Зрелите домати, ако те са пресни, просто разкъсани от храста, поръсени с щипка сол, е може би най-добрата храна, която ни дава лятото. Но доматите са сезонни зеленчуци, а домати, които се продават в супермаркета, не са много различни от мокрия картон. Ако искате да имате възможност да се насладите на аромата и вкуса на летния домати през зимата, пригответе доматите в собствения си сок за зимата според нашата рецепта.
- Относно ползите от поръчките
- Кухненски уреди и съдове
- Необходими съставки
- Характеристики на избора на продукти
- Рецепта стъпка по стъпка с снимка
- Подготовка на домати
- примка
- Варене на сок
- Стерилизация на кутии
- Bookmark на домати в буркани
- Напълнете сока
- ръчен шев
- Условия за съхранение на детайла
Относно ползите от поръчките
Собствената реколта на домати за зимата ще донесе голяма полза за вас и вашето семейство:
- Първо, домати в собствения си сок запазват полезните минерални соли, микроелементи и повечето витамини.
- Второ, топлинната обработка на доматените плодове увеличава съдържанието на естествен антиоксидант - ликопен, който предотвратява развитието на болести и забавя стареенето.
- Трето, това е печелившо.Зимните домати от рафтовете на магазините не ходят на всяко сравнение с взети от собствената си градина резултатите или добри домати закупени на базара. В същото време консервите излезе по-евтино и ще можете бързо и лесно да се готви най-различни сосове от домати и салата.
Преди да започнете консервиране на домати в собствен сос, внимателно прочетете цялата рецепта, подготви необходимото оборудване и точното количество на съставките.
Кухненски уреди и съдове
За консервиране домати в собствената си сок, ще ви трябва:
- стъклени буркани, за предпочитане с капацитет 700 мл до максимум 2 литра;
- Калай капаци за опазване с гумени уплътнения;
- капак с отвори и улей за източване на течността от контейнерите;
- саксии: две големи - за стерилизация на консерви и варени сок и една малка - за стерилизация на покрива;
- настържете в голям съд - за да зададете бурканите;
- ръчен винт и сокоизстисквачка;
- форцепс лифт;
- нож.
Необходими съставки
Преди да продължите с опазването, Съберете всички необходими съставки:
- домати;
- сол;
- захар.
Характеристики на избора на продукти
За да се запази запазването на вкус, продуктите за него трябва да бъдат внимателно подбрани. Доматите трябва да се вземат на върха на зрялост, Плътен, средни, съгласно със същия размер като възможно без пукнатини, петна и израстъци. За да се приготви сок, плодовете не могат да бъдат подбрани внимателно - те могат да бъдат по-големи и с някои дефекти. Солта е по-добре да се вземе голям, без йодирана, захар - пясък, изискан, и тя трябва да бъде суха.
Рецепта стъпка по стъпка с снимка
Как да затворите домати в собствения си сок е проста и стъпка по стъпка.
Подготовка на домати
Избраните домати внимателно измиват и изрязват педала.
примка
Едновременно с приготвянето на домати, доматният сок се приготвя за изливането им. За това домати се нарязват на парчета и преминават през сокоизстисквачка.
Варене на сок
Изцеден сок, гърне с присаждането тури на огъня и добавете към него захарта и солта - 1 супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка захар на литър сок (въпреки че можете да затворите домат без сол и захар). След като сокът се вари, той се държи на огъня за около 10 минути, пяната не се отстранява.
Стерилизация на кутии
Съдовете и капачките се измиват обилно с разтвор на сода или сапун и се изплакват с чиста вода. Обвивките са добре избърсвани и изсушени.
За да се стерилизира дъното на тенджерата се поставя решетка установяват банки почти се пълнят с вода и да се регулират под вода врата да заври. Те кипят за 10 минути. По същия начин в малка тенджера капачките се стерилизират заедно с пломбите.
Bookmark на домати в буркани
Приготвени домати свободно депозирани в стерилизирани буркани, един изваждането им от топла вода с форцепс.
След това домати се изсипват с вряща вода в обем, приблизително равен на половината от обема на кутиите, така че саксията се напълва с вода до върха и банките се покриват със стерилизирани капаци. След 10 минути капачките се отстраняват и водата се източва. 
Напълнете сока
Изсипете сок в горните изсипани буркани с домати, като се уверите, че в контейнера няма останали въздушни мехурчета. 
ръчен шев
След като банките са наводнени, те са покрити със стерилизирани капаци и навити с машина.
Затворените банки слагат вратовете си надолу и виждат дали от капака има мехурчета, които показват, че не са запечатани. Когато консервирането се охлади, трябва да се опитате да извадите капака от кутията с пръстите си. Ако тя скочи - тя е зле валцувана. Ако капакът "удари", когато притискате центъра с пръста си, това също е брак - или чиниите не са достатъчно горещи, когато се търкалят, или капакът не позволява въздух.
Условия за съхранение на детайла
Съхранявайте консервираните домати на хладно тъмно място.Към крайните опаковъчни етикети с дата на консервиране и капакът избършете с чиста суха кърпа. Ако консервираната храна се съхранява в мазето или мазето, няколко капки моторно масло може да се нанесе върху парцала - тогава най-тънкият водоотблъскващ филм се формира върху метала, като го предпазва от ръжда.
Консервираните консерви се съхраняват през цялата година. След като капакът бъде отстранен, доматите трябва да се поставят в хладилника и да се консумират в рамките на две седмици.
Домати в собствения си сок - проста рецепта, която ще ви позволи и през зимата да се насладите на вкусни домати, доматено пюре и собствени сосове за готвене.
