Лека, празнична салата, с пиле, без традиционна майонеза и картофи. Опитайте да замените майонеза или заквасена сметана с нискозърнест холандски сос, просто не го използвайте в салати, които съдържат високо абсорбиращи съставки - варен жълтък. Ако искате да добавите нещо ново към вашето ваканционно меню, направете тази проста и вкусна салата с пиле, сирене и сос Hollandaise.
Деликатният сос обгръща парченца месо и зеленчуци, бялото сирене дава празнична салата с изглед към снежната покривка и придава солено докосване на букет аромати, семена от нар блестят върху снега като скъпоценни камъни и клонки от копър приличат на смърчови крака - добре, това не е празник на масата!
- Време за готвене: 1 час
- Сервирания: 4
Празнична салата с пиле, сирене и сос HollandaiseСъстав за празнична салата с пиле, сирене и холандски сос:
- 500 г пиле (бедрата, краката);
- 2-3 моркови;
- 100 грама зелени маслини;
- 70 г праз;
- 150 г сирене;
- 1 граната;
- 15 грама зелен копър;
За холандски сос:
- 2 големи яйца;
- 80 г масло;
- 1/2 лимон;
- щипка червен пипер, сол, захар;
Начинът за приготвяне на празнична салата с пиле, сирене и холандски сос.
Салата ще бъде по-вкусна, ако го приготвите от части от пиле, в които преобладават мускулите - бедрата, краката, крилата. Сварете пилешки парчета с копър, няколко чесън от чесън и дафинов лист. Можете да поставите белите моркови в бульона, така че да не го готвя отделно.
Сварете пилешки парчетаПочистваме пилето от кожата, което не струва да добавим към салатата. Отстранете месото от костите, разглобявайте го на големи парчета. Варен морков, нарязан на тънки кръгове, смесван с пиле.
Събрахме варено месо от пиле, нарязахме моркови в кръгчетаАз отдавна смених лука в салатите с праз. Празът е по-сладък, по-нежен, пръстените му винаги могат да украсяват ястието, но не забравяйте да измиете старателно прашеца от остатъците от почвата.
Добавете печен прас и зелени маслини към пиле с морковиНарежете праз в пръстени, запържете за 1-2 минути в загрято масло. Добавете печен прас и зелени маслини към пилешко и морково.
Подгответе сос Hollandaise - HollandaiseЗа обличане на готови буйни Hollandaise: разбъркайте жълтъците със сол, захар и сок от половин лимон, донесете масата на сгъстяване във водна баня, след което изсипете разтопено масло в тънък поток.Отделно, удряйте белите, разбърквайте с масло и жълтъци и отново донесете сгъстяване в банята. Седнете с щипка червен пипер, дресинг салата.
Прочетете повече за това как да се готви холандски сос - hollandis прочете рецептата: холандски сос, или холодес
Разтрийте сиренетоСолено сирене се търка в най-малкия ренде, сиренето може да бъде заменено с сирене от фета. Салата се разстила на плъзгач за сервиране, поръсва се с настъргано сирене. Слоят от сирене трябва да е доста дебел, първо е вкусно, а на второ място салатата ще изглежда като снежен хълм.
Украсяваме празнична салатаЗа да направите салатата с пиле, сирене и сос Hollandaise изглеждат празнични, така че в тях да се появи свежест и лека киселост, ние го украсяваме с нар зърна. Зимното настроение ще създаде малка струйка копър, която може да се разшири около периметъра на плочата.
Празнична салата с пиле, сирене и сос HollandaiseПразнична салата с пиле и сирене, подправена с холандски сос, не трябва да се готви няколко часа преди сервиране. Най-оптималното време е 1-2 часа, през което време съставките ще бъдат "приятели", но салатата ще запази своята свежест.Аз обикновено правя това - смесете всички продукти за салата, пригответе соса, и около един час преди сервиране, сезон със сос, украсяват със сирене и нар семена.
