Процесът на консервиране - е не само забавно и интересно творчески упражнения, но също е добър начин да се намали значително броят на нервните клетки. Това е особено вярно, ако в процес на подготовка за работа с бланки вземе безотговорно, без да се проверява качеството на устройствата. Мръсна апетитен adzhika или ароматизирани сладко буркани след стените на тавана експлозия и мазе - доказателство, че гафа е било направено в подготовката на опазване. Най-често това се дължи на подготовката на стъклени контейнери с лошо качество. Как правилно да направите това, така че през цялата зима да се насладите на вкусни маринати-кисели краставички?
Малко за капаците
Особено популярни сред собствениците са обичайните капачки. Основната им функция е ниска цена. Това е особено важно, ако съхранявате много заготовки за зимата. Също така, металните капаци са лесни за използване, идеални за много видове кутии, в идеалния случай запушват контейнера.
Доста добри отзиви и резбовани железни капаци. Многократната употреба е основната характеристика на такова устройство.Струва си да се отбележи, че в идеалния случай те затварят банки само 4-5 пъти.
Предварителна обработка преди да започнете да консервиране, е както следва: - на корицата трябва да бъде добре измити с топла вода и сода за хляб. Защо това? резбовани капачки се продават често в опаковки и в насипно състояние, те могат да събират прах, което със сигурност ще се отрази на продължителността на съхранение на съдържанието.
След измиване капаците трябва да бъдат стерилизирани.
Улеснете:
- Инсталирайте метална решетка в широка тенджера.
- Това разширява в един слой средства за ръчен шев, се налива вода (няколко сантиметра над капачките) и се кипи в продължение на няколко минути.
Преди да започне процедурата, не забравяйте да премахнете дъвка от контакт с вряща вода, те бързо да се деформира и да стане неизползваем.
Избор на кутии
Преди да приемете една приятна процес на изпращане до бреговете на плодове и зеленчуци, ще трябва да реши кои обеми трябва капацитет.
Малките банки (0,5 и 1 или 0.7 литра), която се изпраща на дългосрочно съхранение запазва, конфитюри, подправки и сосове. Още насипни контейнери (1,5 и 3, или 2 литра) е идеален за консервната зеленчуци кисели или задушени плодове.
Банките трябва да бъдат внимателно инспектирани. Първо трябва да се разгледа датата на производство (най-често се разбива в дъното). Всяка година се увеличава рискът от увреждане на стъклени съдове под формата на чипове на шията. Те пропускат вредния въздух за опазване и могат също да причинят по-нататъшно увреждане на машината за навиване.
Не се препоръчва да използвате стъклен буркан с дебел шев. Често преминава към шията, което затруднява затварянето. Също така, докато използвате ръчен шев машини заварка могат да се счупят, стъклени фрагменти ще развалят цялото съдържание и той ще трябва да се изхвърли.
За да отхвърлите конфитюра или любимото подправка, можете да използвате банките в евро. Сега има такова голямо разнообразие от съдове с неправилна форма, не само, че е страхотно да се запази съдържанието на дълъг период от време, но също така изглежда много хубаво по рафтовете на магазините.
Ако е възможно, купете по-добре всяко устройство в Auchan - специализиран магазин. Тя може да се намери за запазване на всички - различни видове кутии или капаци, надежден ръчен шев машина, форцепс или изземване, други полезни инструменти.
Приготвяне на стъклени съдове
Без значение какво бурканите са необходими за съхранение, те трябва да бъдат подготвени внимателно, така че да не разбера защо взриви твърдо сварени кисели краставички.
Първият етап е внимателна проверка на опаковката. Това ще помогне да се идентифицират пукнатини, чипове, други щети. Когато се подлагат на топлинна обработка, такива контейнери неизбежно ще се спукат и цялата работа ще изчезне.
Следващата стъпка е почистването на контейнера. Необходимо е да се премахнат остатъците от предишни маринати или конфитюри, ако има такива. За да се измият по-добре кутиите с топла вода с добавка на сода - това ще помогне идеално да се премахне миризмата, дори ако по-рано в танковете е ароматен колбас с чесън. Можете да използвате за тази цел и всички препарати за миене на съдове.
След подготовката няколко пъти изплакнете контейнера под течаща вода.
Някои домакини използват само варена вода, за да измият контейнерите си. Това не е необходимо, можете да приложите закаляване с вряща вода, резултатът няма да бъде по-лош. Използвайте внимателно кипящата течност, стъклените буркани могат да се повредят. След изпарението контейнерът може също да бъде стерилизиран. Ако бурканчетата са малки, обикновена микровълнова печка ще ви помогне да се справите с такъв отговорен процес. Тара за няколко литра е по-добре да изпратите в гореща фурна.
Изкуствените любовници са научили с помощта на чайник за приготвяне на кутии за консервиране.За да направите това, отворете капака, излейте вода, поставете буркана на върха с врата и включете уреда. Този процес заменя временното изгаряне: парата от кипящата течност може да се справи невероятно.
Последният етап от работата с банките
Тарата е пълна с вкусно запазване, то остава правилно да кърка бреговете. Основната роля тук играе покрива и уплътнителната машина.
Затворете резервоара с обръщане, за да можете да го направите, тъй като отначало изобщо не се оказа.
Независимо как са запечатани стъклените буркани - с ключ или въртящ се капак - трябва да проверите качеството на затварянето. Как може да се направи това?
Запушените кутии трябва незабавно да се обърнат. Ако нещо се извърши неправилно, съдържанието ще започне да тече бавно, като сигнализира, че е по-добре да завиете капака или да го смените с нов.
Друг важен момент: след като покриете пръстите си, опитайте да превъртите капака върху буркана. Ако се върти по оста си, качеството на залеза е лошо, по-добре е да смените устройството. Не пренебрегвайте такива прости правила: по-добре е процесът да се повтаря няколко пъти, след известно време, за да се хвърлят повредените съдържания на кутиите в кошчето.
Полезни съвети
- След като сте закупили капачки с ярко покритие от лак, е необходимо да проверите качеството на това приложение: навлажнете диска от ацетон или алкохолна вата, за да търкате вътрешността на устройството. Ако има следи от лак върху памучната вата, по-добре е да не използвате такива покрития - брилянтното покритие може безопасно да стане подправка за любимите ви краставици или домати под влиянието на оцет.
- Можете също да проверите предварително дали капачката на винта е добре навита и дали има недостатък в стъкления контейнер. След като напише в буркан малко течност, плътно затвори контейнера и го сложи на лист хартия. Ако съдържанието изтече, хартията бързо ще се насища с влага. Можете да опитате да направите това с друг капак, ако резултатът е същият, тогава трябва да изхвърлите кутията или да я настроите за други нужди - тя не е подходяща за опазване.
- Често се случва, че след пълнене на буркани с горещо сладко или конфитюр, се случва катастрофа: контейнерът, преди да е пълен и напълно надежден, пукнатини и идва до пълно разваляне, заплашвайки да разваля съдържанието. За да предотвратите това, трябва да поставите няколко лъжици горещ продукт, да завъртите малко ръцете си, така че да се загреят добре. Само след това можете безопасно да го запълните до върха.
Изберете банки и капаци, така че опазването не избухва (видео)
Правилно приготвените кутии и капачки ще ви помогнат да запазите любимата си консервация за много дълго време. Не пренебрегвайте основните правила за подготовка, тогава настроението няма да бъде загубено при погледа на развалените продукти, а времето, прекарано в кухнята, няма да се губи.
