Соколът от авокадо е популярен не само в мексиканската кухня, но и в целия свят. Сервирайте я на риба, месни и зеленчукови ястия, на крутони или на хляб. Помислете за рецепти за готвене на най-популярните сосове на базата на алигатори, които ще придадат на ястията ви пикантен вкус.
Класически Guacamole
Guacamole - сос от авокадо - А ястие от мексикански кухня, известен по целия свят. Рецептата произхожда от древността. Той дойде с идеята в Мексико, а след това се разпространи в Южна Америка и Европа, където заемаше почетно място сред други известни сосове. На първо място, тя ще се хареса на любителите на остри Класическата рецепта за авокадо сос guacamole включва пулпа от авокадо, пюре до пюре, лимон или лимонов сок и сол. Предлагаме ви да опитате вкусна закуска.
съставки:
- авокадо - 1 плод;
- домати 1 бр. (може да се замени с "Cherry" в размер на 3-4 парчета);
- лук - пода на главата;
- лимон (може да се замени с вар) - половината от плодовете;
- чесън - 1 парче;
- пресни келианто - 2 клонки;
- сол - на вкус;
- прясно смлян пипер - на вкус;
Лукът за авокадо гуакамол е по-добре да се вземат малки размери, така че да не прекъсва вкуса и аромата на други съставки.
Метод за приготвяне:
- Измийте обилно крушата на алигатора и избършете с кърпа.
- Разделете плода на половина. За да направите това, първо направете изрязване по плода по цялата обиколка, като изрежете плътта до костта.
- След това половината от авокадото се обръщат в противоположни посоки една спрямо друга, като по този начин се премества плътта от ядрото.
- За да премахнете костта, поставете авокадото на дъска за рязане. Махнете ръцете си от масата, за да избегнете наранявания. Като нож, много внимателно ги удари по костите, като се гарантира, че острието е леко потапяно в сърцевината. Завъртете ножа около оста си и извадете ядрото. Можете да използвате по-безопасен начин: с лъжица, нарязайте пулпата от авокадо около семената и я извадете.
- Налейте авокадо с варен или лимонов сок. Това ще предотврати окисляването и потъмняването на плодовете.
- Използвайки лъжица, извадете цялата каша (можете просто да отсечете кората) и смилайте в миксер до състояние на пюре.
- Доматите се измиват добре, изсушават се и се нарязват на малки кубчета.
- Олюлете лука и фино котлет.
- Обелете чесъна и отстранете го чрез пресата.
- Изплакнете ролките от кориандъра под течаща вода, изсушете кърпата и нарязайте фино.
- Сложете всички съставки в салата, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Сос се препоръчва да се сервира веднага след подготовката.
Завършеният гуакамол не е оставен за по-късно. Тя трябва да се консумира незабавно, в противен случай ще бъде неизползваема поради окисляване. Максималният срок на годност на соса е 24 часа.
Промени в месото
При готвене има повече от дузина рецепти за сосове с различни вкусове и затруднения при готвенето. Като ги вземете като основа, можете да опитате и да излезете със собствената си версия. Междувременно предлагаме да се готви сос от авокадо (рецепти с снимки) за птици или месо.
Бързо сос в бързаме
съставки:
- зелен лук - няколко пера;
- Лайм - 1 бр. (можете да използвате лимон, само половината от него се изисква);
- авокадо - 3 плода;
- чесън, глави - 2 бр.;
- сол - въз основа на вашите предпочитания.
Метод за приготвяне:
- Измийте авокадото, изсушете го с кърпа и извадете костта (за подробности как да го направите правилно, вижте по-горе в рецептата за "Guacamole"). Използвайки лъжица, отстранете пулпата, изсипете я добре с лимонов или лимонов сок.
- С помощта на вилица (можете да миксер) каша на пулпа от алигаторни круши и добавете малко сол.
- След като извадите люспите от чесъна, с помощта на нож, фино котлет (за скорост, можете просто да преминете през пресата).
- Зеленият лук внимателно се измива и нарязва.
- Всички съставки се добавят към пюрето от авокадо и се разбъркват добре.
При желание може да се добави фино нарязано кориандър към соса.
Соса е готова и може да се сервира.
Сос "Mole"
Този вариант има особен пикант и аромат.
съставки:
- Лайм - 1 плод (в негово отсъствие, заменете с лимон, като вземете само половината);
- горещ пипер или сорт Чили - 1 под;
- авокадо - 3 плода;
- Български червен пипер - 1 бр.
Метод за приготвяне:
Тази версия на авокадо сос за месо е приготвена идентична с предишната. Единствената разлика е използването на червен пипер и чили вместо чесън и зелен лук. Те трябва да бъдат добре измити, почистени от семена и стъбла, и много фино нарязани, постигане на почти пюре състояние. Получената маса се добавя към крушите от алигатора от пулп и се разбърква добре.
Тези две възможности са универсални и са в съвършена хармония с птицата и различни видове месо, например агнешко, говеждо месо, подчертаващо вкуса им.
Mint guacamole
Рецептата за сос от авокадо гуакамоле с мента и кориандър включва класическа версия с добавяне на пипер и царевичен чипс.Предложеният брой продукти е предназначен за 4 порции.
съставки:
- кориант - 0,08 кг;
- Лайм - 1 плод;
- Чилийска пипер - 1 под;
- авокадо - 2 бр.;
- чесън - 4 резена;
- сол - на вкус;
- пресен мента - да служи;
- царевичен чипс - да служите.
Метод за приготвяне:
- Обелете кожата от измитите плодове на авокадо и отстранете костите.
- Така че плодът не потъмнява, той се излива върху лимонов сок.
- Разтрийте пулпата на среден среден размер.
- Измийте корилото под течаща вода, разкъсайте листата в блендер.
- Обелете чесъна и го изпратете в блендера.
- Изсипете сок от половин лимон и се смила масата до гладка.
- Поставете настърган авокадо и сол в блендер и внимателно се разбърквайте в мус
- Пипер "Чили" нарязани на тънки филийки.
- Поставете приготвения сос в салатните чашки, сложете малко лют червен пипер на върха.
Сервира се със сос от авокадо с царевични чипове.
От посочените по-горе рецепти е ясно, че авокадото може да бъде направено проста, но много вкусна и солена сос, подходяща за всяко ястие и да им даде екзотично докосване на мексиканската кухня.
