Фразата "и за вечеря днес карфиол" причинява скръб и отчаяние в очите на домакинството, а думата "броколи" плаши децата до смърт. Но това са само стереотипи. Само вкусът на тези зеленчуци директно зависи от това как са готвени.
Струва си да разберем как да ги подготвим правилно и тогава всички митове ще изчезнат и ще бъде възможно да се разбере колко вкусни са те всъщност.
В тази статия ще говорим за това как да се готви броколи и карфиол, анализира разликите в готвенето на пресни и замразени зеленчуци, ще даде полезни съвети за тяхното приготвяне.
Мога ли да ги варя и за какво?
Определено да. Разбира се, броколи и карфиол, и полезен в суров вид, но не много от тях са готови да станат Суровоядците. Ето защо, най-добрият вариант е храна за готвене или задушаване, тъй като тези варианти, загубата на хранителни вещества, е сведена до минимум.
Разлики в готвенето на пресни и замразени зеленчуци
Това всички полезни качества на броколи и карфиол са запазени, в процеса на готвене трябва да се следват основните правила - не ги смила (в противен случай те ще се превърне в неразбираем каша без витамини и минерали).
Колко време са тези зеленчуци замразени и пресни? Времето за варене на пресен броколи и замразени е различно (в тази ситуация е важно да се помисли така, че да не ги преекспонира пожар). В първия случай, това отнема около 5-7 минути, а във втория - 10-15. Ако се използват замразени зеленчуци, не ги размразявайте, Трябва да ги поставите в студена вода, сол и да кипнете.
Как да готвя правилно?
Измийте и обелете листата на зеленчука.- За да изрежете (по един пън).
- Разделете продукта по съцветие.
- В тенджера изсипете толкова осолена вода, така че да покрие напълно всички зеленчуци.
- Поставете тигана на силен огън, докато се свари.
- След кипене, намалете огъня до средна стойност.
- Времето за готвене зависи от размера на съцветия и замразяването на зеленчука, но средно отнема около 8-10 минути.
- Поставете зелето в гевгир.
Измийте и обелете листата на зеленчука.Когато купувате този зеленчук, първо трябва да обърнете внимание на самия съцветие. Те трябва да пасват плътно заедно, да са силни и бели (или богати зелени, ако става въпрос за броколи). също Струва си да проверите внимателно зеленчука за вдлъбнатини и загнили места, Такива зеленчуци не трябва да се купуват.
За да не потъмнее карфиола по време на готвенето, може да се добави една четвърт чаша мляко на литър вода или няколко кристали от лимонена киселина.
рецепти
Диетична салата
съставки:
- 1 глава броколи;
- 1/2 глава карфиол;
- 150 ml вода;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 2 супени лъжици масло (маслини или слънчоглед);
- половин кутии консервирани маслини;
- 50 грама сушени домати;
- да вкуси захар, сол и други подправки.
Процес на готвене:
- Зеленчуците се разделят на съцветия и се вари (в рамките на 3-7 минути).
- Смесете растително масло, лимонов сок, захар, сол и подправки.
- След това поставете броколи и карфиол в тази смес, разбъркайте всичко спретнато.
- Оставете салата да се влива в продължение на около половин час.
- Смесете го няколко пъти.
- На вкус можете да добавите сол или други подправки.
Пържени в тесто
съставки:
- Един килограм броколи.
- 450 грама карфиол.
- 3 яйца.
- Сол.
- Масло за пържене.
- На вкус на подправки, подправки.
Процес на готвене:
- Налейте толкова много вода в тигана, за да покриете напълно зеленчуците. Пригответе го за кипене (не забравяйте да солите). Поставете зеленчуците във вряща вода.
- Кук на слаб огън за 3-5 минути до половината варени.
- Бийте, сол и победете яйцата в отделна купа.
- Поставете зеленчуците в гевгир, оставяйте водата да се отцеди.
- Запържете зеленчуците (но не напълно, само за да оставите излишната вода).
- След това, изсипете бити яйца и се запържва, докато варени (определяне на вкуса или пробиване на дръжките на съцветия).
- Можете да добавите подправки и подправки на вкус.
заключение
Почувствайте се за броколи и карфиол! Това са много полезни и вкусни зеленчуци. В допълнение, те могат да бъдат лесно и бързо приготвени, но в крайна сметка ще получите едно сърдечно ястие.
