Растение, наречено копър, е известно на всички. Той се използва в салати, използван за производство на кисели краставички, подправка ги с различни ястия. Всички благодарение на уникалния вкус на копър, който, освен това, е и истинска съкровищница на различни витамини. Разбира се, аз искам да бъда в състояние да използва този продукт през цялата година, и тук отново има трудности: в копъра на хладилника се съхраняват за дълго, и магазинът често е безвкусна зелена трева. И така, как да подготвите свой собствен ароматен копър за зимата, така че да не губи своя вкус и полезни свойства? В тази статия ще разгледаме най-популярните начини.
- Сушене на копър
- Как да изсъхне резена естествено
- Как да изсъхне копчето чрез фурна
- Метод за изсушаване на копър в микровълнова фурна
- Как да накиснете копър за зимата
- Копър в марината
- Как да държи копър в масло
- Методи за замразени копър
- Как да замръзне копър в пакети
- Замръзване копър с кубчета
Сушене на копър
Най-популярният начин на заготовка е изсушеното копър. Същността му е, че растението постепенно губи цялата вода, като по този начин увеличава концентрацията на хранителни вещества в него.С развитието на технологиите, броят на методите за изсушаване на копър става все повече и повече и те са популярни сред зелените любовници.
Как да изсъхне резена естествено
Естествен начин, билки и билки, изсушени преди много векове, но този метод е популярен и до днес. Този метод, за разлика от другите, изисква повече време и условия, но резултатът си заслужава. За да направите изсушено копър, имате нужда от суха, тъмна, вентилирана стая. Копърът трябва да се постави в тънък слой върху чиста повърхност. След пълно сушене готовите суровини могат да бъдат смлени в миксер или ръчно, след което да се сгънат в запечатан контейнер.
Поради изискванията за мястото, този метод може да не е подходящ за всички, но не се притеснявайте, тогава ще разгледаме по-практични методи за изсушаване на копър.
Как да изсъхне копчето чрез фурна
Някои не харесват този метод поради факта, че такова сушене намалява количеството полезни вещества, а ароматът става по-малко изразен. Въпреки това, ако сушенето по естествен път може да отнеме повече от 10 дни, то във фурната отнема само 2-3 часа. Тавата за печене трябва да бъде покрита с хлебарска хартия, отгоре с тънък слой копър. През първите два часа температурата не трябва да надвишава 40 ° C, след това може да се увеличи до 70 ° С.
Внимателно следвайте процеса: веднага след като зелените са напълно сухи, фурната трябва да се изключи. Този метод е идеален за тези, които нямат време и възможност да изсушават копър естествено.
Метод за изсушаване на копър в микровълнова фурна
Ако смятате, че сушенето с фурна е най-бързият начин, тогава грешите. При сушене в микровълнова фурна е желателно да изтриете измитите зелени, но не изсъхвайте.
Как да се изсуши копър в микровълнова? Тук всичко е просто:
- Поставете зеления слой върху хартиена салфетка. На върха на копър също покрийте със салфетка, тя ще поеме изпаряващата се влага;
- С мощност от 800 вата, изсушаването обикновено отнема 4 минути, но времето може да варира в зависимост от размера на микровълновата печка, мощността и други фактори, така че точното време се избира индивидуално, според опита. Първо проверете зелените на всеки 30 секунди;
- Дръжте копър в микровълновата печка, докато зелените губят яркозеления си цвят;
- Ако зеленото е все още мокро, поставете го в микровълнова фурна още 1-2 минути;
- След това отстраняваме зелените и ги оставяме да се охладят, през което време остава влагата.
Как да накиснете копър за зимата
Ако мислите за това как да държите пресни копър за зимата, тогава друг ваш метод ще ви помогне. Някои хора смятат, че този метод е напълно неподходящ, но соленият копър за някои е любимо превръзка за горещи ястия. Преди пържене копър, той трябва да се изплаква и изсушава от външната вода.
Съотношението копър и сол трябва да бъде 5: 1, суровините се полагат на слоеве и се изсипват със сол, след това се уплътняват и се слага нов слой. След като потта е пълна, тя е затворена с капак и поставена на студено място, само за да можете да съхранявате копъра пресен за дълго време. В тази форма, копърът не губи своя вкус в продължение на три месеца.
Копър в марината
Всеки знае, че копърът се използва за мариниране на домати, гъби, краставици и други. В този случай копърът действа като спомагателна съставка, но може успешно да се маринира като самостоятелно ястие. За тази цел се избират сочни зеленчуци без груби стъбла, чадъри и дръжки. След това всичко е проста: копър измиване и се слага в половин литър буркани и след това изсипете горещата марината. Приготвя се според най-простата рецепта, затова трябва да смесим:
- 0,5 литра вода;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 1 супена лъжица. л. оцет (6%).
Следва стандарта процедура за стерилизация, познат на всички. Не забравяйте, че водата ще се изсипва в тенджерата трябва да е около една и съща температура като марината, в противен случай банката може да експлодира. След като кипете бурканът с копър в продължение на десет минути, той се валцува и се съхранява на тъмно и хладно място.Как да държи копър в масло
Доста интересен начин и, най-важното, бърз. Както обикновено, първият копър се измива и суши, след това се нарязва. След това се поставя върху кутии и се излива с масло, така че напълно покрива копър. В резултат на това масло импрегнирани копър аромат и придобива деликатен вкус, който ще бъде чудесно допълнение към много салати.Вярно gourmets предпочитат да използват сушено копър, а не пресни, така че маслото ще още по-добре да вземе на аромата. Но имайте предвид, че за това е необходимо да отделите повече време за изсушаване на копъра.
Методи за замразени копър
Как да замразим копър за зимата в хладилника, много знаят, тъй като този метод е придобил огромна популярност, след като това домакинско оборудване е на разположение на масовия потребител. Факт е, че когато замразеният копър запазва всичките си вкусове, миризми и полезни свойства за 6-8 месеца.
Обикновено копър мразове в опаковки, но сравнително наскоро имаше друг интересен начин: подготовката на "копър копър". След това ще разгледаме как правилно да замразим копъра за зимата. Също така трябва да се има предвид, че замразеният копър, въпреки всички предимства, се различава от пресни, така че няма да се използва в чиста форма, а също и в салати. Този копър напълно се вписва като подправка за горещи ястия. За това замразеният копър се добавя няколко минути, преди да е готов.Как да замръзне копър в пакети
В пакетите копърът може да бъде замразен както цял, така и нарязан. За това копърът трябва да се измие правилно, така че след замразяване да е готова за консумация. Тогава водата трябва да бъде разрешена да се източва, в противен случай копърът ще получи много лед. След това добавете получените суровини в пластмасови съдове или пластмасови торбички.
Замръзване копър с кубчета
За този метод имате нужда от леда. Този метод е популярен, тъй като съхраняването на копър във фризера по този начин е много по-практично. В зависимост от възможностите и желанието можете да подготвите кубчета по два начина:
- Листата са ситно нарязани с нож. В този случай, копър се нуждае от един вид закрепване материал, за тази цел, масло или чиста вода е подходящ. Съотношението на копъра към пълнежа е 2: 1. След като блоковете са замразени, те могат да бъдат оставени в тази форма, извадени според нуждите, или да ги поставите в контейнер или чанта.
- Прясна зеленина е смляна в миксер. В този случай копърът придобива пюре и сок, така че можете да добавите масло или вода, но не непременно.
Както можете да видите, в зависимост от крайната цел това растение може да се съхранява по съвсем различни начини и сега знаете как можете да съхранявате пресен копър, как да го изсушите, мариновате или замразявате.
