Гночи е традиционно ястие от кухня на бедна селска жена в Италия. Пригответе ги от различни продукти, главно от брашно и картофи с различни добавки. Спанакът често се поставя в тестото, дава скучна бележка за скучните и бледо брашно ястия.
В тази рецепта се опитах да обогатя обикновени картофи с цвят и целина със спанак. Печено лук и копър може да се добави към тестото за картофено гночи, но най-важното е, че не добавяйте много брашно, така че нончетата да останат нежни и да се стопят в устата ви.
Гночи с целина, спанак и картофиДруг важен момент е, че трябва да приготвите гонките непосредствено след като те плуват на повърхността, в противен случай ще имате кипи от картофи и спанак в тенджерата.
- Време за готвене: 45 минути
- Сервирания: 4
Състав за гночи с целина, спанак и картофи
- 350 грама картофи;
- 100 грама целина корен;
- 130 г замразен спанак;
- пилешко яйце;
- 65 грама пшенично брашно;
- Чили чушки;
- черен пипер, растително масло, морска сол.
Състав за гночи с целина, спанак и картофиГотварски нончета с целина, спанак и картофи
Обелете малко парче целина, нарязани на кубчета и се вари, докато готови в малко количество вода. Целина се вари доста бързо, в зависимост от размера на кубчета, обикновено 5-7 минути е достатъчно.
Сварете корена целинаСварете картофите в униформата. Съвет - изцедете водата от готовите картофи и излейте студената вода в тигана, след което кожата ще бъде по-лесно почистваща.
Сварете картофите в униформатаРазтрийте картофи фино или преминете през пресата. Не препоръчвам да нарязвате картофите в миксер - нишестето ще се открои и ще получите лепкава и вкусна маса.
Прескачане на варени картофи и целина през пресаЦелина се връща на сито, оставя се да се източва водата. Готовият целина е много мек, той също трябва да бъде пренесен през картофена машина или разтрит през сито.
Добавете замразен спанак към картофи и целинаДобавете замразен спанак към картофи и целина, както и набор зеленчуци, от които да се приготви тестото за ноктите е готово.
Добавете сурово пилешко яйце, пшенично брашно, сезон с подправки и солДобавете суровото пилешко яйце, пшенично брашно и морска сол.Омесете тестото внимателно, така че всички съставки да са равномерно разпределени. Ние правим тестото много дебело, ако е необходимо, добавете брашно или овесена каша.
На този етап подправете ястието с лют чушки (нарязани на парчета) и смлян черен пипер, ако, разбира се, ви харесва пикантна храна.
Скулптури малките нокиСлед това направете малък нончо. Можете да изсипете малко тесто с чаена лъжичка, да оформите малък сдъвче и да се хвърлите в брашно, но има по-продуктивен начин. Свободно поръсете брашно на масата, оформете няколко супени лъжици тесто, навийте колбаса, дебел като пръст. След това нарязваме наденицата с остър нож - получават се малки "подложки", които се приготвят много бързо.
Сварете гночиВзимаме голяма и широка тенджера, изсипваме 2 литра вода, приготвяме, добавяме сол. Във врящата вода внимателно поставете гночи.
Първо, гночичките ще потънат до дъното на тигана, а когато излязат отново, те веднага трябва да бъдат извадени от водата - нончетата са готови.
Гночи с целина, спанак и картофиИма много сосове за гночи, но според мен няма нищо по-вкусно от добрата заквасена сметана със зелен лук.Опитайте ястието според вашите желания и сервирайте горещо. Бон апетит!
