Как да си осигурите планинска пепел (chokeberry) за зимата

Арония (наричан още "арония Арония") - растение, като една красива и блестяща плодове, много приятен, пикантен, сладко-кисел вкус. Зърната са богати на витамини C, D, E, PP и група на витамин В. В допълнение, съставът съдържа също арония плодове каротин и редица микроелементи, основните от които са желязо, бор, йодни съединения, мед, манган и молибден. Благодарение на такава богата композиция от Арония плодове са широко използвани в народната медицина, както и предвид факта, че прясно арония като не всички, наличието на голям брой рецепти за нейното приготвяне и съхранение е разбираемо. Нека да разгледаме най-популярните.

Кога е най-добре да се събират плодовете на арония

Дори ако не знаете точно кога е дошло времето да се съберат плодовете от арония за събиране на реколтата за зимата, не е трудно да се разбере този въпрос.Роуан, подобно на много други растения, започва да събира през есенния период (през септември-октомври), Тъй като това е времето, което ще бъде в състояние да събере добър зрели плодове, които след това ще бъдат различни компоненти на конфитюр, разнообразие от задушени плодове, ободрителни напитки и други екстри.

През зимата те ще бъдат истински дар, за каквито и препарати от арония може разнообразяване на масата и донесе много полезна тялото на витамини, повишават имунитета. Ако не сте свикнали с консервирането, тогава плодовете, събрани през есента, също ще са идеални за сушене или замразяване. Между другото, за набавяне на арония без готвене, ако искате да получите най-Бери с най-високите вкуса, характерни, за предпочитане е да се събират плодовете на офика след първата слана, когато те достигнат пълния си съвършенство и изпълнен с най-голям брой хранителни вещества.

Подготовка на плодове за изсушаване

Какво може да се направи с арония, вие знаете, но преди да се пристъпи към опазването или сушени плодове, събрани все още се нуждаят правилно подгответе.

Така че, преди да изсъхне, взета след измръзване Арон трябва да бъдат отстранени с чадър,измийте добре под течаща вода и подредете, отделете зрели и сочни плодове от развалени или деформирани екземпляри. Веднага след изтичане на водата и плодовете леко изсушени, те се поставят в тънък слой върху тави или шперплатчета и преминават към сушене.

Има няколко начина за изпълнение на плана. Можете да поставите тавата във фурната или в специална сушилня или да я оставите под ярката слънчева светлина на добре проветриво място. Всяка от опциите има свои собствени недостатъци и предимства, които ще разгледаме по-долу.

Методи за сушене черна арония

Както току-що отбелязахме, има три основни начина сушене на плодове от пепелта пепел: използване на конвенционална домакински фурна, използвайки специална електрическа сушилня и на открито, на пряка слънчева светлина.

Разбира се, за бързо изсъхване ще ви трябва термичния ефект на електрическите уреди, но ако не бързате и имате достатъчно място, тогава естественото сушене ще бъде по-приемлив вариант.

Сушене на открито

Сушенето на плодове на открито е най-простият и най-евтиният начин получаване на добре изсушени плодове от chokeberry. Трябва само да подготвите планинската пепел по горепосочения начин, да я разнесете върху един лист за печене и да го поставите на добре вентилирано място, като си спомните за разбъркване по време на процеса на сушене.

Когато плодовете престанат да се свиват и станат набръчкани, можете да ги махнете за по-нататъшно съхранение. Въпреки това, ако метеорологичните условия или други фактори не ви позволяват да изсушите плодовете от черен chokeberry естествено, можете да завършите процеса, като изсушите плодовете в пещта при температура не повече от +60 ° С. Във всеки случай, обаче, планинската пепел не трябва да губи характерен цвят и мирис.

Сушене във фурната

Много домакини предпочитат да извършват сушене на плодове от chokeberry в обикновена домашна фурна. От практическа гледна точка това решение е разбираемо, защото времето, отделено за събирането на плодове, е много по-малко.Както и в предишния пример, взет от чадъри плодове са измити добре и изчакайте, докато водата се изпразнят напълно, но само преди всъщност поставя в разпространението на фурната плодове върху суха, чиста кърпа, която трябва да се отстрани течни остатъци. След като плодовете се сушат добре, те могат да бъдат изпратени в пещта, предварително загрята до + 40 ° С. При тази температура плодът трябва да се изсуши за около половин час, след което температурата се повишава до + 60 ° С и процесът продължава, докато плодовете са напълно готови.

За да се определи дали chokeberry е суха или не, обърнете внимание на наличието на капки вода върху плодовете: ако са, тогава сушенето все още не е завършено.

Както при естественото сушене, роуанът периодично се смесва, като не позволява дългите отлагания от едната страна. В допълнение, можете да съберете плодове от chokeberry пискюли, за които са изрязани от храста с ножици и нанизани на нишка, окачени на таван, веранда или на балкон.

Сушене в електрическата сушилня

Съвременните битови уреди правят живота ни много по-лесен, а въпросите за събирането на сезонни плодове или плодове също са от значение. Така че, в присъствието на електрически сушилня, можете бързо да изсушите арония, като същевременно запазите максималния брой полезни свойства. Как правилно да се извършва сушенето в такова чудо? Приготвените плодове (чисти, без листове и развалени екземпляри) се измиват в течаща вода и се дава време за пълно източване. След това плодовете се поставят върху сито с тънък слой (както и когато се изсушават във фурната с дебелина не повече от няколко сантиметра) и се поставят в електрическа сушилня, като температурата се + 60-70 ° С.

