Плодове и ягодоплодни растения се използват широко при подготовката на диетични дажби при лечението на пациенти, страдащи от различни заболявания.
При сърдечно-съдовите заболявания (атеросклероза, хипертония, инфаркт на миокарда, циркулаторна недостатъчност и т.н.), използването на плодове и плодове е особено полезно. Те, като носители на алкални валенции, помагат да се елиминира ацидозата, която се развива, когато кръвообращението е недостатъчно, за да елиминира натрупаните метаболитни продукти, защото те са богати на азотни вещества и богати на вода, която се абсорбира по-бавно и се разтоварва по-бързо от свободната течност. Растенията с плодове и ягодоплодни се съдържат малко натриеви соли и доста калиеви соли, които влияят положително на метаболизма на водата и солта, нарушен при сърдечни пациенти. Той влияе върху диуретичния ефект на калия, както и върху положителния му ефект върху контрактилитета на миокарда. Така наречената калиева диета дава особено добър терапевтичен ефект, както и периодичното включване на дните на ябълков поташ на фона на хипо-натриева диета.
© wildxplorer
Основата за включването на плодовете в храната на пациенти с атеросклероза,инфаркт на миокарда и хипертонична болест е практическата липса или ниско съдържание на мазнини, холестерол, сол, и присъствието на витамин С, калиеви соли, клетъчни мембрани, съдържащи тъкан и стимулират отделянето на големи количества холестерол. Преобладаването в диетата на пресни плодове и зеленчуци ограничава развитието на гнилостните процеси в червата, което е особено важно, когато gipomotornoy дискинезия червата характеристика за възрастни хора и заседнал.
При гастрит с повишена секреция и пептична язва в периода на обостряне, плодовете се изключват. По време на рецесията се допуска желе от разредени плодови сокове и сокове от ягодоплодни от неактивни сортове плодове и плодове. Плодове, съдържащи етерични масла и богати на клетъчни стени, влакна, са изключени. Оставете хомогенизирани плодове и извън периода на обостряне - меки, узрели, сладки сортове плодове и плодове в нечиста форма.
© delphaber
Когато гастрит със секреторна недостатъчност се използват широко плодови и зеленчукови сокове, плодове и ягодоплодни Navara.По време на обострянето на процеса плодовете се консумират в мръсна и варена форма (картофено пюре, желе, желе). Извън периода на обостряне пациентите не трябва да ограничават употребата на плодове и плодове и да ги подлагат на специална кулинарна обработка. Зеленчуците и плодовете са необходими не само за подобряване на моторната функция на стомаха, но и като източник на летливо производство за рехабилитация на стомашно-чревния тракт - нарушават се бактерицидните свойства на стомашния сок при ахилия.
При остър гастроентероколит плодовете се изключват от диетата. Оставя се чай с лимон, бульон бедрата, разредени сокове от плодове и плодове. Предпочитат се сокове или бульони, съдържащи значително количество танини (отвара от боровинка, желе от дрян, сок от черен касис, сок от дюля). С елиминирането на остри явления постепенно се включват плодови и берит желета, желе, а след това плодове, лоши клетъчни мембрани, фибри.
При лечение на пациенти с остър и хроничен колит се използват успешно ябълкови дни (1,5-2,5 kg прясно приготвени ябълки в 5-6 дози на ден) - 1-3 дни. Благоприятният ефект от диетата на ябълката се обяснява с наличието на пектин в ябълки, танини с адсорбент,стягащи и органични киселини с тяхното бактерицидно действие; в допълнение, чревната бактериална флора се променя.
