Артишок - доста рядък гост в нашия регион. Нарастването му, разбира се, е напълно възможно, например при парникови условия, въпреки че климатът на нашите географски ширини не удовлетворява напълно тези причудливи зеленчукови условия. Най-голямо разпространение се наблюдава в страни с топъл морски климат: Испания, Гърция, Италия, Южна Америка и други южни райони. Тази статия е предназначена да отговори на всички ваши въпроси относно артишока, неговите лечебни свойства и противопоказания.
- Кратко описание
- Калорично съдържание и химичен състав
- Ползи и лечебни свойства
- приложение
- При готвене
- В народната медицина
- В козметологията
- Рецепти от традиционната медицина
- Приготвяне на лекарствени суровини
- Противопоказания и увреждания
Кратко описание
Артишокът принадлежи към рода на растенията от семейството Astrope. Има съцветия с достатъчно голям размер, части от които се консумират като различни кулинарни ястия и лекарства. 
В действителност хранителният артишок е цветната пъпка, която не се разтваря по време на събирането, диаметърът й достига 7,5 см, се формира от месести мащаби с достатъчно големи размери.
Възрастен артишок изглежда нещо подобно на тръна, тъй като той е придружен от цъфтеж на цвете разцъфнало лилаво или синьо оттенък.
Калорично съдържание и химичен състав
За да разберем по-добре това, което е полезно за тялото на артишок, първо трябва да се запознаят с неговия химичен състав. сортове, отглеждани в Артишок Франция и Испания, се считат за относително ниско калорични храни и съдържат само 47 калории в 100 грама 
Варени артишок ухапало висококалорични суровините си колеги - 53 ккал на 100 г
Съставът включва много значително количество органични киселини - хлорогенни, гликолови, глицеринови, хининови и кофеинови. В листата, поставени на външния слой, съдържа голям брой етерични масла, придаващи на плодовете специфичен приятен вкус. 
Ползи и лечебни свойства
Тези плодове отдавна са известни със своите лечебни свойства. Например в Русия през XVIII век тя се препоръчва за лечение на пациенти с жълтеница и подагра, тъй като се смята, че това лекарство има изразени холеретични и диуретични свойства, както се потвърждава от съвременните изследвания.
Сега е известно, че екстрактите от това растение имат дренажни свойства по отношение на черния дроб, жлъчната система и бъбреците, което ги прави отличен инструмент за нуждата от детоксикационна терапия.
приложение
Артишокът, с оглед на специфичния си вкус и полезни свойства, намира приложение не само в различни области на медицината, но и в готвенето.
Едно от най-непопулярните, но все пак възможни начини на използване на това растение е използването му като фуражна култура за говеда.
При готвене
Ястията от артишок трябва да се консумират в същия ден, когато са били направени. Преди да започнете да ядете, обаче, трябва да се приготвят правилно. Започва с почистване, което е доста трудно и изисква определени умения.
Пречиства артишок може да бъде подложен на практика всеки тип готвене: пържене, мариноване, плънка, соленост и да ги използват като част от пълнеж за пайове, пица и омлет.Най-лесният начин е да приготвите плодове, след което да се сервират на масичка с гарнитура.
В народната медицина
Традиционните лечители са използвали този продукт от древни времена за лечение на огромен списък от различни заболявания. Например, неговият сок в комбинация с мед се използва активно за лечение на различни заболявания на устната лигавица: стоматит, пукнатини на езика в детството и млечница.
Възможно да се използват за лечение на хидроцефалия, отравяния с различни алкалоиди и трудност при изпразване на пикочния мехур. 
Виетнамски чай ценен от древни времена от артишок за техните полезни свойства, като например възможността за намаляване на възпалението на лигавицата на стомаха и червата и съпътстващо аналгетичен ефект.
В козметологията
Способността на сока от артишок да възстанови космените фоликули е известна от времето на древните гърци. Той е в състояние не само да лекува вече формираната алопеция, но и да излекува напълно прогресивната форма на това заболяване.
За лечение на това заболяване се препоръчва да се търка сок от плодове на данни в корените на косата и се измива в рамките на няколко часа.
В допълнение, маската със сок от това растение се използва широко в козметиката, както и значително подмладяващ ефект. 
Такава маска може да бъде произведен на базата на бяла глина от следната проста рецепта: след смесването на глината с вода до състояние течна суспензия, добавете го в 20-25 мл артишок сок. За кратък период се препоръчва да се приготви готова маска за кожата на лицето.
Рецепти от традиционната медицина
За лечение на атеросклероза и като холагог екстрактът от артишок е отличен. За да го направите, трябва да вземете 170-200 плодове от това растение и да ги смилате с месомелачка или блендер.
Към получения продукт могат да се прибавят други съставки, за да се подобрят неговите свойства, например 20 g плодова захар, 12 g върба, 8 g тинтява, 7 g семена от копър и 20 g суха мента.
След това всичко трябва да се смеси добре, да се налее 40% алкохол и да се настоява за 2 седмици на сухо място при температура от + 23-25 ° С. След това екстрактът може да се отцеди от утайката и да се изсипе в контейнер с по-тъмна сянка за съхранение. 
Така полученият екстракт се приема орално 1 супена лъжица 3 пъти на ден 1,5 часа след поглъщането.
По същия начин се подготвя тинктура, базирана на тези плодове. Вземете 0,5 кг сухи листа артишок и ги напълнете с 1 литър 40% алкохол. След това оставете да се варят в продължение на 14 дни на тъмно и хладно място, след което ще получите готов за консумация продукт.
Този инструмент се препоръчва да се приема 3 пъти на ден, разрежда се, преди да се използват 100 ml стояща вода.
Приготвяне на лекарствени суровини
За производството на лекарствени суровини се използват предимно листата и пъпките, някои традиционни лечители се насърчават също да се събират и корените на растенията, но последните проучвания показват неефективността на лекарства, произведени от тях.
Пикът на реколтата е през пролетния сезон. 
Най-добрият период за събиране на листата е периодът на цъфтеж, съцветието се препоръчва да се събере веднага след цъфтежа на цветята. Артишокът не могат да бъдат под формата на необработени термично дълго време, така че се препоръчва веднага след монтажа и да започнат да създават препарати, а превишението могат да се консумират като храна.
Противопоказания и увреждания
Артишокът съдържа голямо количество полифенол, който стимулира отделянето и движението на жлъчката по жлъчните пътища. Поради това се препоръчва да се използват с повишено внимание при хора, които страдат от холецистит, жлъчна дискинезия и холелитиаза.
Не е желателно да се използва артишок в храни за хора, които не понасят растителни влакна, по-специално неговите по-зрели форми, тъй като листата му съдържат голям брой от тях.
Но младите артишок малки размери нямат такива свойства и те могат да се консумират безопасно в храната. 
В допълнение, този зеленчук има способността да понижава кръвното налягане, така че хората, страдащи от хипотония, се препоръчва да се въздържат от използването на този продукт.
Лицата, страдащи от различни хранителни алергии и индивидуална непоносимост към този продукт, са строго забранени да я ядат.
Надяваме се, че тази статия ви е помогнала да намерите отговора на вашите въпроси относно артишока и неговите ползи и вреди за здравето. Внимателно проучете списъка с противопоказания за употребата му, преди да решите да използвате средствата или да ядете ястие от него. Бъдете здрави и приятен апетит!
