В нашата страна има няколко ястия, които смело се наричат национални. Има място в този списък за руски палачинки, които не са само национално ястие, но и невероятно древна. Историята на появата им е изгубена, но традицията да се пекат за различни празници в Русия е твърдо укрепена. Нека изберем за себе си любима рецепта на руски палачинки, които ще станат семейни. Така че, да вземе достойно място в кулинарното си тетрадка, която няма да се срамуваш да премине нататък.
Рецепта за палачинки "Gurevsk": национално ястие на древна Русия
Какво е руски, в допълнение към бързо шофиране, не обича да яде палачинки? Въпреки че в чиста форма или с пълнеж от сладък месо. И тук Gurevsk палачинки ще бъде спасител, т. За да. В окаже, винаги в топ пет.
Продуктов списък:
- чифт очила клас пшенично брашно, пресяват най-малко 2 пъти;
- половин дузина големи яйца, за предпочитане у дома;
- 100 грама масло;
- два и половина чаша кисело мляко или кисело мляко;
- щипка сол;
- постави захар ако се желае.
Получаване:
- Разделяне на яйцата в компоненти.
- Протеините поставят миксера в миксера, докато се появи буйна и силна пяна.
- Ние побеждаваме жълтъците със сол и захар преди избелването и изчезващите захарни зърна.
- Изсипете половината от млякото, разбъркайте до хомогенност.
- Добавете омекотеното масло към сместа, отново разбъркайте отново. Колкото по-добър е процесът на разбиване, толкова по-вкусни ще бъдат палачинките.
- Изсипваме останалото мляко. Тестото ще бъде доста дебело.
- Добавяме протеинова пяна и тя ще има желаната течна консистенция.
На мляко
На нея най-често се пече палачинки в нашите села.
От този тест се получават най-добрите палачинки, които могат да бъдат пълнени и изядени. Те се оказват задоволителни и вкусни, което е актуално за закуска на мразовити дни.
Продуктов списък:
- пшенично брашно от най-високо качество - малко повече от един килограм;
- захар около супена лъжица;
- омекотено масло - 3 супени лъжици;
- пилешко яйце;
- една четвърт от пакет от 100 грама сурова мая;
- щипка сол;
- около един литър прясно краве мляко;
- няколко супени лъжици растително масло.
Получаване:
- Подготовката трябва да започне с подготовката на очите.За да направите това, изсипете по-голямата част от млякото в тенджера, леко го нагрявайте. Разтваря се в него захар, сол, половин брашно, жълтък. Разбъркайте и донесете маята. Оставете го на топло място, покрито с чиста кърпа.
- Ферментацията продължава поне час, може би повече. Целта е да се увеличи обемът на сместа няколко пъти.
- Тестото малко с лъжица и вмъкнете в него останалото топло мляко, брашното и протеиновата пяна. Разбъркайте добре и поставете ферментацията в продължение на още няколко часа. Трябва отново да се увеличи.
- Сварете в затоплена тиган, омаслена. Изсипете тестото в тиган с тънък слой. След като zamumyanivaniya дънен палачинки, мазнината на върха с растително масло, обърнете се.
- Смажете горната част с масло и поставете тавичка или плоча, капак.
Тестото в никакъв случай не може да бъде смесено.
"Залепена дантела"
В студена зимна вечер няма нищо по-добро от сервиране на ароматен чай с купчина дантели от палачинки. Нека се моля на семейството, особено след като рецептата им не е толкова сложна. И как не може човек да се похвали с способността си да се пече една годничка дантела?
Продуктов списък:
- чифт пилешки яйца;
- около 75 грама гранулирана захар;
- саше от ванилин;
- 100 грама вода;
- една четвърт чаена лъжичка сол;
- около един литър млечно кисело мляко;
- торбичка с разряд;
- 100 ml растително масло без мирис;
- брашно около 700 грама;
- вряща вода.
