Пилешки бульон супа от зеленчуци е сезонна супа, която обикновено се приготвя от това, което е израснало в градината или е намерено на пазара в определено време на годината. Това лятно супа готвях на силна пилешка бульон от пилешка гърда, приготвена с куп пресни билки и стрели с чесън. В началото на лятото стрелите на чесъна искат да се свържат някъде. Изхвърлете го - ръката не се издига, е възможно да се приготвите само в рамките на разумни граници, но в бульон те са просто незаменими - пилешкото с чесън е много добре комбинирано. Новите картофи, ранното зеле, първите домати и сладкият български пипер ще направят отлична компания от пилешки гърди.
Пилешки бульон Лятна зеленчукова супаВ горещите летни дни това ястие ще замени първото и второто. Нарязайте нарязаната гърда на тънки филийки, поставете на парче пресен черен хляб и сервирайте на масата с чиния с гъста супа, подправен със заквасена сметана.
- Време за готвене: 1 час
- Дози: 6
Съставки за готвене на летни зеленчукови супи в пилешки бульон
- 800 г пилешки гърди;
- 50 грама стрели от чесън;
- 1 лук;
- купчина магданоз и целина;
- 300 г млади картофи;
- 250 грама ранно зеле;
- 200 грама домати;
- 200 г червен пипер;
- 100 грама зелен лук (бяла част на стъблото);
- 1 зелен хляб под;
- сол, захар, заквасена сметана за сервиране.
Метод за готвене на лятна зеленчукова супа в пилешки бульон
Сложете купчина магданоз в дълбока супа пот, добавете стрели с чесън, лук, няколко дафинови листа. Поставете пилето на върха, излейте 2,5 литра студена вода, налейте 2 супени лъжици сол за маса. Кук на слаб огън за 45 минути след кипене. Мащабът премахва скимера.
Сварете пилешки бульон с билки и лукИзваждаме гърдите от тигана, филтрираме бульона през ситно сито или тензух, изхвърляме зеленчуците и зелените.
Изцедете пилешкият бульон през ситоМалки клубени от млади картофи, измити под чешмата с гъба с абразивен слой. Нарежете картофи на половина или на четири, хвърлете в тигана.
Сложете в бульона белени млади картофиТихо раздробяване на ранното зеле. Вместо младо бяло зеле, можете да вземете ситно нарязано зеле от Пекин, то също ще бъде готвено бързо.
Изрежете ранното бяло зелеДомати, поставени във вряща вода за 1 минута, след това се охлажда със студена вода, премахване на кожата.Нарежете домати на половина или нарязани на четири.
Почистваме сладкия български пипер от семена, нарязваме го фино. Поставете чушката и домата в тигана.
Добавете нарязани домати и сладки български пиперДобавете светлата част на стъблото на лука и лют червен пипер заедно със семената, за да добавите острота и пикантност.
Добавете нарязани люти чушки и зелени лукови стъбла към тиганаОтново поставете тигана върху печката, заври, добавете малко сол на вкус и малко гранулирана захар, за да изравните вкусовете.
Загрейте зеленчуците на слаб огън за около 20 минути, докато картофите са нежни.
Извадете тигана от печката, оставете да се влива в продължение на 10 минути.
Загрейте зеленчуците в пилешки бульон на слаб огън за около 20 минутиНа масата лятна зеленчукова супа в пилешки бульон се сервира топла, подправена със заквасена сметана и пресни билки, поръсва се с червен пипер.
Пилешки бульон Лятна зеленчукова супаПрез лятото готвайте по-често зеленчукови супи в пилешко месо или бульон от месо. Това е много полезна храна, можете да кажете балсам за стомаха. От готовия бульон не забравяйте да махнете мазнините със салфетки или хартиени кърпи, за да намалите броя калории на порция.
Лятна зеленчукова супа в пилешки бульон. Бон апетит!
