Лятото за домакиня идва горещо време, тъй като е необходимо да не губите време и да се подготвите за зимата. В преработката са плодовете, плодовете, гъбите и зеленчуците. Специално разнообразие е изобилието от рецепти за приготвяне на зимни салати, тъй като това ястие е предпочитано от деца и възрастни на масата, а гостите го харесват. Всяка домакиня има тайни най-вкусни салати за зимата, но има и рецепти, които почти всеки използва за употреба, така че те се считат за универсални.
Най-вкусната салата от цвекло за зимата
За пикантен в същото време полезни и вкусни ястия готвачи включват цвекло салата рецепта на български език. Българските тайни винаги са заемали специално място сред опазване рецепти български Лечо, кисели краставички и домати много малко хора оставят безразлични. Не по-малко интересно е рецептата за салата от цвекло.
За консервиране на цвекло на български език, трябва да приготвите съставките в следната пропорция:
- цвекло - 10 килограма;
- един килограм лук;
- литър оцет;
- чаша слънчогледово олио;
- сол - 30 грама.
За да подготвите тази консервация, трябва да си натрупате време и търпение.Салата се приготвя в поетапна последователност на следното:
- Внимателно измитото цвекло се приготвя на малък огън за час и половина.
- Обеленият зеленчук се нарязва на тънки ивици до 5 сантиметра.
- Белени лук нарязани на тънки половин пръстени.
- Цвеклото се смесва с лукови пръстени и се покрива с земята пипер, отново се смесва.
- Приготвените чисти съдове се пълнят нагоре с приготвена смес, плътно уплътнена.
- Оцетът се привежда в кипене, добавя се сол, излива се в буркан от кутии и се добавя 20 грама растително масло към всеки контейнер.
- Свалете го, обърнете се, преди да се охладите, и след това го изпратете за съхранение през зимата в хладна суха стая.
Запазването се поддържа през зимата. На масата, марулята може да се сервира с варени картофи, капиши, макаронени изделия.
Зелена салата за зимата (видео)
Най-вкусната тиквичка за зимата
Вкусните тиквички са популярни с разнообразието си, тъй като модерната кухня има няколко дузина различни варианта за вкус за готовата ястие. Това прави тези салати предпочитани в много семейства. Една от най-вкусните възможности е зелената салата от зеле.
Основните компоненти на тази салата са:
- тиквички - 4 килограма;
- 8 сладки пиперки;
- един килограм лук;
- доматена паста - 100 грама;
- сол - 3 супени лъжици;
- захар - 300 грама;
- масло - един и половина чаши;
- оцет 70% - десертна лъжица.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Зеленчуците се смилат по предпочитания начин.
- В един литър вода разтваряйте доматената паста, солта и захарта, довеждайте до кипене и добавете приготвените тиквички към сместа.
- Гответе за 10 минути, след това добавете пипер.
- След 10 минути добавете лука, заври още 10 минути при постоянно разбъркване.
- Накрая се добавя оцет, смесва се и се разтваря в готови стерилни контейнери.
Това лесно се запазва през зимата, след няколко месеца остава ароматно и апетитно.
Зеленчукова смес с домати
Салата с домати се приготвя по подобен начин. Тази опция е малко по-различна вкусова тонове и богатство на съставките.
За това ястията трябва да бъдат снабдени със съставки:
- няколко килограма тиквички;
- 5 узрели домати;
- 5 сладки пиперки;
- 10 крушки;
- сол на вкус;
- захар - 1 чаша;
- оцет - 8 супени лъжици;
- чаша масло и чаша доматено пюре.
Консервационна последователност:
- Съставките са добре измити, почистени, натрошени с фина слама.
- Смесете чаша вода, масло, доматено пюре, оцет, захар и сол, доведете до кипене.
- В доматен марината се въвеждат тиквички, те се оставят да кипнат в продължение на 10 минути, лукът се въвежда, сместа се вари за 10 минути.
- Пиперът се добавя към сместа и готвене за следващите 10 минути, домати се добавят.
