Вие, вероятно, сте забелязали, че почти всички торти ние наричаме - торта с маково семе, гъби пай, а някои от тях се третират с уважение, ги наричат по име, което им се предостави на автора на рецептата. Често пайове, а след това сладкиши наречени красиви имена на жените. Шарлот - популярно име в Германия, може би той е роден там е ястие. До днес е дошла и класическата рецепта за шарло.
Класическа рецепта Шарлот
Продукти |
- ябълки - 6 броя,
- захар - 3 чаши,
- вода - 0,5 чаши,
- крекери от пай без пълнеж или бял хляб - 1 кг,
- яйца от пиле - 4 бр. ,
- мляко - 2 чаши,
- масло се стопи - 0, 5 чаши.
подготовка
- Ябълките са обелени и нарязани на малки резени.
- В голяма тенджера пригответе сиропа от захар и вода.
- Изсипете ябълките в тенджера с горещ сироп. Разбъркайте. Оставете го да се охлади. През това време ябълките ще бъдат наситени със сироп. Внимателно ги отстранявайте в отделна купа.
- В голяма купа смесете яйцата, маслото и млякото. Сместа трябва да стане хомогенна. За да се ускори процесът на смесване, яйцата могат да бъдат побити отделно, след това да се прибави масло и мляко към тях и да се разбъркат добре. Процесът значително ще ускори миксера.
- Подгответе тавичка. Смажете работната повърхност с масло.
- Формата на бисквитите няма значение. Внимателно очертайте дъното и после стените на матрицата. Преди да поставите във формата, всеки грозде трябва да се накисва със смес от яйца, мляко и масло. Потопете се за повече от минута крутоните не могат да бъдат - те започват да лимпват, което е неприемливо.
- При бисквитите разпространяваме ябълки. Можете да направите 2 слоя ябълки, като ги разделите с галета.
- Ние покриваме слоя от ябълки с накиснати галета. Формата на най-горния слой може да бъде дадена на най-различни, по Ваша преценка.
- Формата с кейк се поставя в предварително загрята фурна и се пече на 180 градуса за около час.
В случай че горният слой е застрашен от изгаряне, покрийте тестото с лист бяла хартия.
Вкусът на печенето ще бъде различен от бисквити, обичайно за нас. Сравненията в думи не изразяват цялата изтънченост на Шарлотския пай. По-добре да се печете и да оценявате достойнството му сами.
Но как се случи, че нашата Шарлот се превърна в Шарлот?
Гол на изобретенията е хитър, казва мъдростта на хората. Сменете бисквитите с брашно, ябълките започнаха да се използват сурови. Технологията стана по-опростена. Тортата излезе бързо,и да го наречем стана подигравателно - шарлата. Въпреки това, въпреки че вкусът на тортата се е променил, той все още е много добър. И не е нужно да запишете рецептата, това е много просто.
Шарлот: традиционна рецепта
Продукти |
- ябълки - 4 броя;
- яйца от пиле - 4 броя;
- брашно - 1 стъкло;
- захар - 1 стъкло;
- пиене на сода, гасене на оцет - 0,5 чаена лъжичка.
подготовка
- В една голяма купа разцепете яйцата и захарта. Масата трябва да се увеличи, захарта се разтваря. Можете да използвате миксер. Това ще опрости и ускори работата.
- В смес от яйца и захар разтваряме содата. За да се охлади с оцет, е необходимо преди смесването с други продукти.
- С разбъркване изсипете брашното в сместа. Преди употреба брашното трябва да бъде пресято. Ако количествата за печене са малки, използвайте сито-чаша. Много удобно.
- Подгответе формуляра. Смажете вътрешните стени с масло. Подходящ зеленчук.
- Изсипете тестото в матрицата.
- Обелете ябълките от кората. Нарежете парчета или кубчета и ги поставете в тестото с тестото. Някои от тях могат да бъдат отпуснати. Пречистените ябълки потъмняват във въздуха, но ако ги почистите точно преди печенето, те няма да имат време да потъмнят.
- Поставете тестото в предварително загрятата фурна.Печете на 180 градуса за около час.
Независимо дали е изпечена шарлата, лесно е да се определи. Пробийте го с дървена пръчка. Ако тестото не се придържа към него - тортата е готова. Оставете го малко да се охлади и след това го поднесете на масата.
Варианти на шарловете за готвене с ябълки (видео)
Класическата шарлата се намира в сърцето на много възможности за любимия пай на всеки. Когато се опитвате да създадете нещо специално, не забравяйте, че ябълките са неразделна част от рецептата. Шарлот се приготвя само с ябълки. Ако замените ябълките с круши или гъби, няма да получите шарлот, а по-скоро пай с круши или гъби.
