С пристигането на есента, много, въоръжени с кошници, отидете в гората за гъби. Бялата гъба, медните агари, пачули са най-предпочитаните. Така че, нека да поговорим за това как да готвим канчери. Те са високо ценени заради вкуса си. Маринатират, подготвят вкусни супи, салати, печено, сосове.
Предварителна подготовка на гъби
Чанти, подобно на други гъби, трябва да се почистват веднага след събирането или покупката. Ако ловът на гъби се извърши в дъжд, "реколтата" трябва първо да се изсуши, да се постави върху маса покрита с кърпа и да изчака да изсъхне напълно.
По време на растежа, гъбите поглъщат много вода, която след това се дава при топлинна обработка. Ето защо е по-добре да ги почистите. На първо място, нарязани корените, след това внимателно остъргвам земята, ако е на разположение. Ако чиниите имат счупени краища, те трябва внимателно да бъдат подрязани. Използвайки суха кърпа, сгънат ъгъл или четка, минава през плочите и между тях, като отстранява прах и мръсотия.
Ако нямате време или почистване, можете да поставите гъбите в хартиена торбичка и да ги изпратите в хладилника за 1-2 дни, не повече - те се развалят бързо.
Категорично е невъзможно да се използват пластмасови торбички, защото в тях гъбите "задушават" и растат плесени.
Как да се готви чинтелес: внимание към измамата
Рециклирайте канчела, обърнете внимание на дъното на капачката. В тази плоча плътни, гладки и отидете в крака. Фалшивите канчери нямат аромат, чиниите не преминават през крака и освен клона. По принцип учените вече започнаха да приписват "удара" на фалшиво-отровни гъби и им се позволява да се ядат, въпреки че преди това те бяха класифицирани като отровни.
Рецепти за сладкиши
Повечето хора предпочитат да ядат гъби през сезона и да не правят подготовка за зимата. подаръци от природата се добавят към супи, пайове, салати, пържени или задушени. Предлагаме селекция от най-вкусните рецепти.
Шаранска салата с пилешко филе
Салатата има приятен вкус, аромат, лесна за приготвяне и е идеална за семейна вечеря.
За да готвите канелета на две порции, ще ви трябва 0,2-0,3 кг самите гъби. За тази сума вземете 0,1 г пилешко филе (или друго готвено месо), един морков и лук. 2-3 скилидки чесън и 5-6 стрели, сол и черен пипер на вкус, както и пресни зеленчуци, предварително нарязани, се използват като подправки. 1 супена лъжица. л. ще бъде достатъчно.
Процес на приготвяне на салата:
- Важно е да изплакнете гъбите напълно, за да отстраните праха и мръсотията и да ги нарязвате на малки парченца. Ако срещнете малки случаи - използвайте изцяло.Готовите гъби се изпращат в тигана и се запържват при умерена температура, докато се изпари излишната влага. Не забравяйте да солите.
- Междувременно, останалите зеленчуци се измиват, нарязани: парчета моркови, лук - половин пръстени, чесън стрели на няколко части, филийки - тънки плочи. За гъбите изсипете малко слънчогледово олио, добавете нарязаните зеленчуци и се запържвайте докато сте меки.
- Към подготвените зеленчуци добавете нарязаното варено месо, разбъркайте и пържете за 1-2 минути. Разстила се върху чиния, пипер, сол, ако е необходимо, поръсете с нарязани зеленчуци и сервирайте на масата.
Видеорецепция за замразяване на канелите за зимата
Колко вкусно е да готвите кантари на френски език
Ястието има деликатен крем вкус. В допълнение, той е нискокалоричен, лесен и бързо приготвен. Такава лека закуска може да бъде поднесена на гостите на масата.
Ако вече сте подготвили ястие, можете да му придадете прясно докосване: поръсете с настъргано сирене и го изпратете във фурната за няколко минути, докато сиренето се стопи и изглеждащите гъби няма да станат хрупкави.
При 4-6 порции се изискват 0,5 кг лечебници. Останалите съставки за тази сума трябва да се вземат: 50 г сирене и заквасена сметана, 1 супена лъжица. л.сгъстител, който стои брашно, и подправки.
Приходи от готвене:
- Гъбите се приготвят внимателно и се вари в кипяща вода за една четвърт час. След като се отпуснете в шлайфане и се оставя да изтече вода. След това поставете на отопляем тиган с растително масло и запържете.
- Изсипете брашното и след пържене за няколко минути, изсипете сметаната. Съдържанието на тигана се задушава, докато стане дебело. Не забравяйте подправките. Например доказани билки са подходящи за ястието.
- Добавете зелените, поставете чиниите и сервирайте на масата.
При сервиране можете да украсите ястието с настъргано сирене.
Пилешка супа от канела
Но как да готвя супа от кантариите? Предлагаме вариант на пилешка основа с филирани филийки. Много вкусни и оригинални ястия. Тя е подхранваща, богата. Нещо между първия и втория курс. И най-важното - дебелината на супата, можете да промените себе си.
0,2 грама канчела са достатъчни, за да направят фалшива. Супата е предназначена за 3-4 порции. Допълнителните храни изискват 2 пилешки гърди и 0,2 кг всякакви юфка. За да подчертаете вкуса на използваните подправки и нарязаните зеленчуци.
Вермицели могат да бъдат заменени със спагети или други макаронени изделия.
Готварска супа:
- Чангелите са предварително приготвени, поставени в тиган и варени до полуготово. Пилешкото филе също се вари на половина, но в друга тенджера. Изпечените гъби се нарязват на малки парченца и се изпращат в предварително загрята тиган, за да се запържат в малко количество масло.
- Пилешкото филе се нарязва на малки парчета, разтрива се с подправки и сол и се изпраща до гъбите, за да се запържят до златисто кафяво.
- Сварете юфките и се разстилайте в тигана. Леко пържени, докато пастата се пърже и се изсипва вода. Колко трябва да се реши според вашия вкус. Любов по-дебел - излейте малко вода, аз пия повече. Не забравяйте да добавите подправки. Ястието е готово, когато кипи два пъти.
Fry chanterelles - видео
Сега знаете как да готвите канелета. Използвайки предложените рецепти, можете не само да приготвяте вкусни ястия, но и да си дадете възможност да експериментирате. В експериментите се раждат нови комбинации от вкусове.
