Картофи готвене или любов или любов по много причини. На първо място, това е божествено вкусно ястие, и второ, че е много удовлетворяващо и питателна, добре и трето, картофите перфектно с храна: месо и шунка, зеленчуци и сирене, гъби и риба. Готвенето във фурната прави храната по-лесна и по-здравословна: със съвършената комбинация от съставки на готвене, дори диетолозите одобряват!
Картоф Dauphin
Неговото звуково име, това невероятно готвене получава в чест на "малката родина" - югоизточната френска провинция. Основната характеристика на ястието винаги остава същата: картофите се срещат с най-деликатния пълнеж от яйце-сирене-сметана.
съставки:
- крем 15% (200 милилитра);
- зелен пипер (1 щипка);
- смес от провансалски билки (половин чаена лъжичка);
- пилешко яйце (1 брой);
- картофи (1 килограм);
- сол (половин чаена лъжичка);
- индийско орехче (1 щипка);
- твърдо сирене или моцарела (200 грама).
Приготвяне на Dauphin с лек сос от сирене и сметана:
- Изплакнете обилно и олющете картофите. Нарежете клубените спретнато в кръг с дебелина около три милиметра.
- Сиренето се разпада със средна дюза.
- Запълването на Dauphin изглежда доста проста, но в дует с картофи ще играе в напълно различни цветове. Разбийте яйцето в малка купа. Добавете сметана, както и 150 грама нарязано сирене. Разбъркайте.
- Поръсете парчета сурови картофи със сол и подправки. Разбъркайте, за да позволите подправките да се разпределят по-добре, след това разпространете зеленчукови кръгове в топлоустойчива форма за печене.
- Изсипете картофите сирене-сметанов сос. Сега той е готов да отиде в пещта, загрята до двеста градуса.
- Колко ще се подготви за Дауфин, зависи от характеристиките на техниката - като правило този период трае не повече от 50 минути. Приблизително 40 минути след като формата "потапяне" трябва да се извади, за да се тества готовността на картофа: ако се излива добре, поръсете останалите 50 грама сирене на върха. Изчакайте да го изцапате и смело да извадите касичката - е време да се обадите на членовете на домакинството на масата!
Готовото ястие може да бъде украсено с любимата ви зеленина.
Картофи със сирене и зеленчуци
Тази касета се приготвя не от сурови картофи, а от приготвените картофени пюрета и не е необходимо да се използва прясно: ако в хладилника има остатъци от вчерашното ястие,те могат да бъдат "изхвърляни" с полза и удоволствие!
съставки:
- лукова крушка (1 глава);
- картофи (2 броя);
- настъргано твърдо сирене (50 грама);
- патладжан (1 брой);
- майонеза (30 грама);
- масло (1 супена лъжица);
- Български пипер (2 броя);
- растително масло (1/4 чаша);
- сол и черен пипер (вкусът на главния готвач);
- броколи (80 грама).
Как да направите вкусно готвене в бързаме:
- Ако нямате вчера картофено пюре, трябва веднага да сложите картофите за варене: отлепете няколко грудки, нарязани срезове и поставете във вряща вода.
- Междувременно можете да приготвите зеленчуци. Изплакнете лука от люспите, нарязани на квадратчета от пръстени и леко накиснете в растително масло.
- Измийте внимателно патладжана. Нарежете малки кубчета (кората може да бъде оставена).
- Изплакнете и отлепете черен пипер от семената. Нарежете филийки със същия размер като патладжана.
- Поставете и двете зеленчуци в тиган с лук. Напълнете маслото, покрийте съдовете с капак и гасят няколко минути при ниска температура.
- Междувременно варете измитите броколи. Зелето трябва да се излее за около 6-7 минути.
- Варените картофи трябва да бъдат смачкани, като добавите на вашия вкус парче масло и сол.
- Загрейте фурната до 190 градуса. Оформете готварска печка обширно с растително масло, а след това равномерно разпределя картофено пюре. Поръсете го с черен или червен пипер.
- Комбинирайте броколите със задушени зеленчуци. Добавете солта и разбъркайте, след това изсипете в матрицата върху картофено пюре.
- Следващият слой е майонеза.
- Остава много изобилно да поръсите ястие с настъргано сирене. Касисът се готви във фурната за около четвърт час, докато се появи апетитна кора.
Опитайте се да не прекалявате с майонеза, в противен случай вкусът на ястието няма да бъде толкова изразителен. Рядка "мрежа" е достатъчно.
Грин с пилешки гърди
Гратин се нарича всяко ястие, изпечено на позлатена кора в пещта. Основният нюанс в технологията на нейното приготвяне е постепенното повишаване на температурата: след като пълненето се пече в умерен режим, топлината трябва да се увеличи.