Когато плодовете от запек - важен терапевтичен фактор, дължащи се на значителното съдържание в тях на вещества, които допринасят за подобряване на перисталтиката и образуването на фекални маси. Това са предимно целулозни клетъчни мембрани на плода. Ягоди, смокини, цариградско грозде, сушени сини сливи и други плодове и ягодоплодни растения са особено богати на фибри. Органичните киселини и захарта, съдържащи се в плодовете и плодовете, също имат слабително действие (изразява се в сокове, тъй като концентрацията на захари и органични киселини в тях е по-висока от тази при природните плодове). При запек се препоръчва широко да се използват накиснати, кисели и плодови плодове. Обичайният им ефект върху перисталтиката се засилва от голямото количество сол в тях. Вярно е, че пациентите със сърдечно-съдови заболявания да консумират такива плодове е нежелателно.
© foxypar4
При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур благоприятният ефект на много плодове и плодове се дължи предимно на изразения холеретичен ефект.Плодовете, особено сладките сортове, поради съдържанието на голямо количество водоразтворими въглехидрати (захари), са ценен източник на образуване на гликоген в чернодробните клетки. Витамин С също допринася за обогатяването на черния дроб с гликоген - увеличава фиксацията му в черния дроб и други органи и абсорбцията на глюкоза от червата. В допълнение, плодовете оказват влияние върху метаболизма на холестерола, допринасяйки за отстраняването на холестерола от организма и по този начин играят роля в предотвратяването на холелитиаза и атеросклероза.
Въпреки това, не всички плодове и плодове могат да се използват за чернодробни заболявания. Изключени са тези, които са богати на оксалова киселина и етерични масла, дразнят черния дроб паренхим. Имайте предвид, че оксалова киселина в плодовете може да бъде един от факторите за образуване на камъни в жлъчния тракт. Киселинните сортове плодове и плодове, причиняващи дразнене на лигавицата на стомаха, могат да допринесат за мускулни спазми на жлъчния мехур и да доведат до повишена болка. При наличието на сродни разстройства на стомаха или червата, плодовете се предписват във варена и нарязана форма (картофено пюре, суфли, печени плодове), както и под формата на сокове.При чернодробни заболявания често се използват контрастни (разтоварващи) плодове и зеленчукови дни: грозде, диня, ябълка, моркови и др.
© santafeegret
Плодове и плодове, като плодове, често се използват при лечението на затлъстяването. Използването на диети, които са намалени в калории, главно поради въглехидрати, изисква широко включване на плодове и зеленчуци с ниска енергийна стойност. Плодовете, особено тези с ниско съдържание на въглехидрати, се използват в големи количества, за да се увеличи обемът на храната. За тази цел използвайте, например, цариградско грозде, къпини.
Но не всички плодове могат да бъдат препоръчани за пациенти със затлъстяване. Сладките сортове с високо съдържание на въглехидрати, като смокини, ябълка, грозде, дати, са изключени от диетата. При затлъстяването, плодовете и зеленчуците са гладуващи дни.
Плодовете и зеленчуците са основна част от диетата на диабетици като източник на витамини, минерални соли и въглехидрати. Въпреки това, плодовете, богати на захар (смокини, грозде, ябълка, банани, дати), се изключват. Плодове и зеленчуци, съдържащи 10-12% въглехидрати (кайсии, ананаси, череши, праскови, картофи, цвекло), могат да се консумират, като се вземе предвид съдържанието на въглехидрати в ежедневната диета.
Когато се комбинира с диабет и затлъстяване, назначаването на плодове, както и зеленчуците, гладуването (ябълка, краставица и др.) Е особено показано.
© gadl
Плодовете трябва да се използват при бъбречно заболяване. При образуването на уранови камъни се препоръчват плодове, бедни в пурини, характеризиращи се със значително преобладаване на минерални соли с алкални валенции. Това са портокали, лимони, мандарини, банани, цариградско грозде, праскови, стафиди, смокини, касис, дати. Когато се използва оксалурия, за да се намали концентрацията на оксалова киселина в кръвта и урината, се препоръчва да се изключат храни, съдържащи големи количества от нея от храната.
Тук са рецепти за вземане на някои освежаващи диетични напитки от плодове.
