Слоестата зеленчукова салата може да се използва в няколко чинии наведнъж. На първо място, тя е вкусна сама по себе си, просто парче пресен хляб. На второ място, това е чудесно ястие за месо или риба. На трето място, това е на практика готова супа - вари няколко картофа в пиле бульон, добавете бурканче от салата, да доведе до кипене, отлична гъста и богата супа са приготвени.
Като цяло считам, че подготовката за зимата трябва да бъде универсална. Цялата цел е да запазите реколтата надеждно и компактно, за да спасите всички продукти, а след това да се насладите на плодовете на вашия труд през дългата зима с удоволствие.
Сладка зеленчукова салата за зиматаПлодовата салата изглежда много хубава и ползата от слоевете се крие във факта, че винаги можете да видите кои зеленчуци успяхте да поставите в буркана, освен че не са необходими етикети и подписи.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 1 л
Състав за задушено зеленчукова салата за зимата
За оранжевия слой:
- 400 г моркови;
- 120 грама лук;
- 400 грама домати;
- chilli pod;
- 5 г зехтин;
- 15 грама захар;
- 10 g сол;
- 20 g растително масло.
За зеления слой:
- 200 г бяло зеле;
- 150 g филе от целина;
- 200 г тиквички;
- 300 г зелен фасул;
- chilli pod;
- 10 g сол;
- 10 g 6% оцет;
- 20 g растително масло.
Методът за готвене на сапун от зеленчуци за зимата
Оранжев слой. Загрейте растителното олио в тиган или на тиган с дебело дъно, добавете ситно нарязан лук и настърган морков, оставете да къкри за 10-15 минути.
Задушете лука и морковитеДокато морковата се готви, свалете кората от домата, нарязани на малки парченца, добавете към останалите съставки заедно със захар, сол с лют червен пипер и смлян червен пипер.
Добавете нарязани домати, сол и подправкиЗалейте всичко заедно още 10-15 минути, докато цялата течност се изпари. Ако зеленчуците "плават" в сока, тогава слоевете в буркана ще се смесват и няма да бъдат ясно видими.
Задушете зеленчуците, за да изпарите влагата.Направете зелен слой. Сладка целина, котлет зеле, нарязани тиквички на тънки резени. Готвене на зеленчуци в загрято растително масло за 10 минути.
Задушете целина, зеле и тиквичкиОт низ боб получаваме здрава серия, отрязваме върховете, нарязваме на малки барове, почистваме семената от чили, нарязваме на пръстени.Добавете към останалата част от зеленчуците, сол, гответе всичко заедно за 6-7 минути.
Добавете зелен фасул, лют червен пипер и солНа самия край, изсипете около две супени лъжици оцет от 6% и веднага отстранете от топлина.
Добавете оцет и извадете от топлина.Зелените бобчета не могат да се готвят за дълго време, ще загубят яркозелен цвят и ще станат кафяви.
Поставяне на салата в слоеве в стерилизирани бурканиВнимателно измийте бурканите, стерилизирайте ги или ги нагрявайте във фурната, запълнете ги последователно със слоеве от портокал и зелена салата. Всеки слой е дебел около 3 сантиметра, внимателно запечатан.
Стерилизирайте бурканчетата със салата и завъртетеПокрийте кутиите със салата с чисти капачки, поставете ги на дебел плат в дълбок тиган, изсипете гореща вода в гърлото на кутиите, стерилизирайте в продължение на 12 минути (за кутии от 0,7 л).
Сладка зеленчукова салата за зиматаПлътно затваряйте банките, а когато останалите се охлаждат, отстранете на тъмно и хладно място за дългосрочно съхранение. Температура на съхранение от +4 до +7 градуса по Целзий, при такива условия продуктът ще запази своя вкус и цвят в продължение на няколко месеца.
