Есента ни дава изобилие от зеленчуци, които искаме да си помагаме през студения сезон. Lecho с боб за зимата е не само вкусно ястие, но и начин да се запазят витамините, съдържащи се в неговите съставки. Такава подготовка е добра като предястие. Както и лечо, като вид салата, той върви добре с картофи, тестени изделия, зърнени храни и месни ястия. Под формата на зареждане с гориво те могат да зареждат супата за незабавно готвене.
Класическа рецепта
Има различни опции за готвене на това ястие, в зависимост от набора от зеленчуци, които са на разположение. За да приготвите пет литра от класическата рецепта за лечо с боб за зимата, се нуждаете от следните компоненти:
- боб (сух) - две чаши и половина (по-добре е да вземете бяло);
- пресен домат - три и половина килограма (желателно е да се избере плътски сортове);
- Български пипер (многоцветен, сладък) - два килограма;
- масло (зеленчуково) - едно стъкло;
- захар - едно чаша;
- Пипер (червен) - 1 бр. (можете да промените броя на предпочитанията за вкус);
- сол (камък) - 4 ч.л.
- оцет - 4 ч.л.
Кулинарен процес:
- За да се надуе боб, трябва да се накисва в чиста вода за една нощ.На следващата сутрин бобът трябва да бъде изплакнат напълно.
- След това, варете боб до варени на слаб огън (около половин час), без да покриете с капак. Трябва да сте сигурни, че тя не стане мека. Оставете да се охлади.
- Измийте сладкия пипер, отстранете опашката, почистете от семена и бели вътрешни прегради. Изплакнете отново отново. Изрежете на опционални: тънки или дебели ленти, кубчета, пръстени.
- Домати измиват и нарязват стъблото. Пригответе картофено пюре, прескачайки домати през месомелачка. И също така можете да използвате миксер.
- Изсипете получената маса в емайлиран тиган, кипете. След това добавете необходимата захар и сол. Сварете домати, като се разбърквате понякога при средна температура, за около двадесет минути.
- Изсипете нарязани чушки, гответе за около 15 минути.
- Добавете боб и слънчогледово олио към тигана. Кук за 10 минути. Изсипете оцет, извадете от топлина. Боб и черен пипер lecho с добавяне на домати готови!
Докато готвите салатата, трябва внимателно да измиете и стерилизирате бурканите и капаците. Попълнете контейнерите с гореща маса, превъртете нагоре. Банките са обърнати с главата надолу, обвити за един ден. Поддържайте детайла на хладно място.
Фасулът не трябва да се накисва за известно време по-дълго, отколкото е указано, тъй като може да покълне.
Лечо с боб и моркови
Тази подготовка е много ароматна и няма да остави никой безразличен, който някога е опитал. Той съдържа повече витамини и микроелементи, отколкото в класическата рецепта лечо, като добавя моркови и лук.
Необходимите компоненти за приготвяне на пет литра lecho с боб и моркови за зимата:
- бобови бобове - 500 гр.;
- зрели домати - три килограма (може да се замени с два литра доматен сок);
- Български пипер (сладък) - един килограм (по-добре е да се приема плътски с различни цветове);
- лук (луковица) - от три до шест парчета;
- морков - един килограм;
- масло (зеленчуково) - едно стъкло;
- сол - 4-6 ч.л .;
- захар - некомплектовано стъкло;
- винен оцет - 8 ч. л.
Схема за готвене:
- Пригответе домати и боб по същия начин, както в класическата рецепта. Пипер и моркови се измиват, обелени, нарязани по свое усмотрение (слама или големи кубчета).
- Обърнете доматената маса или сок заедно с черен пипер и морков, за да облечете огъня и да къкри за около половин час. Добавете лука нарязан на масата. Десет минути погасяване.
- Поставете боб на зеленчуците, добавете сол, захар и налейте слънчогледовото масло. Извадете още 5 минути. Изсипете оцета. Lecho с боб за зимата е готов!
