Как да запазим черешите през зимата: разнообразие от заготовки

череши - една от най-честите, вкусни и здравословни плодове в нашите градини. Зимното събиране на реколтата не е без тях. Повечето рецепти, как да запазите черешите за зимата, са семейство и са наследени. Но вероятно някой ще открие нещо ново в подготовката на черешите. Начините за складиране на череши за зимата са няколко: замразяване цяло, "витамин", сушене, сушене, захаросани плодове. И, разбира се, консервиране - сок, компоти, конфитюри, конфитюри, конфитюри.

Ползи и вреди на черешовите плодове

Черешите са незаменими за подобряване на ефективността и имунитета. Плодовете са отличен източник на добре усвоявани витамини, минерали, органични киселини, фруктоза. В него се съдържат целулоза, танини, инозитол, кумарин, мелатонин, пектин, антоцианини - нормализират метаболизма и работата на храносмилателния тракт, нервната,сърдечно-съдовите системи и мускулно-скелетната система. В допълнение, положително влияят на паметта и мозъчната функция.

Полезните свойства на череши се използват при лечението на епилепсия, диабет, анемия, ангина, хипертония, атеросклероза, болест на Алцхаймер, артрит, безсъние. А също и за настинки - като антипиретик, отхрачващ, успокояващ агент. От древни времена, черешите се радват на славата на "младите плодове", които предотвратяват стареенето и насърчават подмладяване на тялото. Техният антиоксидантен и антимикробен ефект е доказан.

Има някои ограничения за използването на череши. Бъдете предпазливи хранителни плодове при повишена киселинност, язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника, гастрит, гастроентерит, някои хронични чревни и белодробни заболявания. Като цяло приблизителната норма на череши на ден за здрав човек е 400-450 g пресни плодове. И ако сезона свърши, а след това предварително събрани плодове.

Различни рецепти от череша за зимата са много популярни.

Как да изсъхне череша

Сушенето е най-старото доказано черешово дърво за зимата. Сушенето на черешите на слънце отнема около 6-8 дни. Събрани (можете да се измиете, не можете да се измиете), плодовете се поставят върху подготвената повърхност, изравнени, така че да има малки разстояния между тях. Контейнер с череши се оставя в половинката на улицата при слънчево горещо време. От време на време плодовете трябва да бъдат внимателно вързани и обърнати. Сушене в електрическа сушилня или фурна.

Ако имате специална електрическа сушилня за плодове и плодове, тогава инструкциите в нея трябва да показват параметрите и процеса на приготвяне на крайния продукт, след което просто следвайте инструкциите. Ако суши фурна, след това измийте и изсушете кърпата плодове. Тавата се покрива с пергамент, една череша се излива в един слой и се поставя във фурната. Но вратата на фурната не е напълно затворена, тя трябва да бъде открехната. Температурата на сушене за първите 1,5-2 часа е 55-65 ° C, след това 30-45 ° C.

ВВремето за готвене може да бъде различно, така че водачът ще натисне пръста ви върху плодовете: ако сокът не е разпределен, череша е готова. Също така, сушени череши и pitted, точно преди сушене даде време да се отцеди сок, и след promakivayut плодове кърпа, кърпа. Готовите плодове се съхраняват в ленени или хартиени торбички с малки размери при стайна температура. Съхранението на сушени череши не е позволено при висока влажност - в противен случай плодовете ще станат плесеняци и ще се развалят.

Рецепти сушени череши

Празните от череша за зимата чрез изсушаване - успешно се използват от много домакини.

Метод 1. От плодове премахване на костите и варени череши в сироп - 1 литър вода за 700-800 грама захар. След това плодовете се изваждат и напълно се оставя да се отцеди сиропа, а след това те също натопи салфетка. Изсушете във фурната, в кабинета при температура от 40-45 ° C до готовност. Готовността се определя чрез натискане на плодовете - не трябва да има никаква влага.

Метод 2. Черешите без ями са покрити със захар - за 1 кг - 500 гр. Времето за един ден и изцедете сока. Плодовете се пълнят с варен сироп - 350 мл вода на 350 грама захар. Загрейте до почти кипене, до температура 90-95 ° C и задръжте за 4-5 минути. След това черешите се отстраняват и се оставя да се източат напълно. След това се изсушава, както в първия метод.

