Подправяне за супа и салата - Зелените за зимата, които винаги искате да запазите свежи и ароматни, както през лятото. Разбира се, в наши дни магазините целят купувачи с луксозни билки и подправки, но често тези продукти привличат само външен вид, а вкусът и миризмата почти отсъстват, а цените понякога хапят.
Подправка за супа и салата - Зелените за зиматаМисля, разбирам, онези градинари, които любимите им легла неочаквано застрашиха с бурна и луксозна подноса на свежа зеленина. Няма да добавите толкова силаж към салатите, въпреки че сме бозайници, но все още не крави. Остава да мислим как да запазим културата правилно - така че в студените зими и в началото на пролетните салати супи да миришат като лято.
Повечето, по мое мнение, наличните методи - сушене, замразяване и студено осоляване. Те ви позволяват да запазите максималната полза, мирис, вкус и готови продукти, които не заемат много място. Консерви от копър не ме впечатли - много сол, странна миризма или подправки или пшенична трева.
Като цяло реших замръзване, към сол и да изсъхне и в продължение на много години не съжалявам!
- Време за готвене: 15 минути
- Количество: няколко кутии от 150 грама
Състав за готвене на билки за супа и салата за зимата:
- 500 грама копър с стъбла;
- 500 г магданоз с корени и стъбла;
- 2-3 свежи люти чушки;
- 250 грама морска сол.
Начин на готвене подправка за супа и салата от зелени за зимата.
Ние събираме копър сутрин, за да се насладите на най-вкусната миризма на градина в света! Разкъсваме деликатните клони от стъблата, ги слагаме в гевгир, изплакваме с течаща вода, изсушаваме ги. Стъблата не изхвърлят, оставят настрана.
Ние събираме моя копърВземете магданоз с корени, изплакнете, след това го поставете първо в басейна със студена вода в продължение на 10 минути, за да измиете добре земята. След това отрязваме стъблата с корените, върховете, също като копър, с течаща вода, ги изсушаваме.
Изплакнете и изсушете магданозМетод 1. Изсушете зелените
Взимаме остър нож, котле на копър и магданоз с корени фино - дължината на парчетата е не повече от половин сантиметър. Разстилайте зелените плодове равномерно върху тави или тави за печене. Можете да изсъхне във въздуха или във фурната. Аз съм сух на слънчев прозорец перваза, така че те не говорят за загуба на витамини и хранителни вещества, резултатът е много добър.
Периодично разклатете таблата така, че тревата да е изсъхнала равномерно.Сушенето отнема от няколко часа до няколко дни.
След това поставете всичко в бурканче - сухата част е готова.
Пръчиците, дръжките и зелените корени се изсушаватМетод 2. Замръзване на Зелените
Зелената част на билковия копър и магданозът се нарязват на ситно. Съветвам ви да използвате за тази цел широк нож или специален нож за зеленина. Нарязана билка поставена в дълбока купа.
Фино котлет копър и магданозВземаме гореща люта чушка - имах червено и жълто, нарязах я фино заедно със семена и мембрана, добавих в купата.
Опаковаме завършената зелена маса в малки опаковки и я изпращаме във фризера. Когато масата е замръзнала, достатъчно е да се откъснете или отрежете малко парче и да я поставите директно в салатна купа с нарязани зеленчуци. Това е метод на съхранение - замразяване.
Добавете гореща чушка на зелени и замразяванеМетод 3. Поддържане на билки в хладилника
За да съхраните подправките в хладилника излейте морска сол, за предпочитане груб.
Добави нарязана сол на нарязани зеленчуци и люти чушкиПоставяме медицински ръкавици, смиламе се, за да получим гъста маса - затова ще отнеме половината от пространството.
Натъркваме зелените със солПоставете подправките в чисти буркани и ги поставете в хладилника. Там Зелените за супа и салата за зимата ще се съхраняват в продължение на няколко месеца.
Поставете солените зеленчуци в буркани и ги поставете в хладилника.Вкусен сос от зеленчуци за супа и салата: вземете 150 грама обикновена заквасена сметана, добавете 2 супени лъжици солено подправка, разбъркайте и гответе!