плодов напитка
Това е напитка от сок, разредена с вода и ароматизирана със захар. Тя може да бъде приготвена от различни плодови сокове и плодови сокове и техните смеси, или с пресни плодове и плодове. За да приготвите плодова напитка, трябва да вземете само варена вода, в противен случай тя ще бъде покрита с пяна. Захарта се разтваря в гореща вода, сокът се добавя към охладения сироп, не се вари.
Напитката се сервира на масата в кана или в чаши. Можете да поставите парче лимон, портокал или лимонова кора в сок.
През зимата месото се сервира топло, през лятото можете да поставите лед в него.
Сок от сок. 1-2 чаши плодов сок или плодов сок (в зависимост от степента на киселинност), литър варена вода, захар.
Разтворете захарта във вода, добавете сок на вкус.
Морс от сироп. Половин три четвърти от чаша плод или сироп от зрънце, един литър варена вода.
Към сиропа добавете варена вода, разбъркайте. Ако напитката е твърде сладка, добавете лимонена киселина или кисел сок. Сервирайте горещо или студено.
Сок от сладко. Чаша сладко от плодове, една четвърт чаша кисел сок или един лимон, един литър варена вода.
Разтваряне на сладко в гореща варена вода, охлаждане, напълнете с кисел сок (лимон). Сервирайте горещо или студено.
Сок от червена боровинка. Чаша боровинки, половин три четвърти чаша захар, литър вода, парче лимон.
Изстискайте сока със сокоизстисквачка или раздробявайте плодовете, добавете малко преварена вода и напръскайте марля; изцедени плодове излейте вода, кипете, щам, разтваряйте захарта в бульон, охладете, добавете суров сок, напълнете. Поставете парче лимон в кана.
Сок от касис. Чаша - едно и половина червено, бяло или черно френско грозде, три четвърти или цяла чаша захар, един литър вода.
Изстискайте сока със сокоизстисквачка или раздробявайте плодовете, добавете малко преварена вода и напръскайте марля; изцедени плодове изсипете вода, вари, щам, добавете захар и суров сок.
Лимонов сок. Един или два лимона, един литър вода, половин до три четвърти от чаша захар.
Стиснете сока от лимони. Запалете вода със захар и тънък парче кори (само жълтата част). Добавете лимонов сок към охладената вода, ако желаете, малко изгорена захар, която ще даде напитката красив цвят. Масата може да се сервира с парчета лимон.
Сок от малина. Една и половина чаши малини, един литър вода, половин три четвърти чаша захар, малко сок от френско грозде.
Смачкайте малините, напънете сок през тензух, изстискайте плодове, изсипете вода и кипете, напънете, добавете захар и сок. За вкус добавете сок от френско грозде.
Ягода сок. Кук по същия начин като сок от малини.
Плодова напитка от бедрата и ябълките. 3-4 супени лъжици диви розови плодове, 4-5 кисела ябълка, 1 литър вода, 3-4 супени лъжици захар или мед, лимонена или портокалова кора, лимонена киселина.
Белени плодове на миньорите и ябълки, нарязани на малки парченца, изсипете студена вода, вари няколко минути, щам, добавете захар или мед, малко лимон или оранжева кора, да опитате лимонов сок или лимонена киселина.Поръсете плодове и ябълки със захар и яжте.
Плодова напитка от ябълки. 4-5 кисела ябълка, един литър вода, 2-3 супени лъжици захар, канела.
Сокоизстисквачката изстисква сок от ябълки или се приготвя сок, добавете варена вода, захар и канела на вкус.
Червени боровинки или ябълки с сок от моркови. Чаша боровинки или 4-5 кисела ябълка, килограм моркови, 4 чаши вода, захар.
Натрошете червените боровинки, ябълковите ябълки, напънете сока през тензух. Изстискайте плодове, изсипете вода, кипете, изцедете. Настъргайте морковите, напънете сока през тензух. Смесете сокове, добавете захар на вкус.
квас
Това е заквасена напитка, съдържаща няколко процента алкохол. Квас се произвежда от сок или инфузия, добавя се захар и понякога подправки: мед, лимонова кора, захарен карамел, карамфил, канела и др.
