От всички гъби, които се отглеждат в селското стопанство, несъмнено най-популярни са шафенъните. Можете да си припомните нарастващата популярност на стрида гъби, или незаменими в източния shiitake, но все пак е шампион, който царува в ресторанти, в супермаркет рафтове, в пицарии и в кухнята. Това не е изненадващо - деликатната бяла структура на гъбичките е бърза и лесна за приготвяне, няма стрес, присъщ на гъбата стриди. Шампанците са еднакво подходящи и за двете странични ястия, както и за сосове и добавки към месо, зеленчуци, риба, салати, топли и студени ястия и предястия. Те могат да се ядат пържени, задушени, мариновани, осолени или сурови - тези гъби винаги ще бъдат на върха. Аминокиселините, съдържащи се в шампанско, макроелементи (калий, желязо, фосфор), витамини А, С, група В, цинк, магнезий и йод правят гъбите не само вкусни, но и много полезни.
Двоен шампион (Agaricus bisporus)Имайки предвид всичко това, може да се приеме, че интересът към гъбите като храна няма да отслабне, а напротив, интересът на потребителите ще се увеличи и това ще доведе до увеличаване на производството.
Дори и използваните помещения като изоставена ферма или неизползвани зеленчукови складове, навеси (ако става дума за култивиране за лична употреба) са подходящи за отглеждане на шампанско. Разбира се, помещенията се препоръчват да бъдат преустройвани и дезинфекцирани.
Метод на партида
Един от най-популярните начини за отглеждане на гъби е в специални пластмасови торбички с вграден мицел гъби. Този метод има много предимства и, съответно, много поддръжници. Първо, торбите с остарял мицел след прибиране на реколтата са по-лесни за промяна. На второ място, ако гъбите се заразят с гниене или инфекция, винаги е по-лесно да се отстранят засегнатите торбички и по този начин да се избегне замърсяването на цялата култура. И не само защото, ако цялата оранжерия се зарази, ще е необходимо да се карантинира и дезинфекцира за известно време и това е загуба на огромно количество време и пари.
Двоен шампион (Agaricus bisporus)Друго безусловно плюс от "партидното" отглеждане на гъби е способността да се заменят торбичките с неравномерно узряване на реколтата - вече изчерпаният неплодов мицел след събирането на реколтата може да бъде заменен постепенно - според нуждите.Въпреки че гъбите от биологична гледна точка не принадлежат на растенията, те са изолирани в отделно царство, но при неравномерния им растеж те изглеждат като растения: по някаква неизвестна причина в някои пакети гъби определено ще се развиват по-бързо, отколкото в други. Въпреки че са в еднакви условия.
Следващата добродетелност е постепенно. Пакетите могат да бъдат поставени на рафтове, щандове, наподобяващи рафтове и висящи на специални устройства. В резултат на това ще се включи много по-полезна област.
Гъбообразование по холандски начин © Scot NelsonРазбира се, както във всяка ситуация има обратна страна на медала - неудобството е, че е трудно ръчно да се опаковат пакетите с компост, но сега можете да купите готови торби (с мицелий и компост), или производителят е механизирал системи за компостиране , Друг недостатък е, че е неудобно да се използват добавки за компост, когато се поставят вертикално.
В контейнери
Система за отглеждане на контейнери шампанско са подходящи за големи фирми и производители - това е начинът, по който гъбите се отглеждат в Америка и Канада.Същността на метода е в специално обработени дървени контейнери. Обработката се прави срещу гниене и мухъл, което незабавно засяга дървото във влажна среда. Както вече беше отбелязано, този метод не е евтин, поради което при такива фирми почти всички процеси са механизирани. С този метод разпространението на болести, засягащи гъбички, е практически изключено. Единственият недостатък е цената на оборудването и контейнерите.
На рафтовете
Европейски начин за отглеждане на шампанско (понякога наричан холандски) - отглеждане на рафтовете, Предполага се наличието на специализирано скъпо оборудване, благодарение на което култивацията се превръща в почти напълно механичен процес и елиминира тежкия ръчен труд. Недостатъкът на този метод, особено при скъпо оборудване, технологична поддръжка и специално обучен персонал, който може да работи върху такова оборудване. Този метод на отглеждане не е подходящ за малки предприемачи. И с този метод, е необходимо особено внимателно да се наблюдава дезинфекцията - в края на краищата получената инфекция покрива най-малко рафтовете.
Гъбообразование по холандски начин © Scot NelsonНа хребетите
Да се развива по такъв начин на хребетите - Отдавна е използвана и може би най-икономичният начин, който не изисква специализирани помещения, скъпо оборудване. Компост се излива точно на пода, а мицелът се засява като семена в леглата. Този метод на отглеждане е свързан с много недостатъци: малкото използване на стаята (само на пода), невъзможността за извършване на висококачествена дезинфекция и вследствие на това възможността за инфекция на мицела и по време на инфекция, бързото разпространение на инфекцията в цялото легло.
Брикетен метод
По-нова и набираща популярност - Метод "Брикет", Брикетите са лесни за транспортиране, могат да бъдат направени, както и контейнерите или на рафтовете. Това всъщност е хибрид на няколко вида култивиране. И удобството му е, че не е необходимо да се пълнят контейнери с компост - може да се закупи. Сега има много предложения от този вид и можете да изберете добър вариант.