Картофите gratin според тази рецепта се получава не само апетитни, но и нискокалорични - за 100 грама има само 85 калории.
съставки:
- мляко 1% (3/4 чаша);
- пилешки гърди (2 броя);
- лук (1 глава);
- пресни шампанско (10 броя);
- сол и къри (по вкуса на готвача);
- нискомаслено сирене (100 грама);
- картофи (4 грудки).
Как да подготвим храната от картофи:
- Изплакнете, почистете и нарязани гъби. Запържете гъбите в растително масло (добавете го на минимум, още по-добре - гответе върху сух незалепващ тиган).
- Котлетът и лукът се нарязват: първо с чаши, втори пръстени.
- Сега, погрижете се за пилешки гърди: изплакнете обилно, а след това го накълцайте на малки парченца.
- Намажете тавата за печене. На слоевете поставете картофени резени, парчета пилешко месо, шампанско и луковици. Поръсете сол на вкус.
- Комбинирайте млякото с ароматната подправка на къри. Напълнете гарнитурата и поръсете сирене върху рендето.
- Готвене трябва да се готви за най-малко 40 минути, оптималният режим е 180 градуса.
По време на сервирането ястието може да бъде украсено с нарязани билки.
Готвене с картофи и задушено
Tushenka е идеална добавка за картофи в готвене. Оказва се, че е хранително и вкусно, освен това ще спестите време за по-важни домашни задължения.
съставки:
- горчица (1 чаена лъжичка);
- картофи (7-8 грудки);
- майонеза (половин чаша);
- яйце (1 пот);
- заквасена сметана (половин чаша);
- моркови (1 брой);
- твърдо сирене (140 грама);
- домати (3 броя).
Как да готвя картофено готвене с задушено месо:
- Първо, отлепете, нарязайте и пържете малко картофите - така че ще се пекат много по-бързо. По-близо до края, задължително добавете.
- В друг тиган, запържете морковите, предварително обелени и нарязани на ренде. Маслата не трябва да бъдат много, защото по-късно съставът ще се присъедини към една доста мазна консервирана храна.
- Успоредно, направете сос: смесете майонеза със заквасена сметана и горчица.
- В дъното на топлоустойчивата матрица разпечете половината печени картофи. Следват консервирани храни и моркови, а едва след това можете да оставите останалата половина от картофите.
- Изплакнете домати. Счупете средните кубчета и равномерно поставете върху повърхността на гнездото.
- Изсипете ястието с горчив сос и поставете формата в гореща фурна (ако е възможно, тя трябва да бъде покрита с капак).
- Двадесет минути по-късно картофеното готвене трябва да бъде извадено, поръсено с настъргано сирене и отново да се върне във фурната до златисто кафяво.
Картофено бисквитно грозде със замръзнал крем
Друга чудесна рецепта за бръснене обвързва картофите с риба.Резултатът е нещо невероятно красиво - побързайте да видите сами!
съставки:
- филе от полок (4 броя);
- соев сос (по вкуса на готвача);
- картофи (8 клубена със среден размер);
- яйца от пиле (4 броя);
- пресни зелени (няколко клонки);
- сметана или заквасена сметана (1 стъкло);
- сол и подправки (на вкус);
- твърдо сирене (300 грама).
Как да си направим сърдечен грин от картофи с риба:
- Изплакнете добре рибените филета. След като премахнете всички кости, нарязани на малки резени.
- Обелете картофите. Нарежете в доста тънки кръгове и след това разстилайте някои от тях на дъното на тавата за готвене (първо трябва да бъдат омаслени).
- Поставете парчетата от череша от Аляска върху картофите. Малко сол и поръсете любимите си рибни подправки. Продължете да заменяте слоеве от картофи и риба.
- За изливане комбинирайте крема с яйцата. Добавете соев сос, малко сол и подправка. Към изливането също ще се присъединят зелените: измийте добре и го нарязайте.
- Изсипете картофения грин със соса.
- Твърдото сирене се разпада на голям ренде. Поставете равномерно върху повърхността на чинията.
- Поставете формуляра в гореща фурна и гответе за около 40 минути на сто и осемдесет градуса. Бон апетит!
Ако е необходимо, вместо да налива сметана, можете да използвате заквасена сметана - тя е по-малко мазнини и е най-добре в тенджерата.
Гратен Дофинуа (видео)
Всеки готвене с картофи, вие с право може да се нарече един малък шедьовър на кулинарното умения. Опитайте нови версии на това ястие - истинско удоволствие и за разнообразяване на старите, доказани рецепти не са прекалено трудни. Опитайте се да допълват любимите си видове гювечи интересни сосове: гъби, домати, чесън крем бешамел или - няма съмнение, че обичайните ястия ще се отвори нов, изненадващо ярки, вкусна и интригуващо страна!