Дрождите, които причиняват ферментация, се развиват най-добре при температура от 20-30 ° C, затова се препоръчва да се съхранява на топло място в продължение на няколко дни. Готовата напитка е по-вкусна, отколкото студена, особено след като някои видове микроби, които се развиват при ниски температури, й придават особено приятен вкус и мирис.
Готовият квас препоръчва запушване и се пази на студено.Отворете бутилките непосредствено преди употреба.
квасКасис квас. 2 литра (килограм) червено касис, 5 литра вода, две - две и половина чаши захар, 15-20 грама мая.
Сварете вода със захар, охладете, добавете сок от сурово касис и мая, ударете с чаена лъжичка захар. Запазвайте се в продължение на няколко дни (при температура 25-30 ° C), изсипете в бутилки, затваряйте корк и съхранявайте на студено място.
Квас, направен от ягоди или малини. Килограм - един и половина пресни плодове или сок (кисел сок и лимонена киселина),
5 литра вода, 2-27 грама захар или мед, 10-15 грама мая, стафиди.
Сварете вода със захар, добавете суров сок и мая, наситен със захар. На вкус можете да добавите кисел сок или лимонена киселина. Ако сокът е притиснат у дома, трябва да кипнете и изстискате плодове и вода, която да използвате за производство на квас. Сместа трябва да се разхожда на топло място, докато се появи пяна (1-2 дни). Налейте напитката в бутилки или в добре прилежащи ястия, добавете стафиди, съхранявайте на студено място.
Квас от пресни ябълки. Килограм - половината пресни ябълки киселина, 5 литра вода, 2-2 / 2 чаши захар или 2 '/ R 3 мед стъкло парче канела, лимон или портокалова кора, половин чаша - чаша сок пепел, стафиди, 10- петнадесет грама мая ,
Раздробявайте ябълките с кора, варете, изцедете водата, добавете захар или мед, мая, накиснете с малко количество захар, добавете подправки или сок от рона на вкус. Съхранявайте сместа на топло място, докато се появи пяна (1-2 дни). Готовата напитка се изсипва в бутилки или крекирани ястия, добавя се стафиди, съхранява се на студено място. Сервирайте с кубчета лед.
Квас от сушени ябълки. 650-800 грама сушени ябълки или ябълка, 5 литра вряща вода, 2-21 / 2 чаши захар, 10-15 грама дрожди, лимонена киселина.
Ябълковата коричка или ябълките леко се омазняват във фурната и се поставят в емайлирани съдове. Изсипете вряла вода, покрийте, охладете. Изцедете водата, добавете захар към нея, охладете до температура 25-30 ° С. Намажете листата със захар, разбъркайте ябълковата вода и я държи в отворен контейнер, докато се появи пяна. Налейте напитката в бутилки или крекирани ястия, затворете, съхранявайте на студено място. Сервирайте студено.
Квас от лимон. 3-4 лимона, 2-2V чаши захар или мед, 5 литра вода, 15-20 грама мая, стафиди.
Сварете вода, добавете нарязани лимони или лимонов сок и тънък жълт слой лимонова кора. Чаша захар малко кафяви в тиган с малко количество вода, добавете към сока.Охлажда се сместа до температура 25-30 ° C, добавете мая, смляна със захар или мед, а останалият мед или захар. Задръжте няколко часа на топло място, докато сокът започне да ферментира силно. След това поставете на хладно място, добавете стафиди и, без покритие, съхранявайте 1-2 дни. След това изсипете напитката в бутилките, добавете стафидите, затворете бутилките и ги държите на студено място.
Ябълкова напитка. 4-5 големи ябълки или половин литър сок от ябълки, 1-2 супени лъжици захар, един литър мляко, една супена лъжица от натрошени печени ядки.
Олющете ябълките с коричка, разбърквайте със захар и добавете горещо или студено мляко, разбъркайте добре и победете, добавете натрошени печени ядки.