- В приготвените стерилизирани буркани оформят салатата. Завийте обработените капачки. Обърнете и обвийте.
Докато растителната маса се вари, тя трябва да се разбърква от време на време, така че да не се залепва към дъното на тигана и да не гори.
Лечо с боб и патладжани
Тази салата е много богата и може да се сервира вместо странична чиния за приготвяне на месо. Незабравимият вкус прави отворени нови буркани за кратък период от време. За подготовката на рецептата за лечо с боб и патладжан за зимата ще ви трябва:
- плодове от патладжан - два килограма;
- сух боб - от две и половина до три чаши;
- зрели домати - от един и половина до два килограма;
- лук (крушка) - половин килограм;
- многоцветен пипер (на български) - половин килограм;
- моркови - 4 броя (среден размер);
- чесън - 200 гр.;
- горчив пипер (червен) - чифт тънки пръстени без семена;
- слънчогледово масло (не ароматизирано) - 350 ml;
- Оцет (9%) - половин чаша;
- сол - 4 ч.л. (поставена с плъзгач);
- захар - едно чаша.
Получаване:
- Според класическата рецепта за Лечо, боб и домати се приготвят.Измийте патладжаните, отрежете стъблото и нарязани на филийки, кубчета или кубчета с дебелина 1 см по тяхна преценка Изсипете патладжана със сол и оставете да остане за половин час. С него ще изтече излишната течност и ще премахне горчивия вкус. След това измийте нарязаните зеленчуци и ги оставете да изсъхнат или да се накиснат с чиста кърпа.
- Настържете обеления чесън или решетка през преса. Раздробявайте горещите чушки. Извадете семената от измития пипер и ги смилайте (слама). Лукът, нарязан на половин пръстени, е дебел на половин сантиметър.
- Доматено пюре с добавка на растително масло, чесън, горчив пипер, сол и захар, за да се постави на печката. След като кипете, варете бъдещата салата за 3 минути на слаб огън. Добавете зеленчуци: сладки пиперки, патладжани, моркови и лук. Разбъркайте и къкри 25 минути. Добавете варени бобчета и оставете да варят още пет минути. Изсипете оцет в масата и извадете от огъня.
- Напълнете стерилизирани буркани със салата и навийте нагоре. Капацитет за завиване на капака, обвиване за един ден.
От изброеното количество съставки излиза около 5,5 литра завършена салата.
Преди да добавите оцет към масата, опитайте зеленчуците.Ако е необходимо, добавете сол и захар.
Лечо с боб и доматено пюре
Тази рецепта се нарича още "мързелив", тъй като спестява време за преработка на домати, които в този случай не се използват. Салата върви добре с рибни и месни ястия.
За да направите салата имате нужда от следните продукти:
- сладък български пипер (жълт, червен, оранжев) - три килограма;
- сух боб - половин килограм;
- лук - един килограм;
- доматена паста - 250 грама;
- масло (слънчоглед) - едно стъкло;
- черен пипер (почва) - по свое усмотрение;
- дафинов лист - 4-5 броя;
- захар - едно чаша;
- сол - 4 ч.л .;
- оцет (9%) - половин чаша;
- чиста вода - 760 гр.
Рецепта за готвене lecho с боб и доматено пюре за зимата:
- Вечер се накисва боб. Изплакнете, оставете да се вари.
- Пипер измиване, отстранете семена, нарязани на ленти.
- Белени лук нарязани на половин пръстени.
- Изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол. Изчакайте да заври. Направете малък огън и добавете доматена паста, масло, черен пипер, дафинови листа. Оставя се да се вари 5 минути при разбъркване.
- Поставете лука и сладкия пипер в сместа. Около 15 минути да готвя. Покрийте боб с зеленчуци. Още 5 минути да издържат.Добавете оцет и лечо отстранете от топлина.
- На по-рано стерилизираните банки извадете салата и навийте. Обърнете и обвийте топло одеяло за един ден.
Лечо с боб и доматено пюре за зимата е готов!
