Кератония - царски рога

Сред шума и династията на базарите и панаирите на царска Русия се чуваха силни гласове на търговци на сладкиши: "Цареградските шушулки! Сладки рога!

Това беше нещо, което да разкъса гърлото: сладкиши, не е Бог знае какво, и обеща големи печалби.

Кардово дърво или шушулки или цареградски шушулки (Ceratonia siliqua). © Juan Caparros

На местата, където се култивираха цареградските шушулки, те отивали да хранят добитъка, а само бедните ги хранили от време на време. За 400 хиляди рубли в злато ежегодно внасят рога в Русия, а доходите от продажбата и счетоводството им не отговарят.

Къде беше добит този печеливш продукт? Оказва се, че кареградските шушулки са плодът на рожкови, кератония. Нейната култура отдавна е известна в средиземноморските страни.

Научното наименование на рода Ceratonia идва от гръцки κερατιον (ceration), keras (ceras), което означава "рог". Терминът карат, което означава тегло, също идва от същия гръцки κερατιον (ceration), във връзка с използването на семена от вида Ceratonia siliqua в древен Рим като мярка за теглото.

Ceratonia е малка дървесна фабрика от 10 метра, която прилича на бяла акация. Въпреки това, вечнозелената широка корона на тяхната по-гъста от тази на акация, цветята са малки, незабележими, събрани в четка.

Зелен рожков плод. © Хулио Рейс

Е, и кафяви плодове - боб на дървото от рожкови - това са цареградските шушулки или сладките рога. Те са доста големи, с дължина от 10 до 25 сантиметра, широчина до 4 сантиметра и дебелина 1 сантиметър. Семената на Ceratonia са потопени в сочна, сладка пулпа (около 50% захар).

Тези дървета редовно плодови, давайки до 200 килограма плодове годишно. Плодовете от Ceratonia обикновено се отстраняват незрели и се оставят няколко дни на слънце, докато плътта им изчезне. Търговските търговци, в случай на незадоволителни продажби на цареградските шушулки, изцеждаха сока от тях и ги продадоха като сироп или дестилирани в алкохол, а останалата пулпа се превърна в заместител на кафе.

Семена от рожково дърво, или Cseratonii chilli. © Philmarin

След дълго търсене древните бижутери и фармацевти са се уверили, че твърдите, плоски кафяви семена на цератонията - дървото на рожбите са забележително хомогенни по отношение на теглото. Затова те започнаха да ги използват като особени теглилки при претеглянето на скъпоценни камъни и благородни метали: диаманти, изумруди, злато, платина. Намерени са теглото на морковите, семена и във фармакопеята.

В момента рожкови не се използва като лечение.

Автор: С. И. Ивченко