Ягода млечна напитка. Един и половина до две чаши сок от ягоди или пресни ягоди, 1-2 супени лъжици захар или мед, 3-4 чаши мляко.
Сок от ягоди или ягоди, натрошени с дървена лъжица, смесени със захар или мед, разбиване, добавете студено или горещо мляко, напълнете.
Череша млечна напитка. 1-2 чаши черешов сок, 1-2 супени лъжици захар или половин чаша сиреп от череша, 4 чаши мляко, цели плодове.
За черешките сок или сироп, смесени със захар, разбиване добре, добавете студено или горещо мляко, напълнете. Сложете цели череши в гореща напитка.
С мородино-млечна напитка. Половината чаша е чаша сок от червено касис, 2 супени лъжици захар, 2 чаши вода, 3-4 чаши мляко.
Сок от касис, смесена със захар. Запалете водата с мляко, охладете до температура 50 ° C, разбъркайте, разбийте здраво със сок (докато млечните протеини коагулират). Сервира се студено или горещо.
Лимонова млечна напитка. Един или два лимона, 1-2 супени лъжици захар или мед, един литър мляко.
Стиснете сока от лимон, добавете захар или мед, разбийте, добавете мляко. Бъдете добре. Пийте през сламка.
Пийте сок от малина или ягоди с мляко и малцов екстракт, 2 чаши сок от малина или ягоди без захар, 2 чаши екстракт от малц, 4 чаши мляко.
Смесете сок с малцов екстракт, разбийте, добавете горещо мляко. Сервирайте горещо или студено.
Кайманова млечна напитка с яйце. Половин чаша - чаша червен или черен сок от касис, яйце или 2 жълтъка, 2-3 супени лъжици захар или мед, 4 чаши мляко.
Натрошете яйцето, разбъркайте със сок и захар, добавете студено мляко, потрочете с метла или смесител. Незабавно сервирайте студено на масата, добавете парчета лед.
Пийте от сок от цариградско грозде и мляко със сметана. Половин чаша чаша сок от цариградско грозде или компот, захар, мед, 3 чаши мляко, чаша сметана или заквасена сметана.
Към киселото цариградско грозде добавете захар или мед, мляко и сметана или заквасена сметана, потапяйте, напълнете. Сервирайте студено, с парче лед.
Оранжево млечно питие. 2-3 портокала, 4-5 чаши мляко, захар и сироп.
Изстискайте сока от портокалите, настържете кората на един от тях. Τη τη not τη not not τη not30 not τη τη not τη not not not τη τη τη τη τη τη not τη not τη30 τη not τη τη not τη not not not τη τη not not not τη not τη τη not τη not not τη τη30 not τη τη τη not τη not not τη not τη not not τη not τη not not τη not τη not τη not τη not not Веднага сервирайте на масата, прибавете парче лед към стъклото.
Сладка млечна напитка. 2 чаши пресни сливи или чаша сок от слива, половин лимон, 2-3 супени лъжици захар, 4-5 чаши мляко.
Премахване на костите от сливи, смачкани сливи, отлепване. Добавете лимонов сок и жар, захар и мляко, ударете добре на студено място. Има една чаена лъжичка.
Пийте от сироп и мляко. 3-4 супени лъжици зрънце или плодов сироп, 4 чаши мляко, половин супена лъжица натрошени ядки.
Изсипете сироп в долната част на каната, на върха с мляко, ударете с метла или лъжица. Поръсете с натрошени ядки.
Пийте от конфитюр и мляко. 1-2 супени лъжици сочна болоня, 4 чаши мляко, супена лъжица кисел сок.
Поставете сладкото на дъното на каната, постепенно излейте млякото, като се разбърквате през цялото време.Ако сладкото сладко е сладко, добавете малко кисел сок.
Пийте дива роза и мляко. Половин чаша екстракт от шипка или чаша плодове, 3-4 супени лъжици мед или 2-3 супени лъжици захар, 4-5 чаши мляко.
