СУФЛЕТА ОТ РИБА ВЪВ ФУРНАТА

Send

Рибата суфле е диетична рецепта, според която можете лесно да готвите нежна и суха рибна суфла от варено мляко, треска или мерлуза. Разбира се, диета не може да губи време за подготовка на вкусни ястия, а просто да яде парче варена риба, но това, виждате, е скучно. Трябва да се отдадете на себе си и да научите, че диетичната храна не трябва да бъде само нискокалорична и здравословна, но и вкусна, красиво приготвена. Морската риба с ниско съдържание на мазнини е обичана от всички, без изключение, специалистите по хранене и варени или печени - особено. С помощта на миксер просто го превръщайте в пюре и готвя любимо ястие на много - деликатна супа от риба.

Суфлета от риба във фурната

Време за готвене: 40 минути
Показания: 3

Състав за приготвяне на рибни суфлета:

500 g варена риба;
2 свежи пилешки яйца;
100 ml мляко;
30 грама грис;
10 грама масло;
сол.

Метод за готвене на рибни суфлета във фурната

Практически всяка морска варена риба е подходяща за диетична храна, но ако решите, е по-добре да дадете предпочитание на мерлуза, полак или треска. Така че, премахване на кожата от рибата, премахване на билото и костите.Между другото, направих този рибен суфлей от варено замръзнало, което се оказа вкусно.

Почистване на рибата от кожата и костите

Вземете две свежи пилешки яйца, разбийте ги в купата, отделете жълтъците от протеините. Катериците се вкарват в рибния суфлей поотделно, така че сега ги оставяме настрани.

В отделна купа налейте два жълтъка пилешки яйца

Изсипете студено мляко в купата, за предпочитане обезмаслено мляко, изсипете грис и фина сол на вкус. Оставяме грис в млякото за 15 минути, така че крупът да абсорбира влагата и да се надуе добре.

В отделна купа накиснете грис със сол

Поставете парчетата варена риба в купата на кухненския процесор, добавете грис, напоен с мляко и два сурови пилешки жълтъка. Раздробявайте съставките, за да получите равномерно пълнене.

Блендер наряза варена риба, яйчни жълтъци и накиснати грис

Поставете две сурови катерички в купа, изсипете малка щипка фина сол. Силно се набиват протеини, за да се получат меки пикове. Скулптурите лесно се бият с ръка с обикновена бъркалка, но с миксер това може да се направи 3 пъти по-бързо.

Разбийте яйце бяло

Вземете мляната риба и леко го разбъркайте с бичи бели.За да не унищожите въздушните мехурчета, образувани от разбиването на протеини, трябва да се намесвате в монотонните движения, в кръг, винаги в същата посока.

Внимателно разбъркайте мляна риба и бичи бели

Диетичната рибна суфлета се приготвя във водна баня, тъй като се готви без мазнини, а в обикновената фурна просто ще гори. Силиконовите кутии се потапят във вода, пълна с рибна маса почти до ръба.

Вземем един плитък лист за печене, изсипваме топла вода в него, слагаме пълни формуляри. Студеното масло се нарязва на тънки, почти прозрачни резени, поставени върху рибната маса, така че когато печенето на готовото ястие придобива златист цвят.

Маса за преместване на рибата суфлей във формата за печене. Поставете масло на върха

Фурната се загрява до 165 градуса по Целзий. Поставете тавата за печене с кутиите в средното ниво на фурната, гответе за 25 минути. В процеса на готвене вратата не може да се отваря, така че продуктът ни не пада.

Печена рибна суфлета във фурната във водна баня при 165 ° С

Охладете рибния суфлей в чашите, внимателно отстранете. Сервирана рибна суфлеца със странично ястие от пресни или парени зеленчуци.Можете също да готвите класически бял сос за него, но без брашно.