Ароматен, красив и невероятно сочен пай с извара и череши със сигурност ще зарадва вас и вашите близки. Деликатното сладко тесто в комбинация със сочно извара и пълнеж от череши няма да остави никой безразличен. Той е не само вкусен и прост, но и бърз черешов пай, който със сигурност ще бъде включен в любимите ви рецепти.
Какво е необходимо за тортата
Обикновено тестото за сладкиши се счита за най-добрата опция за черешов пай. Има много рецепти за пясък, но предлагаме да използваме нашия избор и да гарантираме, че такава рецепта за пай с череши и извара ще бъде вашият любим.
Тестото ще изисква:
- масло - 150 г;
- захар - 100 г;
- 1-2 яйца (зависи от размера);
- сол - 0,5 л.
- брашно - около 250-300 гр.;
- лимонов пилинг - по избор.
За пълненето ще трябва да вземете:
- мляко - 500 мл;
- грис - 100 г;
- яйце - 4 бр.;
- кашкавал - 500 гр.;
- захар - 250 г;
- Череша - 300 г;
- бакпулвер - 5 ч.л.
- орех - 50-100 гр.
Стъпка по стъпка рецепта за производство на извара и черешов пай
Да видим какво, защо и как да го направим.
Замразено масло, настъргано или нарязано с нож. Добавяме брашно, което постепенно се изсипва през сито, което ще помогне да обогатим бъдещето си с кислород.
В получената маса добавете яйца.
Заспайте захар, сол и, ако желаете, лимонова кора.
Омесете тестото, за да не се придържате към ръцете. Опаковайте тестото в пластмасова обвивка и го извадете в хладилника в продължение на няколко часа.
Докато тестото се охлажда, нека готвим пълненето на тортата с вишни с череши. За да направите това, излейте млякото в метален съд и изчакайте да заври.
В варено мляко изсипете грис. Отново да доведе до възпаление и да изключи газта.
Сега яйцата трябва да отделят жълтъците и протеините.
Разбийте 4 протеина с миксер, добавете щипка сол и 3-5 капки лимонов сок. Сокът не е задължителна съставка, но ще даде малко кисело мляко, което ще прибави подправки към вкуса. Ако не сте фен на аромат на лимон, можете напълно да направите без сок. Разбийте до дебела, хомогенна и силна пяна.
3 жълтъка добавете към нашето извара, изсипете там бакпулвер и разбъркайте добре.
Изсипете цялото захар в охладената каша каша и разбъркайте добре.
Смесете грис с извара и след това внимателно въведете бита бита. Необходимо е внимателно да се разбърква, повдигайки пълнежа от дъното, което го прави хомогенно.
Сега трябва да включите и загреете фурната на 2000 S.Подгответе формата, като я разбъркате с масло. Имаме форма с диаметър 28 см.
Извадете тестото, не забравяйте да направите надбавки за броните.
Сложете подготвената форма във фурната и изпечете до гладък златист цвят.
Тестовата готовност може да бъде проверена с помощта на клечка за зъби.
Докато основата ни се пече, ние ще подготвим пълнежа за извара и черешовия пай. За тази 300 гр. черешите трябва да бъдат измити, за да се премахне излишната влага със салфетки или хартиени кърпи. При сушените плодове премахнете костите и изцедете излишния сок. Колкото по-малко сок има, толкова по-вкусно ще бъде пълненето.
На охладеното тесто равномерно оформят подготвените череши.
След това изсипете сместа за извара-мана в горната част на формуляра.
Сега е време да си припомним предишния отложен жълтък, да добавим малко мляко към него (можете да замените варена вода) и да се биете добре.
Смес от смачкайте тортата.
Украсяваме тортата с ядки. За да направите това, те се нуждаят от малко пържене в грил, котлет или решетка и поръсете тортата.
Печем на температура 2000 C за 50-60 минути. Украсете тортата по свое усмотрение. Тук е нашият вкусен черешов пай, благ апетит!
