Градинският сезон е свършил, всички плодове са узрели, събрани и събрани за зимата ... но не, не всички! Късната есен подготви още един подарък за градинарите: дюля. На външен вид плодовете лесно се бъркат с ябълките, което не е изненадващо: тези култури са роднини. Но, като ухапеш парче, веднага ще разбереш какъв плод падне в ръцете ти! Дълбоко дъб - твърда, изпечена и стягаща, така че не се яде сурово. Но след кипене, плодовият плод придобива невероятен вкус, като същевременно поддържа полезните свойства. И те са много!
Дюля на сладкоДюля съдържа голямо количество пектин. Тези вещества, на първо място, перфектно почистват тялото - поради това ястията с дюля са много полезни за тези, които работят в опасни отрасли; на второ място, пектинът е най-добрият естествен гелообразуващ агент - както ще видите по-късно, дюлята конфитюр се оказва като вкусно желе, а парчетата плодове в него са като мармалад. Между другото, самото име на десерта "мармалад" идва от галисийската дума marmelo, което означава "дюля" в превод!
Тези късни плодове са истински склад за хранителни вещества: съдържат витамини С, А и В; калий, добро за сърцето,фосфор и други макроелементи; както и ябълчна, лимонена и тартронова киселина, последната от които регулира абсорбцията на мазнините и по този начин допринася за поддържането на фигурата в нормата.
В допълнение, дюля съдържа желязо във форма, която лесно се абсорбира от тялото, а медта е чудесен начин за увеличаване на хемоглобина. И етеричните масла, съдържащи се в кожата на плодовете, са мощни естествени антидепресанти, така че дори аромата на дюля подобрява настроението! И ако ядете ястие с него - ще бъдете обвинявани с положителен за дълго време.
Следователно, дюля се счита за "златист" плод - не само заради слънчевия си цвят, но и поради многобройните си предимства. Не е чудно, че е култивиран повече от 4 хиляди години! Вътрешни дюля дървета - Азия, с течение на времето, културата се е разпространила почти по целия свят. Дори в древна Гърция, дюлята се наричала "дарът на боговете", а плодовете му се смятали за символ на любовта и плодородието. Младите хора на сватбения ден бяха посъветвани да ядат дюля без неуспех - тогава животът ще бъде толкова приятен, колкото аромата на този плод!
Нека и ние ще организираме приятен живот чрез варене на домашно конфитюр. Най-отнемащата време е да се обелва плодът; след това конфитюрът се влива предимно; всичко, което трябва да направите, е да го варирате периодично.Между другото, е много интересно да гледате процеса: светло златисто в началото, в хода на готвене, конфитюрът получава зашеметяващ кехлибарено-червен цвят!
Дюля на сладкоСъществуват различни рецепти за дюля: добавете ядки, лимони, портокали, джинджифил. Ще ви кажа основната рецепта, като сте усвоили това, можете да излезете с вариации според вашите предпочитания.
- Време за приготвяне: активно - 1 час, пасивно - 3 дни
- Сервирания: около 0.8-1 литра
Съставки за приготвяне на дюля:
- 1 кг дюля;
- 1 кг захар;
- 0,5 литра вода;
- А щипка лимонена киселина.
Състав за приготвяне на дюляГотвене дюля сладко:
Подгответе тиган за конфитюр: неръждаема стомана или емайл. Алуминиевите съдове не са подходящи, тъй като настъпва контакт на плода с метална окислителна реакция.
Ние почистваме и нарязваме дюля в резениПодрязвайте внимателно плодовете (особено ако се улавят разнообразие с кадифена кожа) и ги нарежете на четири парчета. Изрежете "каменния слой", състоящ се от твърди клетки, заедно със средата и семената. Ако плодовете са толкова трудни, че те са трудни за почистване, спуснете дюля в кипяща вода в продължение на пет минути, след това хванете и охладете в студена вода.
Поставяне на резени в студена вода 
Сварете кожата на дюлята 
След кипене, отстранете кората от сиропа.Ако искате да конфитюр стана като желе, не изхвърляйте корите пречистен: тя трябва да ври водата, в която сиропа ще бъдат подготвени по-късно. Пектинът, съдържащ се в големи количества в корите на дюля, отива в бульон, и му предоставя по-добри желиращи свойства. Ето как са приготвени захаросани плодове, които съм направил едновременно с конфитюра. Почистени филийки поставени в студена вода да не се окисляват на въздух и кора вари в 500 мл вода, покрити, на слаб огън в продължение на 20 минути. Тогава кора ловят с решетъчна лъжица, а чорбата спадна изцяло обелени скилидки и варете на слаб искра още 10 минути.
В получения сироп се поставят парчета дюля 
Варени джинсови филийки се изсипваха от сироп 
Охлаждане на варени дюли резениТова се прави, за да се даде на плодовете парче еластичност, и сироп - плътност. Ако искате да се опрости процеса на вземане на конфитюр, после provarivaniya кора и цели квартали на може да бъде намалена, и веднага преминете към готвенето на малки парченца.
Излива вода в захар - не цялото и половина - и от време на време се разбърква, да доведе до средна температура до разтваряне на зърна и кипене.
В отвара от дюля налейте захар и да доведе до възпаление 
Изрежете охладената дюля 
Донеси сиропа дюля да завриНарежете варената дюля на кубчета или филийки с еднаква дебелина и натопете в захарен захарен сироп. За пореден път доведе до врязване, намалете топлината и кипете в продължение на 5 минути. След това извадете от огъня и оставете за 3-4 часа да се охлади напълно, идеално през нощта.
Оставете конфитюра да се охладиНа следващия ден добавете останалата част от захарта към конфитюра и го загрейте отново при ниска температура, като се заври. Разбъркайте от време на време и внимателно, за да не изгорите парчетата плодове. При слаб врял кипете в продължение на 5 минути и отново оставете настрана за един ден.
След охлаждане добавете останалата захар към конфитюра и кипете до варенеСлед това кипете за втори път - също и 5 минути след кипене, и отново оставете да настоявате.
Повторете процедурата с охлаждане и отопление за втори път.Всеки път, когато цветът на конфитюра става по-богат, придобивайки красив меден червен оттенък! Оказва се не само вкусни, но и много красиви.
Повторете процедурата с охлаждане и загряване за трети път.Процедурата се повтаря за трети път, като се добавят няколко зърна от лимонена киселина - за да се определи цвета и да се запази по-добре. За сладко, 3 кипене е достатъчно.За захаросани плодове трябва да се повтаря и четвърти път.
Дюля на сладкоПоставете горещата дюля в консервирани стъклени буркани с винтови капачки и ги увийте до охлаждане.
Вкусна и приятна есен за вас!