Потопени семена от рози бебета, напоени в продължение на 2-3 часа, се вари в тази вода, докато меко и търкат през сито. Разбъркайте с други храни, сервирайте студено.
Apple Пийте с яйце. Яйце или 2 жълтъка, 1-2 супени лъжици захар или мед, 2-3 чаши ябълка или друг сок.
С дървена лъжица разтривайте яйцето със захар, добавете сок. Бийте добре, служете незабавно.
Пийте лимон с яйце. Яйце или 2 жълтъка, 1-2 супени лъжици захар или мед, лимон, 2 чаши вряла вода.
С дървена лъжица разтривайте яйцето със захар или мед, добавете лимонов сок, малко овча и вода. Бъдете щателно, щам, сервирайте веднага.
Бери лимонада. Един литър зрели плодове, половин чаша захар, половин лимон, половин литър сода, лед.
Раздробяване на плодове, смесване със захар и лимонов сок, задръжте 1-2 часа на студено място, добавете газирана вода. Изсипете заедно с плодове в чаши, добавете парче лед.
Лимонада от сироп или сок. Половин чаша е чаша плод или плодов сироп или сок, захар, литър пенлива вода.
Изсипете сироп в чаша или кана, добавете студена сода вода, разбъркайте, добавете парчета лед.
Лимонада от червена боровинка Три четвърти от чаша боровинки, половин чаша захар, литър газирана вода, парчета лимонова кора.
Натрошете боровинките с дървена лъжица, напръскайте сока през марля или изцедете със сокоизстисквачка, добавете захар и сода. За вкус поставете парчета прясна лимонова кора.
Лимонада от лимон. Лимон, 2-3 супени лъжици захар, половин чаша екстракт от чай, 4 ½ чаши газирана вода, лед.
Изцедете сок от половин лимон, нарязайте другата половина на тънки филийки, поставете в кана или чаши. Сок, смесена с охладения екстракт от чай и газирана вода, добавете захар. Вместо екстракт от чай, можете да добавите карамел, направен от лъжица захар, за да добавите цвят.
Лимонов коктейл Половин лимон, супена лъжица захар, половин чаша мляко, 1-2 супени лъжици сметанов сладолед.
Стиснете лимонов сок, изсипете в смесител, добавете захар, жълтък, мляко и сладолед, потапяйте, налейте в чаша (или 2-3 малки чаши),поръсете с лимонова кора.
Черешов коктейл Четвърт чаша сиреп от череша, половин чаша мляко, жълтък, лимонова кора.
Сложете сироп, мляко и жълтък в миксер, потапяйте, налейте в чаша, поръсете с лимонов сок.
Оранжев коктейл. Оранжево, чаена лъжичка захар или мед, жълтък, половин чаша ябълков сок, супена лъжица от смачкани ядки.
Стиснете сока от портокала, изсипете в смесителя, добавете захар или мед, жълтък, ябълков сок, ритъм. Налейте в чаша, добавете смачкани ядки, поръсвайте със сок от портокалова кора.
Плодов коктейл. С една четвърт чаша домат, морков, портокал и лук или сок от ябълки, захар, сол, черен пипер.
Изсипете сок в миксер, добавете подправки, потапяйте, налейте в чаша, поръсете със сок от лимон или портокалова кора.
Ягодов коктейл 1-2 супени лъжици сироп от ягоди, половин чаша варена вода, 100 грама сладолед сладолед, няколко ягоди.
Разтворете сиропа в студена преварена вода, добавете сладолед, потапяйте. Поставете яйца (от компот или пресни) във всяка чаша. По същия начин можете да готвите череша, малина, боровинка, оранжево,миди и други коктейли. Ако няма сладолед, вземете мляко или сметана и добавете повече сок или сироп.
Използвани материали:
- Л. Г. Дудченко, В. В. Кривенко Плодове и ягодоплодни растения-лечители.