Добре изсушената арония трябва напълно да се отърве от водата, като запазва своя естествен цвят (плодовете не трябва да придобиват червеникаво-кафяв оттенък). Също така трябва да се отбележи, че с този метод на сушене плодовете от черен chokeberry губят неприятно стягане, а вкусът им става сладък с едва забележима кисело мляко.

Как да съхраняваме сушени плодове

Начинът на съхраняване на черна планинска пепел зависи до голяма степен от варианта на нейното събиране. Например, поставени в кутии пресни планински пепел съхраняван в сухо помещение при температура + 2-3 ° С и влажност 80-85%. При такива условия плодовете накрая изсъхват и потъмняват, но остават подходящи за шест месеца.

малко замразени щитове често нанизани на конец и затвори в сухо и студено място (например на тавана или в навеса), а през зимата региони със стабилна начин се съхранява до пролетта. Що се отнася до доброто сушени плодове арония, най-доброто място за съхраняването им е пластмасови контейнери или стъклени съдове, плътно затворени с найлонови капачки. Можете да използвате и дървени опаковки, но главното условие - опазването на плодовете на влагата. Ако това изискване е изпълнено, детайлът може да се съхранява до две години.

Сушени плодове запазват приятен аромат и естествен блясък, макар и на външен вид те са набръчкана и в компресия в юмрук смачка.

Как да замразите chokeberry

Един от най-удобните начини за събиране на плодове за зимата е използването на фризер. Ето защо, ако вашият хладилник е снабден с отделение за фризер, трябва да обмислите възможността за замразена черна боровинка. Тези плодове винаги остават свежи, а процесът на събирането им не изисква никакви разходи.

Разбира се, подобно на всеки друг вариант на създаване на запаси за зимата, замразяването на планинската пепел има черта инструкции: след докосване, измиване и сушене на плодовете, те се поставят в опаковка на порции (задължително условие) и са плътно прилепени (могат да бъдат запечатани). След това аронията се разпределя равномерно във фризерното отделение и се оставя там, докато не бъде напълно замразена. В някои случаи плодовете могат да бъдат замразени в свободна форма и само след това да бъдат поставени в плътно затворен контейнер.

Не размразявайте отново целия обем на събраните плодове, ако трябва да вземете само шепа за приготвяне на компоти или пай. При размразяване и замразяване те губят значително количество витамини и колкото по-често извършвате този процес, толкова по-малко витамини остават.

Стафиди от черен chokeberry

Друго добро решение за събиране на плодове за плодове през зимата е да се създадат стафиди. За тази цел, ще се нуждаят от 1,5 кг почистени плодове, 1 кг захар, 2 чаши вода и 1 ч. Лъжица лимонена киселина.

Първата стъпка е да се готви сироп от захар и вода, след което се понижава плодове и лимонена киселина, и продължава готвене за 20 минути. След определеното време плодовете се изваждат, изхвърлят се назад и се охлаждат. Веднага след изсипването на целия сироп, трябва да поставите плодовете върху пергаментовата хартия, която се разпространява върху лист за печене. Както при конвенционалното сушене, следващата стафида от черен chokeberry трябва да се разбърква от време на време, като продължава да изсъхне за 3-4 дни. След като достигне желаното състояние, се изсипва в хартиена торба или стъклен буркан, покрит с марля превръзка.

В допълнение към плодовете, ще имате и сиропа, в който са били произведени.Не го хвърля, защото ако го слеят в стерилен контейнер, след зимата ще бъде много да се направи вкусни напитки и желета.

Смокинята се втрива със захар

Ако искате да получите полезна реколта от chokeberry без топлинна обработка, тогава може би най-успешният вариант ще бъде плодовете, задушени със захар.

Този състав ще запазят всички полезни съединения и витамини растения, които ще бъдат реално предимство за периода катарален на епидемии или при настъпването на бери-бери. Всичко, което е необходимо в този случай, е един килограм плодове и 500-800 грама захар. Разликата в количеството захар зависи от индивидуалните предпочитания, тоест, ако предпочитате по-сладки плодове, най-добре е да се вземе 800 грама, но ако сте като естествена светлина кисели плодове от арония, а след това ще бъде достатъчно, и 500 грама.

Преди детайла е добре обхождане чрез плодовете, като ги разграничава от клоните и измиване на плодовете под течаща вода.

След леко изсъхване на планинската пепел, вземете миксера и го натрочете, като добавите захар. Вместо това, миксера може да се използва и обикновено месомелачка на два пъти през нейните плодове. На изхода можете да получите хомогенна смес от Бери, която трябва да се даде време, за да се влеят. След това отново, след като смесите пюрето, може да се излее върху горещи, само стерилизирани буркани, плътно затварящи се със същите стерилни полиетиленови капачки.

Готовите консервни кутии се оставят да се вливат, така че плодовете да могат да пият повече сок (през това време захарта ще се разтвори напълно) и след това затворените контейнери се отстраняват на хладно и тъмно място (можете да използвате обикновен хладилник).

Така че разбрахме как можете да съхранявате рукола, така че за зимата да имате пълноценно количество витамини и кой път да изберете зависи от вас.

Ако е по-удобно да използвате сушени плодове, можете да използвате фурната и ако искате да запазите възможно най-пресния вид (включително вкус и мирис), е по-добре да дадете предпочитание на метода на замразяване или да разтривате плодове със захар.