Салата с леща и сирене е вкусно, здравословно и питателно ястие, подходящо за вегетарианска маса, тази част, която не отхвърля млечните продукти. Веганите могат да заменят сиренето със сирене тофу, ще се окаже и вкусно. С рецептата за тофу можете да добавите към менюто за гладуване. Бобовите растения и сиренето са важни източници на протеини, които се абсорбират добре от нашето тяло, с такива продукти месото не е необходимо!
Салата с леща и сиренеЛещите подготвят голямо разнообразие от ястия, вкусни са в супа, ястия, но в салатите е превъзходно. За тази цел, кафяв боб "Queen" сортове са по-подходящи - те не варят меки по време на готвене, зърната остават непокътнати и еластични след обличане с кисел сос. Но за разлика от червеното, което отнема около 15 минути за готвене, зеленото и кафявото ще трябва да се готвят в продължение на почти час, но вие ще бъдете възнаградени с несравнимия аромат, характерен за тези сортове.
- Време за готвене: 1 час и 10 минути
- Сервирания: 4
Съставки за салата от леща и сирене:
- 160 грама зелена леща;
- 200 г прясна маруля;
- 150 г моркови;
- 100 грама лук;
- 4 скилидки чесън;
- 150 г червени домати;
- 130 грама сирене;
- 30 ml екстра винено зехтин;
- 30 гр. Бял сусам;
- сол, смлян червен пипер, черен пипер, малко зеленчуци за пържене.
Метод за приготвяне на салата с леща и сирене.
Слагаме зелените листа на салата в дълбока купа, пълна със студена вода, след няколко минути ги слагаме в гевгир, изплакваме под кран, изсушаваме на кърпа или в специална центрофуга. Раздробява се в широки ивици (около 2-3 сантиметра).
Нарязахме листата на марулятаСварете лещата и я оставете да се охлади, така че, смесена със зеленчуци, тя няма да превърне последната в неприятна бъркотия. Така че, изрежете, измийте, излейте студена вода (150 грама зърна вземат 300 мл вода), готвя в продължение на 45 минути. Солим 10 минути преди готовност.
Добавете варени лещаОставяме настрана една коричка, така че чашата има излишна вода, охладените леща се изпращат в салата.
Добавете кафяв лук и морковиЗаровейте морковите, нарязайте фино лука, нарязайте скилидки чесън на плочи. Загрейте тигана, изсипете супена лъжица растително масло, запържете зеленчуците, докато лукът не бъде прозрачен. Когато изпичането е хладно, добавете към салатата.
Добавете нарязани доматиЗрели, червени и месести домати, нарязани на големи кубчета, добавете към останалите съставки.
Добавете подправки, сол и разбъркайтеСезон зеленчуци със земята червен пипер, черен пипер и сол, разбъркайте. На вкус можете да добавите подправки, които ви харесват - кориандър, зира, горчица.
Салата за превръзка със зехтинСега изсипете зехтина от първия студено пресован. Винаги трябва да сезонте зеленчуците в такава последователност - първо сол и подправки, а след това и масло.
На плочите се добавя нарязано сиренеСирене нарязани на кубчета с ребро с един сантиметър. Поставете чаша салата на чиния, поръсете със сирене. Ако поставите сиренето в купа за салати и го разбъркате, тя ще изскочи, ще се окажат неприятни парчета, така че най-добре е да го добавите директно към чинията, преди да сервирате.
Поръсете салата отгоре с печени сусамени семена.Сусамовите семена се запържват до златисто кафяво в сух тиган с дебело дъно. Поръсете салата с леща и сирене със златен сусам, черен пипер и черен пипер и веднага сервирайте на масата. Бон апетит!
