Конфитюрът на крушата е рецепта, която трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня. През сезона на узряване тези плодове се предлагат в големи количества дори и за жителите на града, а в градината остава само време да ги вземе. За конфитюра се поставят меки и твърди сортове. Малките круши не могат дори да се нарязват на филийки и да се консервират цели.
Кръчма Jam
Най-популярната рецепта е резена от круши. Това ще изисква узрели плодове и захар в съотношение 2: 1 (за 1,4 кг круши вземете 700 г захар), както и сок от един лимон и 30 г масло:
- Обелете крушите, изрежете средата, нарязани на малки резени, кубчета или филийки.
- Лимон нарязани наполовина. Сокът се изстисква ръчно от всяка част или използва сокоизстисквачка.
- Крушите се изсипват с лимонов сок и се комбинират със захар в голяма тенджера. Смесва се сместа с малко количество вода и се загрява при ниска температура за 5-10 минути.
- След това добавете масло към тигана, за да намалите образуването на пяна. Конфитюрата на крушата продължава да готви, непрекъснато се разбърква с дървена лъжица или шпатула.
- Когато конфитюрът получи желаната консистенция, той се излива в предварително стерилизирани буркани. След това те са покрити с капачки и пастьоризирани във вряща вода за около 10 минути.
- Банките се изтеглят и избършете с кърпа. След това трябва да ги навиете и оставете на стайна температура да се охладят. Контейнерите с конфитюр от круши се съхраняват в тъмна стая при стайна температура.
Количеството захар определя не само вкуса, но и консистенцията на конфитюра. Ако го добавите в голямо количество и готвите по-дълго, продуктът ще бъде гъст, като конфитюр или конфитюр.
Видео рецепта за резени за круши
Цяла конфитюр от круши
Ако направите конфитюр от цели круши, те ще запазят своята форма и последователност. По-добре е да изберете малки плодове - те ще лежат по-плътно в банките и са добре наситени със сироп. За тази рецепта, твърди сортове и диви круши, които са сурови са твърде проститутки ще работи добре.
Ако крушите са сладки, те се комбинират в съотношение 1: 1. За 1 кг плод вземете 1 кг захар, 1 лимон и 300 мл вода. Много круши добавят канела към крушата - това добавя необичаен пикантен вкус към нея:
- Изплакнете крушите и отстранете съцветия. Ядрото и опашките са оставени, тъй като те не оказват влияние върху вкуса на конфитюра.
- Следващият етап е подготовката на сироп, в който ще се приготвят круши. За това захарта се излива с вода и се загрява на висока температура.Когато захарта е напълно разтворена, течността трябва да кипи още няколко минути.
- Когато сиропът е готов, в него се поставят круши и канела. Можете да вземете канела пръчки или на прах. Сместа се готви при слаб огън за 5 минути, след това се изважда от печката и се оставя да се охлади. Препоръчва се сместа да се вари най-малко 3 пъти.
- Когато потта от конфитюр е изпратена на огъня за последен път, добавете лимонов сок.
- Завършеното конфитюр се излива в сухи, предварително стерилизирани буркани. Съхранявайте я при стайна температура, като избягвате излагането на слънчева светлина.
Рецептата за конфитюр може да варира в зависимост от размера на плода. Ако те са твърде големи или не са достатъчно сладки, трябва да добавите повече захар. Въпреки това, в този случай ще ви трябва по-голям обем вода.
Различните варианти на конфитюр от круши са начин да се запази вкусът на плодовете от лятна есен за цялата година. В допълнение към количеството захар и сортове круши, можете да експериментирате със съставките. Тези плодове вървят добре с цитрусови плодове, канела и други подправки, ябълки и грозде. Струва си да опитате да направите конфитюр от круши с портокал или жар, както и всички други съставки, които да опитате. Завършеният десерт се прибавя към сладкишите, слага се на тост или просто се яде с лъжица.
