Пай с месо и гъби в пещта на безквасно тесто върху кисело мляко. Пълнежът е сложен, но не позволявайте това да ви плаши. Сложността не е в изпълнение, а в броя на обикновените съставки. Наистина, в това пълнене има картофи, пържени гъби, свинско и консервирана царевица. Можете да добавите към този списък по-подходящи продукти, които остават в малки количества в хладилника - парче шунка или наденица, маслини, грах. Колкото по-разнообразен е пълнежът, толкова по-вкусен е тортата.
- Време за готвене: 1 час и 30 минути
- Дозировки на контейнер: 8
Пай с месо и гъби във фурнатаСъстав за готвене на пай с месо и гъби във фурната.
За пълнене на пай:
- 400 г свинско месо;
- 100 гр. Червен лук;
- 100 гр бял лук;
- 150 г шампанско;
- 200 грама картофи;
- 100 грама консервирана царевица;
- 30 г магданоз и целина;
- сол, зехтин.
За теста:
- 220 мл неподсладено кисело мляко;
- 3 яйца;
- 35 ml зехтин;
- 320 гр пшенично брашно;
- 8 g бакпулвер;
- 5 g хранителна сода;
- сол.
Метод за готвене на пай с месо и гъби във фурната.
Направи пълнеж. Изцедете зехтин в тиган, изсипете ситно нарязан бял лук, преминете в прозрачно състояние за около 6 минути, след това добавете фино нарязаните шафенчета. Задушете в продължение на 5-7 минути, добавете сол в края.След това се прехвърляме към процесора, включете импулсния режим, смилайте го. Гъбата кайма не е необходимо да бъде пюре, просто малко котлет.
Задушени лук и гъби се смилат в миксерСвинско нарязано голямо, добавете глава червен лук, куп зелен магданоз и целина.
Изрежете свинско, лук и зеленчуциНие прескочим месото с лук и билки през месомелачката веднъж, изпържим в добре отопляем съд за няколко минути.
Махнете месото в кайма и се запържетеСварете картофите, докато се приготвят, каша, сол на вкус.
Картофи с варени картофиПриготвяне на тестото. Смесваме неподсладено кисело мляко без добавки с две яйца и щипка сол. Едно яйце е оставено за смазване.
Смесете кисело мляко с яйцеДобавете пресято пшенично брашно, сода и бакпулвер на течни съставки. Налейте качествено зехтин.
Добавете брашно, сода, бакпулвер и растително маслоОмесваме доста стръмно тесто, ако е необходимо, наливаме малко брашно. Ние се събираме в едно, оставяме за 10-15 минути в купа. Покрийте купата с кърпа или я затегнете с филм, така че тестото да не е покрито с коричка.
Омесете тестотоРазделете тестото на половина, разточете парче с дебелина около 1 сантиметър. Поставете печене лист на пергамент, върху него - ролка торта.
Извадете тестото и го поставете върху лист за печенеРазбъркани гъби, смесени с картофено пюре, разпределени върху плоска торта, разпределени равномерно.
Разстилахме се върху пълненето на тестотоСлед това поставете печено свинско месо, и го поставете на равномерен слой.
Разточете мляно месо на картофи с гъбиНа месото се изсипва консервирана царевица.
Извадете останалото тесто в кръг малко повече от първата плоска торта, покрийте пълнежа.
Разстелете царевицата и покрийте с лист тестоСвързваме краищата на тортата, в центъра правим дупка за пара.
Смесете яйцата в купа, не камшика, просто комбинирайте протеина с жълтъка.
Смажете повърхността на яйцето.
Намажете тестото върху яйцетоЧесто течем тестото с вилица за допълнителна вентилация и го изпращаме в пещта, загрята до 170 градуса. Готвене 35-40 минути.
Ние печем пай с месо и гъби във фурнатаПай с месо и гъби във фурната е вкусно и задоволяващо. Може да се сервира за вечеря с чаша бульон.Бон апетит, готви вкусна храна с удоволствие!