Характеристики на замразяване на череши, как да запазите черешите за зимата

Ако имате голям фризер, или дори по-добре - има фризер, след това използвайте начините за замразяване на череши за зимата. Основното предимство на замразяването е почти пълното съхранение на всички микро-, макроелементи и витамини в плодовете. Череши могат да бъдат замразени в тълпата - това е, промива се и се поставят в пластмасов контейнер, опаковка, стъкло (с капак) и поставени във фризера. И можете самостоятелно замразяване на плодове и след това ги попълнете с форма за замразяване. За да направите това, измива череши разстила върху тава и се поставят във фризера, когато promorzli плодове, да ги изливат в съда и т.н. - .. се повтаря няколко пъти.

Ако искате да замразите черешите с дистанционно кости, а след това да вземе пулпата се поставя в контейнер и се изсипва черешов сок до ръба. За да приготвите сока, вземете череша без семена и захар в съотношение 1: 1. Захарта е покрита с плодове, а разпределеният сок се излива в контейнер. Даже по-лесно замразяване "Витаминка" - без костилка череши или обрат melchat смесител със захар 1: 1, попълнете контейнерите - и във фризера. Без семки замразени плодове са чудесни за печене, кнедли, желета за готвене и други десерти, и разбира се, за прясна консумация след размразяване форма.

Запазване на череши

Има много рецепти, само няколко - доста прости.

• желе - в ями без ями добавете малко вода и подсушете под капака за 5-6 минути. След това избършете, докато лакомствате и добавите плодов сок (обикновено ябълка, можете да си останете) и захар. Приблизително 1 кг плодове - 230-250 грама сок и 450-500 грама захар. Приготвя се, докато се напълни и се изсипва в буркани.
• конфитюр - Измийте черешите с игла (шишчета, клечки за зъби) и сипете. За сироп - вода 200 мл и захар 500 г на 1 кг плодове. Оставете за 5-6 часа. След отделя сок се отцежда и се излива в по-450-500 г захар на 200 грама на течността и се вари в продължение на 15 минути отделно. След това се налива череши в нея, стоя още 4-5 часа, след като се вари, докато готови и се запушват в кутии.
• компот - в безалкохолни плодове добавете захар. Съотношение - 1 кг / 400 гр се поставя на огъня, като се разбърква непрекъснато, да доведе до 85-90 ° С, държи в продължение на 5-7 минути и веднага след това запълване на бурканите и ролката.

Смачкана череша със захар

Или чистата череша със захар е вкусна и полезна, тъй като полезните свойства на плодовете почти не се губят, особено ако не се използват метални прибори при готвене. За шлайфане можете да използвате месомелачка или блендер чрез сито - обезпокоителен и дълъг. Чери в захарта е бърза рецепта. Плодовете без ями са усукани и покрити със захар - 1: 2, разбъркайте добре. Оставете за 1 час за варене. След това отново внимателно се разбърква, се издига до върха в стерилизирани буркани, отгоре pritrushivajut 0,5-1 st. л. захар и капак с капронова капачка. Съхраняват в хладилник, изба, изба.

Как да запазим череши под формата на захаросани плодове

Захарните сладкарски череши у дома се събират сравнително просто и често се използват за храна, а не за сладкиши. Въпреки че те могат по избор да бъдат добавени към печени стоки и компоти. Много проста рецепта. Без черешови камъни се изсипват 1,5 kg охладен сироп от 100 ml вода и 1 kg захар.Леко микс, за да се гарантира, че плодовете не са разкъсани, и настояват 6-7 часа. След това изцедете целия сок, който се е образувал, дайте добър дрениране на плодовете и изсушете фурната си, докато сте готови. Съхранявайте в стъклени буркани, пластмасови или плътни хартиени торби в тъмна, хладна и суха стая, например в килера. Може да се съхранява в пластмасови контейнери в хладилника.

Всяка домакиня сама си избира какво може да се направи от череши за зимата. Заготовките са толкова разнообразни, че не е трудно да се избере подходяща рецепта. И можете да използвате по няколко начина - тогава разнообразието череша ще зарадва и дома и гости през цялата зима.