- 10 минути след последното кипене, зеленчуковата смес се разстила в готови контейнери и се навива.
Ястието се оказва ароматно и апетитно, съхранявано дълго време.
Рецепта за вкусна салата от патладжани
Растителните салати от патладжани се считат за шедьовър на кулинарното консервиране, тъй като такива закуски се обичат в почти всяко семейство и има много рецепти. Едно от най-вкусните ястия е "Manjo", приготвено от смес от зеленчуци с водеща съставка - патладжан.
За "Манджо" трябва да се съхраняват следните съставки:
- домати - 3 килограма;
- няколко килограма патладжани;
- сладък пипер - 2 килограма;
- един килограм лук;
- 300 грама моркови;
- оцет - 100 грама;
- няколко скилидки чесън;
- 100 грама сол и захар;
- чаша масло;
- ½ чили чушки.
Рецепта за консервиране стъпка по стъпка:
- Доматите се смила в месомелачка с пюре, а след това земята в месомелачка горчив пипер, чесън, моркови.
- Патладжан, нарязани на кръгове, нарязани ленти пипер, лук, нарязани на половина пръстени.
- Смесете всички съставки, добавете сол, захар, оцет, изпратете на огъня.
- След кипене, варени в продължение на 40 минути, сместа се сортира в стерилни банки, ролетни капаци, обърнати и увити преди охлаждане.
Въпреки факта, че тази салата се получава без стерилизация, е добре поддържана за дълъг зимата за сметка на домати и оцетна киселина.
Салата от краставици: най-вкусната рецепта за зимата
Тези, които предпочитат домакини салата от краставици с минимален набор от съставки, възможности за готвене подходящи за рецепти "Нижински", "дамски пръсти". Въпреки това, един от най-рафинирани готвачи се счита остра вариант с моркови и чесън.
За бърза закуска подгответе набор от съставки:
- краставици - 2 броя;
- един морков;
- 3 скилидки чесън;
- 3 карамфила чадъри;
- 3 грах пипер;
- дафинов лист;
- чаена лъжичка захар;
- 2 супени лъжици сол;
- 20 грама оцет.
Подгответе ястието по следния начин:
- Морковите се смилат с ренде, краставица - тънки зърна, чесънът се стича през пресата.
- Съставките се смесват и се оставят да стоят известно време.
- В стерилни контейнери, поставени на дъното на подправката, а горната част е гъсто нанесена зеленчукова смес.
- В чаша вода разтваряйте солта и захарта, доведете се до кипене и инжектирайте оцета. Вряла саламура залейте салата в буркани, поставете за стерилизация за една четвърт час, а след това се търкаля.
Съхранявайте това ястие на хладно място. Масата се сервира като лека закуска и странично ястие от варени картофи.
Зеленчукова салата за зимата: рецепта за витаминна смес
Обичайно е да се приготвят зимни смеси на основата на витамини от зеле, тъй като това кисело зеле отдавна се счита за незаменим продукт в лечението и предотвратяването на недостиг на витамини.
За витаминната салата първоначално се приготвят съставките:
- зеле - 5 килограма;
- килограм пипер;
- лук - 1 килограм;
- килограм моркови;
- 340 грама захар;
- 4 супени лъжици сол;
- бутилка растително масло;
- бутилка оцет.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Зелето се нарязва, морковите се търкат на ренде, лукът се нарязва на половин пръстени, пиперът се смила със слама.
- Съставките са добре смесени.
- Смесете захар, сол, оцет и масло, изсипете готовата смес от зеленчуци.
- Разстелете зеленчуковата смес в чисти готови кутии, плътно увити, изпратени на студено място за съхранение.
Това ястие се съхранява през зимата на студено място.
Салата от зелени домати за зимата (видео)
Вариантите на готварски печки за зимни салати предлагат много, а всяка любовница може да допълни съществуващите рецепти с вкусните вариации. В този случай не се притеснявайте за безопасността на продукта: възможностите за обработка на зеленчуци в зимни салати изключват възможна ферментация или появата на мухъл, ако спазвате всички правила за подготовка на консервацията.
