ЗАЩО ИМА ГОРЧИВИНА В КРАСТАВИЦИТЕ: КАК ДА СЕ ПРЕДОТВРАТИ И ПОЧИСТИ

Send

Краставиците са най-често срещаните зеленчуци в света. Те се отглеждат целогодишно и навсякъде: в оранжерии и малки филмови заслони, в зимни и пролетни оранжерии, на открито. Често се случва дори и най-красивата краставица да е горчива вътре. Нека да разгледаме по-отблизо причините за появата на горчивина, какво да направите, за да не горят горчивите краставици и какво да правят с тях.

Причини за горчивина в краставиците
Как да се предпазим от горчивина в краставиците и да запазим културата
Възможно ли е да премахнете или да намалите горчивината на краставиците?
Какво да правим с горчивите краставици
Хибриди от краставици без горчивина

Причини за горчивина в краставиците

Горчивината в зеленчуците се дава от материята kukurbitatsin, помислете какво е това. Това вещество е в кожата на зеленчука, главно на стъблото. Тя е в състояние да произвежда зеленчуци от тиква семейство.

Знаеш ли? Кукуритазин е вещество, което причинява горчивина в зеленчуците, това е полза за здравето и абсолютно никаква вреда. Подобрява функционирането на черния дроб и панкреаса, както и помага за борбата срещу злокачествените тумори. Краставиците с такива специфични вкусови качества се отглеждат специално в някои страни за медицински цели.

За да разберете защо краставиците са горчиви, трябва да знаете това основна причина за горчивина - това е кукуритацин, който се произвежда в зеленчуци при определени условия:

напояването на растенията се извършва със студена вода;
малко количество влага в почвата, малко напоени;
студеното време продължи дълго време;
излишък от слънчева светлина;
глинена почва;
в почвата има малко азот и калий, не оплодени почви;
твърде много конски тор се използва за тор;
горчивият вкус се наследи;
се смята, че зелените сортове краставици са най-горчиви.

Знаеш ли? Благодарение на изследванията на учените е установено, че степента на горчивина е пряко пропорционална на количеството на слънчевите лъчи и на климатичните условия като цяло. Това е така, защото родината на краставиците е азиатската континента, тропическите гори на Индия. Там, този зеленчук расте в сянката на дърветата и не е изложен на пряка слънчева светлина, при влажни условия без внезапни температурни промени.

Като се следва това, заключаваме, че един зеленчук, който расте в необичайни условия, е изложен на стрес и като средство за защита той произвежда кукуритин, което ни дава отговор на въпроса защо краставицата е горчива.

Как да се предпазим от горчивина в краставиците и да запазим културата

За да научите как да премахнете горчивината от краставиците, трябва да създадете удобни условия за отглеждане на зеленчуци и да се придържате към определени правила. За начало растенията трябва да се поливат само с топла вода и е препоръчително водата на храсталаците под корена. Ако климатичните условия са достатъчно сухи и горещи, водата трябва да бъде поне два пъти на ден във време, когато слънцето не гори.

Добри съседи "" за краставици са: броколи, зеле, Пекин, боб, копър, целина, репички, аспержи, спанак, маруля, лук и цвекло.

краставици - Деликатни растения. Достатъчно е за пет горещи и слънчеви дни в редица, така че броят на горчивите плодове в реколтата се увеличава. По време на слънцето, растенията трябва да бъдат покрити със специален агробиол или spunbond.

Ако няма такава възможност, се препоръчва да се засаждат разсад на сенчести места, например, като се редуват редица краставици с царевица. Съществуват и случаи, когато студеното време трае дълго. След това леглата се покриват с филм, като по този начин се предпазват от студа.

Необходимо е да се обърне внимание на почвата, на която ще бъдат засадени разсадките. Глината от почвата насърчава производството на кюрбитин в зеленчуците.Ето защо е необходимо обогатяването на почвата с азот-калиеви торове.

За оплождане на почвата за вашите растения, опитайте да използвате: потапни торове, дървесна пепел, торф, минерални торове, суперфосфат, калиев хумат и органични торове.

Такъв популярен тор като пресен конски тор, в този случай не е подходящ.

Важно! Опитните агрономи предполагат използването на семена за засаждане само от първата трета от плода. Защото семената, които са по-близо до пепелянката на краставицата, дават горчив потомък.

Възможно ли е да премахнете или да намалите горчивината на краставиците?

Ако, в края на краищата, имаме горчивата реколта, има няколко начина да се отървем от горчивата краставица. Най-лесният начин е Потопете реколтата във вода, преди това отрязване на ръбовете от двете страни на зеленчука. Процесът на накисване трябва да продължи 12 часа, ако е накиснато в чиста вода. Друга реколта може да се накисва в осолена вода. В този случай те не трябва да се държат в солена вода 12 часа, 6 часа ще бъде достатъчно.

Кукуритатизинът се концентрира главно в кожата на зеленчука и на мястото на закрепване на стъблото към зеленчука. Има и друг начин да се отървете от горчивината.

За да направите това, нарязайте стъблото и го разтрийте с разрез на целулозата. В процеса на триене виждаме как се образува бяла пяна върху рязането на зеленчука. В самата пяна е кукуритатин. По този начин можем да намалим нивото на това вещество в зеленчуците.

Какво да правим с горчивите краставици

Има моменти, когато не можете да се отървете от горчивина. Ако събраните краставици са горчиви, трябва да знаете какво трябва да направите, за да намалите малко горчивината. За да направите това, отрязваме кората, тъй като кукуритинът е директно в нея и можем да ядем краставиците в тази форма.

При готвене кукуритинът изчезна, Следователно, горчивата реколта може безопасно да се използва за мариноване, очистване или консервиране.

Хибриди от краставици без горчивина

В процеса на продължителна селекция агрономите се опитаха да извлекат хибридни сортове, в които веществото кукурбитацин се натрупва в минимално количество. Когато купувате семена за разсад, трябва да обърнете внимание на опаковката, тъй като такива сортове са маркирани със специална маркировка. Обикновено производителят посочва качеството и характеристиките на отглежданата продукция.

Но трябва да обърнете внимание на факта, че хибридните сортове не дават качествена реколта или изобщо не дават реколта.

Важно! Има няколко хибридни сортове краставици без горчивина.Такива сортове са Гарланд, Хоровод, Гостинец, Дока, Пикник, Херман, Барабула, Кураж, Бенеди и някои други. При тези видове съществува ген, който затруднява натрупването на кукуритин, дори ако зеленчукът расте при неблагоприятни условия.

Горните препоръки ще ви помогнат да определите какви видове краставици не горят и какво да правите, ако краставиците са горчиви. Благодарение на тези съвети, можете да отглеждате голяма реколта зеленчуци с добър вкус.