В един момент всеки от нас има въпрос: как да направим палачинка деликатна, буйна, деликатна, пропукана или постла? Оказва се, че външният вид и вкусът на палачинката са повлияни от съставките, използвани в рецептата. Ето защо, за да отговорите на този въпрос, просто трябва да използвате всяка рецепта, описана по-долу, както и препоръки за печене на това ястие.
Тънки палачинки
Приготвяне на обикновени тънки палачинки
По време на готвенето ще ви трябва:
- 4 средни пилешки яйца;
- чаена лъжичка плитка сол;
- 8 големи дълбоки лъжици за блюда с пързалка;
- супена лъжица гранулирана захар;
- 800 милилитра мляко;
- няколко супени лъжици слънчогледово олио.
Как да си направим тесто и да изпържим палачинки:
- Млякото се загрява на печката. Следвайте го, за да сте сигурни, че няма да кипи.
- 200 милилитра мляко се комбинират с яйца, сол и гранулирана захар. Всичко е активно vymeshivaetsya, а след това в това масово брашно се пресява. Отстранете буците от теста с миксер или миксер.
- В самия край се излива масло и топло мляко. Тестото се привежда в хомогенност, по това време на тиган се загрява на печката.
- Пещта, като палачинките, се нуждаят от 1 минута от всяка страна на огън малко над средната. През това време палачинките трябва да получат червен нюанс.
Ние правим деликатни рибени палачинки
За да готвите деликатни палачинки, ще ви трябва следните продукти:
- 2 супени лъжици слънчогледово олио;
- няколко чаши от 1% кефир;
- 2 яйца;
- чаша прясна варена вода;
- няколко чаши брашно;
- половин чаена лъжичка сода;
- малко количество сол, гранулирана захар.
Как да:
- В отделна купа се смесват кефирът и яйцата. Постепенно брашното се излива в сместа на кефира, влива се захар и сол. Всички образувани бучки се разбиват внимателно с размахване. Можете също да използвате миксер.
- В стъклото се изсипва стръмна вряла вода, в която се разтваря сода, всичко се размесва активно и се изсипва в тестото.
- Тестото трябва внимателно да се омеси и да се остави за 5 минути.
- Слънчогледовото масло се излива в тестото, всичко се смесва.
- Тиганът е много горещ на печката. Преди това е по-добре да се третира със салфетка, напоена с масло.
- Малко тесто се изсипва в центъра на тигана, което трябва да се разстила върху цялата нагрята повърхност.
- За да изпържите палачинка е необходимо и в двете страни, е необходимо да го превърнете със скупле, след като получи златист червен нюанс.
Добрите деликатни палачинки според тази рецепта ще се получат, ако първоначално затопляте тигана. Също така, не налейте прекалено много тесто в тигана за пържене, защото в този случай палачинките няма да бъдат тънки.
Тънки тънки палачинки на вода без яйца
За готвене е необходимо:
- един и половина чаши брашно;
- няколко чаши вода;
- лъжица захар;
- половин десерт супена лъжица сода;
- малко количество оцет;
- малко сол;
- 50 милилитра слънчогледово олио.
Технология на приготвяне:
- В отделна купа се излива вода, в която се разтваря захар и сол.
- След това брашното се пресява в получената в резултат течност, всичко се размесва активно до униформа. Комочков в теста не трябва да бъде.
- Сода се гаси с оцет и след това се изсипва в тестото заедно със слънчогледово олио. Всичко е добре омесено.
- Тава за пържене се загрява при активен пожар.
- Преди печенето се обработва с малко количество масло.
- Тестото се напълва върху нагрятата повърхност и се пържи за 2 минути от всяка страна.В този случай пожарът трябва да бъде намален до средно.
Блестящи палачинки
Маярски палачинки с дупки
За печене се изискват следните продукти:
- 4 чаши мляко;
- 3 супени лъжици гранулирана захар;
- чифт яйца;
- щипка сол;
- лъжица суха мая;
- няколко чаши брашно;
- няколко лъжици слънчогледово олио.
За да подготвите това ястие, трябва да следвате следните стъпка по стъпка препоръки:
- Млякото се загрява при ниска температура до температура, която малко надвишава стайната температура.
- В голям тиган се смесват една и половина чаши мляко, мая, лъжица гранулирана захар, всичко е смесено. След това чаша брашно се пресява в получената смес. Образуваните бучки се раздробяват, тестото се покрива с кърпа и се оставя на топло място за 40 минути. Ако желаете, тиганът може да бъде увит в топла кърпа.
- След като извади кърпите, наемодателят трябва да види, че тестото се е увеличило по размер и върху повърхността му са получени мехурчета.
- В отделна купа жълтъците се бият със сол, а останалата част от захарта. Получената смес се излива в остатъците от мляко, както и в масло.Всичко се месят и леко се изсипват в тиган с приготвен непрозрачен материал.
- В същата смес остатъците от брашното се пресяват, всички буци се разбиват.
- Тавата се обвива в топла кърпа и се поставя на топло място за 40 минути. През това време тестото трябва да се увеличи 3 пъти.
- По това време останалите протеини се разбиват в гъста пяна.
- Протеиновата пяна се намесва в възстановеното тесто с леки бавни движения. И всичко трябва да бъде предотвратено в една посока. Тестото трябва да прилича на консистенцията на течна заквасена сметана.
- Съдът се оставя за още 10 минути.
- Тава за пържене с дебело дъно се нагрява, намазва се с малко количество растително масло.
- Печете палачинки от всяка страна за 1-2 минути, през което време се появяват много дупки на повърхността им в големи количества.
На мляко
За да готвите такива палачинки, трябва от следните съставки:
- двойки пилешки яйца;
- няколко лъжици захар;
- лъжица за лъжица бакпулвер;
- няколко щипка сол;
- 300 грама брашно;
- 310 милилитра високомаслено мляко;
- 60 милилитра слънчогледово олио.
Как да направите млечно тесто6
- Яйцата активно се бият с корола в дълбоко студен контейнер.
- Млякото се изсипва в яйчната маса, захарта, солта се излива в нея. Всичко се намесва активно.
- Брашното се смесва с бакпулвер и след това се пресява в течността на млякото. Смесете тестото до хомогенна маса без бучки. Тестото от това количество съставки се оказва дебело, преди пържене не е необходимо да се разрежда.
- Тава за пържене с дебело дъно се загрява на печката, като в нея се излива масло.
- Тестото се оформя на нагрята повърхност под формата на 4 палачинки. Трябва да се гарантира, че тестото не се събира заедно. Сладките палачинки от двете страни се нуждаят от грубост и след това всяка палачинка трябва да бъде отстранена от огъня и намазана с малко масло.
За да запазите мекотата на завършените палачинки, те могат да бъдат сгънати в купчина и покрити с капак.
Как да готвя палачинки (видео)
Супер тесто за палачинки (видео)
Преди да приготвите палачинките според представените рецепти, домакинята трябва да проучи какви палачинки са и да избере подходящ за вкуса си. Също така е важно размерът на свободното време, ако не е достатъчно, не изберете рецепта за мая палачинки, тъй като това тесто изисква дългосрочно стареене.Ако по време на готвене хазартката понякога превишава тестото, тя трябва да бъде разредена с намален с 5 пъти броя на съставките и яйцата не могат да бъдат повторно използвани.
