Всеки обича вкусни хрупкави всмуквания с различни пълнежи, но не всяка домакиня знае как да надуе сладкиши. Много от тях са обезсърчени от продължителния процес на валцуване, който позволява на тестото да даде желаната структура. Обаче, тази неприятна и рутинна работа може да бъде избегната, ако използвате бързия метод за месене на тесто за сладкиши без мая. Времето отнема около четвърт час, без да броим процеса на охлаждане. Но резултатът е почти неразличим от готовото тесто, което купуваме замразено.
Какви съставки са необходими за теста?
Така че, за да омесвате еластичната сладка паста, това ще отнеме доста време, а именно:
- брашно - малко повече от 0,5 кг (около 3,5 супени лъжици);
- вода - 1 супена лъжица.
- масло - 1 опаковка с тегло 200 грама;
- яйце - 1 брой (възможно е без него);
- 1 ч.л. захар и сол;
- оцет - 1 супена лъжица. л.
Брашното (то трябва да бъде пресято) може да отиде малко повече или по-малко - всичко зависи от сорта. Маслото трябва да е с добро качество. Освен това, той трябва да се извади от хладилника, преди да е мек.
Как да си направим сладка паста?
Процесът на готвене е прост и се състои от следното:
- Изсипете водата в купата и разтваряйте солта и захарта в нея.
- Разбийте яйцето, разбъркайте добре.
- Добавете оцет.
- Постепенно добавете брашно, започнете да мехтене тесто. Тя не трябва да се придържа към ръцете, но трябва да остане мека.
- Разделяме получения блок на 2 части, равно на тегло.
- Мекото масло се нарязва на 2 парчета (всяка от които тежи 100 грама).
- Извадете парче тесто в слой не по-дебел от 5 мм.
- Разстилайте половината от маслото върху него със силиконова шпатула, опитвайки се напълно да покриете тортата.
- След това извадете втората част от тестото и поставете го върху първата торта. Краищата на слоевете трябва да съвпадат колкото е възможно повече.
- Смажете горната торта с останалото масло.
- Минимизирайте детайла в ролка.
- Roll roll в кръг във формата на охлюв. Опаковка в пластмасова обвивка и поставяне в хладилник за няколко часа.
- Когато тестото се охлади, преместете охлюва в правоъгълник и го сгънете в плик.
- Завършеното тесто за сладкиши може да се използва за печене незабавно или замразяване.
От посочения брой съставки се получават малко повече от 700 грама тесто. При приготвянето на сладкарски изделия е по-добре да го опънете с ръцете си, вместо да го завъртите с подвижен щифт. Затова тортите или тортите за тортата ще бъдат по-буйни. И точно преди да го поставите във фурната, продуктите трябва да бъдат поръсени с вода.
