;
- зехтин за пържене;
- черен черен пипер - на вкус;
- две супени лъжици соев сос.
Как да се пържи:
- Зелето се запържва в горещ тиган за 2 минути, като се разбърква.
- Добавете соев сос, черен пипер и запържете на средна температура под капака за 5 минути.
- След това, без капак за още 3 минути.
Зелето е готово!
С фъстъци и пикантни билки
Съставките:
- Брюкселско зеле;
- растително масло за пържене (всякакви);
- зехтин;
- две супени лъжици соев сос;
- фъстъци, нарязани на парчета;
- пикантни билки (кориандър).
- Изпечено зеле, нарязано наполовина.
- Фъстъците на средна температура 1 - 2 минути.
- В една дълбока купа смесете соевия сос със зехтина и там поставете зеле в продължение на 5 минути, като се разбърква добре.
- След това зелето се запържва в загрята тиган под капака за 5-6 минути, като се разбърква.
- Ние комбинираме зеле, ядки, зеленчуци и ги поднасяме на масата.
паниран
От нова глава
трябва:
- брюкселско зеле (прясно);
- чесън, сол, черен пипер;
- трохи за хляб;
- масло и растително масло.
- Измийте зеле, нарязани на половина.
- Зъбните карамфил също се нарязват на половинки.
- Нарежете зеле и чесън в кипяща солена вода.
- След кипене, намалете топлината и гответе за 10 минути.
- След това се вари вряла вода и се налива зеле със студена вода.
- Извадете парче зеле в галета и се запържете в тиган върху смес от зеленчуци и масло.
- Сервирайте със сос.
С пармезан
Съставките:
- 700 грама зеле;
- 4 супени лъжици сирене (настърган пармезан);
- 4 супени лъжици масло масло;
- трохи за хляб;
- сол, смлян черен пипер;
- чесън подправката е суха (можете също така и други подправки).
- Измийте зелето, направете шевовете в стъблата за равномерно приготвяне.
- Разтопете маслото.
- Настържете сиренето върху рендето.
- Сварете зелето в осолена вода (не повече от десет минути) и я прехвърлете в съда за печене.
- Нагоре с половин масло, разбърква се.
- Комбинирайте сиренето, бисквитите, подправките, черен пипер, останалото масло и поставете зелето.
- Поставете във фурната под решетката (15 см) за пет минути.
С яйце:
Кремообразно удоволствие
Съставките:
- Брюкселско зеле;
- яйца;
- сметана;
- масло за пържене.
- Зелето се вари в осолена вода, докато се приготви наполовина.
- След това го запържете.
- Трансфер до тавата за печене.
- Разделете яйцата със сметана и налейте зелето.
- Печете, докато готвите при висока температура.
А-ла-омлет
Съставките:
- 400 грама брюкселско зеле;
- три бичи яйца;
- растително масло (за пържене);
- галета;
- сол на вкус.
- Сварете зелето в осолена вода.
- Отцедете.
- Свалете галетата, солта.
- Сварете в тиган, покрийте с яйца и гответе докато сте готови.
Бързи и лесни начини
Най-прости са салатите и супите.
супа
Съставките:
- 200 грама зеле;
- 300 грама картофи;
- 100 грама лук;
- 100 грама моркови;
- кремообразно масло;
- зеленчуци, заквасена сметана, сол.
- Изрежете картофите в ленти, лук и моркови - в малки кубчета.
- Зеле - филийки.
- Поставете картофите в тенджера, добавете вряла вода и гответе.
- Моркови, поръсете лук и добавете заедно със зеле до бульон, когато картофите са почти готови.
- Сол и готви за още пет минути.
- Сервирайте горещо със заквасена сметана и зеленчуци.
салата
Съставките:
- половин килограм зеле;
- сок от половин лимон;
- една супена лъжица захар;
- 50 ml растително масло;
- сол, зелени (копър).
Измийте зеле, кипете в солена вода за 10 минути, изсушете, поставете върху чиния и изсипете със сос.
сос: смесване на масло, захар, лимонов сок, нарязани зеленчуци, сол.
Служи на масата
Брюкселското зеле е уникален зеленчук. Той може да се сервира като самостоятелно ястие или като странично ястие за месо, за риболов. За варени или пържени картофи пърженото зеле ще направи. Можете да го даде на гъби, юфка. Сервирайте горещо на масата, поръсени с нарязани зелени.
снимка
След това можете да видите в опциите за сервиране на снимки, преди да сервирате печени зеленчуци и салати на масата.
Така че изглежда като пържено в зехтин:
Сервиране на салата от брюкселско зеле:
заключение
Брюкселското зеле е източник на витамини и минерални соли, се използва като диетичен продукт. Бъдете креативни, експериментирайте и може би този зеленчук ще стане един от любимите ви.