Получаване:
- В миксер купа, чук яйца, залейте захар, ванилин и камшик с висока скорост, докато силна пяна и пълно разтваряне на захар зърна.
- Добавете сол и водка без спиране на разбиването.
- Добавете половината от кефира. Разбъркайте.
- Добавете брашното, докато тестото стане забележимо дебело. Това тесто може да се разбърква само с лъжица.
- Въведете растителното масло, рибъра и останалото кисело мляко, за да направите тестото малко втечнено. Оставяме да стоят около половин час, така че пилето да реагира с киселото мляко.
- Отново, победи тестото, и се изсипва гореща вряла вода, докато тя получава консистенция на течна заквасена сметана.
Сварете на горещ тиган, намажете с парче мазнина.
Нарязани палачинки на заквасена сметана
Тази рецепта принадлежи и на руската кухня. Палачинките по него се оказват топими и нежни. За "Шевролет" те трябва да бъдат направени, за да изненадат гостите си. И не се обърквайте от присъствието на венците в тях. Това е доста лесно дори за кулинарни начинаещи.
Продуктов списък:
- чифт чаши пшенично брашно от най-високо качество;
- купа от брашно от елда;
- две чаши дебела заквасена сметана;
- чаша домашно мляко;
- чаша чиста топла вода;
- 5 яйчни белтъка;
- малко масло;
- една трета от 100 грама пакет от мокри мая;
- няколко супени лъжици захар;
- щипка сол.
Получаване:
- От елда брашно, вода и супена лъжица захар, направете лъжица само като разбърквате всичко и добавяте мая.
- Докато opara е подходящ, разбъркайте брашното, заквасената сметана, останалата захар, протеиновата пяна. Разбъркайте.
- Влезте в омекотеното масло. Разбъркайте.
- Представяме приближената опека. Разбъркайте.
- Изсипете топло мляко. Разбърквайте интензивно.
- Позволете ми да почивам за една четвърт час. Печете на горещ и натрошен тиган.
Неподсладени палачинки от елда
Палачинките от елда са напълно съчетани с месо и други неподсладени пломби. Ето защо, ако имате намерение да служите на същия червен хайвер, тогава отлично решение е да го увиете в палачинка от елда. Вашите гости ще оценят тази рецепта. Макар и с мед или елда мед те също ще бъдат просто невероятни. Всичко, което трябва да опитате.
Продуктов списък:
- купа от брашно от елда;
- половин чаша пшенично брашно;
- малко над половин литър краве мляко;
- чифт пилешки яйца;
- чаена лъжичка гранулирана захар и сол;
- Пакет от 100 грама масло.
Получаване:
- И двата вида брашно се смесват до равномерно и се пресяват няколко пъти.
- Добавете сол и захар тук. Разбъркайте.
- Карайте в яйцата и изсипете една трета от млякото, разбъркайте в гъсто тесто, за да избегнете бучки, които напълно ще развалят вкуса на палачинките при печене.
- Постепенно въведете останалото мляко, като внимателно смесвате всяка добавка.
- Тестото трябва да е сравнително течно, но хомогенно.
- Оставете го под кърпата поне за един час.
- За печене е по-добре да използвате тиган с тефлоново покритие, тъй като изпичането трябва да се извършва на суха повърхност.
- Изпържете до златисто кафяво от всяка страна.
- Извадете палачинката от тигана и го покрийте добре с масло.
Рецептата за тънки руски палачинки (видео)
Руската кухня е сърдечна и вкусна. Тук не е изключение и палачинките, въпреки тяхната чистота и мрежа от дантели, са доста калорични. И тези, които следват фигурата им, трябва да внимават с тях. Не можете дори да мигнете око, но половината от палачинките са изчезнали. И да изпревари тази лакомия ще трябва да бъде в салона. Но понякога това може да се направи, защото руските палачинки са просто невероятно вкусни, това удоволствие не може да се сравни с нищо.
